Flan Pastelero & Horno ..

Esta tarta la he copiado de Ana del blog ..Y un toque de pimienta .. el autor de la receta es Pepinho que ha versionado este clásico de la cocina Francesa.

El nombre de flan es una voz francesa cuyo origen es germánico, procedente del término “flato” que usaban éstos centroeuropeos para nombrar las tortas planas que hacían.
La historia del flan empieza en los tiempos de la Antigua Roma aunque en aquella época se servía de forma diferente.
Ellos crearon el "flan de anguila" y otro tipo de flan que era muy dulce y estaba hecho con pimienta y miel.
Cuando los romanos invadieron Europa trajeron su tradición culinaria con ellos y la extendieron por muchos lugares.
También introdujeron un flan hecho de azúcar, queso, almendra, pescado, canela, espinaca y crema pastelera.
El flan se hizo muy popular entre los europeos, especialmente durante la Edad Media en la cuaresma, cuando la carne no se podía comer.
 Los españoles crearon como unos 1475 tipos diferentes de flanes porque lo consideraban comida saludable.

Ahora vamos con la receta que es muy facilita y os aseguro merece la pena.

Flan  Pastelero  & Horno  ..





Ingredientes:

una base de hojaldre
1 litro de leche entera ( sustituir parte por nata, 200 ml.)
180 g. azúcar
100 g. maizena
2 huevos enteros
1 yema
10 ml extracto de vainilla ( 1 chorrit0)
Un palo de canela
Amaretto
Almendra laminada ( yo no la he puesto )

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Engrasar y enharinar un molde. Extender la base de hojaldre sobre el molde y pinchar toda la superficie con un tenedor para que no suba.
Calentar la leche (reservar un vaso) con la nata, el azúcar y la canela. Remover hasta que se disuelva el azúcar .
Mezclar la maizena con la leche reservada, los huevos, la yema y la vainilla.
Batir hasta que no haya grumos.Cuando hierva la leche, colar sobre la mezcla y remover bien. Volver a llevar al fuego y cocinar hasta que quede una masa espesa, más o menos como una crema pastelera.
Al retirar del fuego, añadir un chorrito de licor Amaretto y mezclar bien.
Verter sobre el hojaldre cubrir con las almendras ( yo no se las he puesto).
Hornear durante media hora más o menos, hasta que esté dorado.
Se toma frío.

Se puede espolvorear con una mezcla de azúcar glasé y canela en polvo ( tampoco lo he echo).

Estaba deliciosaaaaaa , si la pruebas repites seguro.