EMPANADILLAS ..QUESO & MEMBRILLO

Un día me acordé de un postre que hacía mi madre y que yo hacía mil años que no preparaba .
Son empanadillas dulces con queso y membrillo .Normalmente estas empanadillas se suelen comer fritas...pero me ha dado por hacerlas al horno y han quedado muy ricas...es una receta sana y sin apenas grasas y si me apuras me gustan mas así que fritas .

El membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico. El inconveniente que presenta es que en la mayoría de las ocasiones se consume en forma de dulce de membrillo, que lleva adicionado azúcar, por lo que el valor calórico de este producto se dispara.

De su contenido nutritivo apenas destacan vitaminas y minerales, salvo el potasio y cantidades discretas de vitamina C. No obstante, al consumirse habitualmente cocinado, el aprovechamiento de esta vitamina es irrelevante. Las propiedades saludables del membrillo se deben a su abundancia en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia. También contiene ácido málico, ácido orgánico que forma parte del pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta, con propiedad desinfectante y de favorecer la eliminación de ácio úrico.

Este fruto era el símbolo del amor y fecundidad en Grecia , y los recién casados debían de comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.

EMPANADILLAS ..QUESO & MEMBRILLO

Ingredientes :

Obleas de empanadillas .
Queso curado de oveja .
Membrillo casero.
1 huevo para pintar las empanadillas ( opcional ).

Preparación:

Sacad las obleas de la nevera unos 30 min. antes de utilizarlas.
Mientras cortamos el queso en lonchas , reservamos en un plato .
Vamos separando las obleas y sin quitar el plástico que las separa ponemos una loncha de queso encima de cada oblea , encima una buena cantidad de membrillo casero .
Este es del año pasado , lo hago en la olla expres con piel de ahí que le veáis ese color tan intenso .El sabor rico , rico y al cocinar la piel tiene toda la fibra del membrillo .

Ahora cerramos la oblea ayudandonos con el plástico y con un tenedor marcamos todo el contorno de la empanadilla ,retiramos y colocamos en una bandeja cubierta de papel vegetal , cuando estén todas las pintamos con el huevo batido y las metemos en el horno precalentado unos 20 / 30 minutos hasta que estén doradas .
Sacamos dejamos enfriar y listas para comer , ricas , ricas , podéis rellenarlas con el queso que mas os guste , mas cremoso , suave , eso os lo dejo a vuestro gusto .
Espero que os gusten..buen provecho.