Mate...

Empezamos con la cocina Argentina ..antes de nada quiero dar las gracias al matrimonio que estaba presentándola , por lo atentos que fueron con migo contestando a mis interminables preguntas .
Tantas preguntas y no me acorde de preguntarles el nombre a ninguno de los dos para poner en las entradas .
Bueno y al resto de los otros países igual ..vamosssss esto no tiene perdón .. pero si lo leéis ya sabéis que podéis dejar vuestra opinión en el correo o en los comentarios .
Como anécdota os diré que la chica me pregunto en que periódico o radio trabajaba ..pues estaba cual reportera con cámara de fotos y libreta para tomar nota de las recetas .

Siempre tuve curiosidad por saber como seria el sabor del mate y mira por donde por fin lo he probado .
Un chico estaba preparando mates para tod@s los que lo queríamos probar , después de contestarme muy amablemente a todas las preguntas que le hice me preparo un mate , me pregunto cual me apetecía probar tenían de varios tipos que habían traído de Argentina .

El mate es una bebida similar al té que se consume principalmente en Argentina, Uruguay, Paraguay y sur de Brasil.
Se elabora a partir de las hojas y tallos secos del árbol perenne Ilex paraguarensis y se le da el nombre de "yerba mate".
El nombre "mate" deriva de la palabra quechua "matí" que significa vaso o recipiente para beber.

El nombre científico Ilex paraguarensis le fue dado por el naturalista y botánico francés Auguste de Saint Hilaire en 1822.
El árbol crece entre los paralelos 10° y 30° (sur) en la cuenca de los ríos Paraná y Paraguay.
Es una planta tropical y subtropical que necesita altas temperaturas y humedad y hasta 1500 mm de lluvia anual. Se producen unas 500.000 toneladas de mate al año.

Para preparar la infusión de mate (llamada también "mate"), se colocan hojas secas y trituradas de yerba mate dentro de un recipiente llamado "mate" también (generalmente una especie de calabaza, pero también puede ser cualquier otro tipo de recipiente de metal, vidrio o madera) y se agrega agua caliente (aprox. 70 C, esto se llama "cebar el mate").
La infusión se succiona a través de un cañita metálica llamada "bombilla", que tiene un filtro desmontable en la parte inferior que se introduce en el recipiente, con pequeños agujeros para impedir que las hojas trituradas lleguen a la boca.
Existen tantas maneras diferentes de preparar el mate como cebadores, esta es una versión.

Mate ....



Ingredientes:

50gr de mate.
Agua caliente.
Azúcar si se quiere dulce.

Preparación :

Llenar con yerba el mate u otro recipiente hasta 2/3 de su capacidad.

Colocar la bombilla en el mate ya con yerba y agregar agua hervida para tal propósito para que la yerba se vaya hinchando, dejándola reposar unos minutos.




Chupar y descartar esta primera infusión, luego agregar chorros de agua caliente y comenzar a cebar el mate.

Me gusto el sabor el cual me recordó al te ,mi peque dijo que estaba amargo así que le añadió un poco de azúcar y listo ,también se puede remplazar el agua por leche para los niños .

Como veis lo hay con limón ,de hierbas serranas , semidulce....
Como no tenia preferencia por ninguno el me recomendó el semidulce , así que disfrute de un autentico y genuino mate .



Para acompañar el mate ,tenemos ,la chipa de origen paraguayo receta que ya publique hace unos días las tartas de pasta frola , pastelitos de dulce de membrillo , tortas fritas..
Mañana nos vemos de nuevo con una tarta de pasta frola ..vais a perderos la ?.