En Argentina, las tortas fritas hacen parte del folklore del campo.
Generalmente, en un día lluvioso que impide las labores al aire libre, es una costumbre prepararlas.
Un amasijo con harina, agua, sal y grasa, sobado con sus puños para que resulte una masa tierna, estirada y cortada informalmente o en pequeños bollos, ahuecado con el dedo, dando forma a una tortita, se fríe en grasa de vaca, cerdo o de oveja.
Calentitas y pasadas por azúcar, las tortas fritas acompañan el mate en interminables rondas.
Tortas Fritas & Argentina ....
Ingredientes:
500 gr de harina 0000 .
1 huevo batido.
1 cucharadita de sal.
150 cc. de agua fría o la necesaria.
150 gramos de grasa de cerdo.
Grasa de cerdo para freír, azúcar.
Preparación:
Mezclar la sal con la harina e incorporar la grasa trabajando con los dedos, luego el huevo batido y cantidad de agua fría para la obtención de un bollo liso pero blando.
Dejar descansar la masa media hora en la nevera.
Sacar y estirar con un rodillo hasta medio centímetro de espesor. Cortar en redondeles .
Freír en abundante grasa de cerdo humeante y sacarlas algo doradas y tiernas, nunca crocante o abizcochadas.
Espolvorear con azúcar blanca en seguida.
No hace falta que os diga que estaban muy ricas .
HOLA NENALINDA DEL COMENTARIO QUE ME HACES DE LA SANGRE YO SOY MANCHEGO PERO EN ANDALUCÍA TAMBIÉN SE COME Y CREO QUE EN MAS PARTES DE ESPAÑA, SANGRE DE CERDO, POLLO,Y DE CORDERO, EN UNAS ZONAS SOLO LAS HACEN ENCEBOLLAS Y EN OTRAS CON CEBOLLAS Y TOMATE, TE IMPORTARÍA DECIRME DE DONDE ERES TU,UN SALUDO DE JOSÉ LUIS
ResponderEliminarMe pierde siempre la mezcla de harina, azúcar y grasa de cerdo!!! Estas tortas deliciosas quedan anotadas para esas tardes de frío, agua y viento, mmmm... espero que no engorde el comérmelas virtualmente. Biquiños.
ResponderEliminarYo creo que solo de ver tantas cosas ricas no pierdo ni un gramo jajaja. Bueno ya tendremos tiempo de quedarnos en los huesos jajaja. Un besazo. Muy buena pinta la receta. Sigo insistiendo que vivimos demasiado lejos unas de otras, un fallo muy grande jajaja.
ResponderEliminarHola!!!
ResponderEliminarque rica receta la que has puesto hoy.
Tienen una pinta riquisima! vamos que me cae la baba y todo jeje.
Un beso guapisima.
Umm qué ricura, me venían bien unas cuantas en lo que estoy ojeando los blogs.
ResponderEliminarUn besote
Te digo la verdad? las tortas fritas y el clima gris van de la mano, cuando comenzas a comer 1 con mate, no paras, por eso, sinceramente, no las hago casi nunca.
ResponderEliminarMe gusta mas cuando voy de visita a algun lado y "justo" están haciendo tortas fritas y se siente ese aroma en toda la casa, mmmmmmm.
Buenisimas!!
Así no se puede hacer dieta, con estas cosas tan ricas. Pero me comería una ahora mismo.
ResponderEliminarbesitos.
Esto es de dieta, no? qué rico, Nena! Sigue así!
ResponderEliminarNenalinda pasate por mi blog que te he dejado un regalito.
ResponderEliminarMarisa ... a mi me pierde toooooooo jis..jis .
ResponderEliminarEn esas tardes de estar en casita con un xocolatito caliente seguro caen de maravilla.
Bicos mil wapa.
Nati.. pos ziiii a mi me pasa lo mismo jis..jis..ver tanta foto con coza ricaaaa engorda.
ResponderEliminarSi es una pena no estemos mas cerca .
Bicos mil wapi.
Tata..animate hacerlas wapa , estan de viciooooo .
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Maria y Noelia ...a mi tampoco me venia na mal tener unas pocas a mano mientras ojeo.
ResponderEliminarBicos mil wapas.
Sil... es verdad que son viciosas y entran como naaa.
ResponderEliminarTengo unas ganas de hacerlas para que se me llene la cocina del olorcitooooo ummmmmmmmm.. lo malo va a ser toas las que me ire zampando mientras se frien jis..jis.
Bicos mil wapa.
Marga ... dietaaaaa ..amos ya no me acuerdo que era eso jis..jis.
ResponderEliminarA ver si empiezo a portarme bien de nuevo ,que tanta fiesta me ta exando a perder , tu no necesitas dieta que estas divinaaaaaaaa divinisimaaaaaaa.
Bicos mil potita mia.
Angie .... ¿ dietaaaaa ? jis..jis .. amos no quiero calcular las calorias que debe tener cada tortita ...pero estan de guenaaaaaas.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Joselin ..gracias wapaaaaa me voy pipitandooo.
ResponderEliminarBicos mil.