Bizcocho de Semana Santa & Boliviano....

Los sabores de la cocina boliviana se caracterizan por el uso de los condimentos y el picante, que para muchos paladares es el sabor adicional que le da mas gustito a la comida.

La cocina boliviana es diversa como lo son las culturas que habilitan esta tierra; es producto de una fusión permanente de ingredientes, técnicas y tendencias gustativas acumuladas a lo largo de su historia gastronómica.

La comida boliviana se caracteriza por la variedad de platos cada uno de ellos mantiene un sabor que refleja la variedad de las regiones.

La cocina boliviana se enorgullece de haber aportado al mundo con ingredientes tan importantes como la papa, el chuño, el amaranto, el locoto, la quinua, la papalisa, la huacataya, la quirquiña, la koa, el maíz, la yuca, el charque de llama, la oca, la phasa y la coca.

Muchos de estos ingredientes permiten mantener los sabores y aromas de los platos a ser servidos Cada uno de estos ingredientes le ha permitido a la cocina boliviana distinguirse entre las más gustosas, en especial por el uso del picante y los condimentos que son ingredientes que no deben faltar en la cocina.

Bizcocho de  Semana Santa  & Boliviano....



Ingredientes:

2 tazas harina.
2 cucharillas de levadura.
3/4 de taza de azúcar.
2 cucharadas de almendras tostadas y picadas.
2 copas de coñac.
3 huevos.
3 cucharadas de pasas de uva.
3 cucharadas de nueces picadas.
1 cucharada de mantequilla.
1/2 taza de crema de leche.
1 cucharada de una mezcla de canela, clavo de olor, nuez moscada.
La raspadura de una naranja o de un limón.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar los huevos uno por uno y continuar batiendo cinco minutos más o menos.
Agregar las almendras ,las nueces y las uvas pasas envueltas en harina. Luego el coñac. Cernir encima la harina, la levadura , la sal y las especies.
Vaciar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado, espolvorear con azúcar . Cocinar en horno regular 30 minutos.Finalmente, dejar enfriar y guardar en un recipiente cerrado envuelto en una servilleta o en papel aluminio.
Me recordó a las tortas que se hacen aquí , el coñac le da un sabor muy sabroso.