Judias con Patatas Chorizo y Huevo....

Este plato es muy completo a la vez que fácil de hacer , desde siempre recuerdo comer en casa de mi abuela Pilar así las judías , en cuanto servían para comer era como primero las cocinaba echaba mano a los chorizos que guardaba en tarros para que no se pusiesen duros y nos poníamos las botas con esta comida tan sencilla pero que a nosotros nos parecía todo un manjar .

Se cree que la judía verde es originaria de América, en concreto de la zona de México y Perú. Pese a ello, algunos historiadores afirman que procede de Asia, de China o de la India.
Lo que sí se sabe con certeza es que comenzó a ser cultivada hacia el año 5000 a.C.
Esta verdura fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos que llegaron a América.
Su introducción en España y la posterior difusión por el resto de Europa tuvo lugar en las expediciones a América que se produjeron durante el siglo XVI. Sin embargo, su consumo como verdura no comenzó hasta el siglo XIX.

Las judías verdes tienen efectos diuréticos y depurativos, al ser ricas en potasio y pobres en sodio, por lo que favorecen la eliminación del exceso de líquidos del organismo. Son beneficiosas en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales y retención de líquidos.
No se deben cocer en exceso porque perderían gran parte de sus nutrientes. Son suficientes quince minutos para las variedades más finas y veinticinco para las gruesas.

Judias con Patatas Chorizo y  Huevo....

Ingredientes:

1/2 kg de judías frescas .

3 chorizos frescos ( si son caseros como estos mejor ).

2 patatas grandes .

3 huevos .

Sal.

Preparación:

En primer lugar ponemos una olla con agua a hervir y ponemos los chorizos a cocer , mientras lavamos las judías y las troceamos.

Aquí foto del corte de las judías , así cortaba ella las judías para que se cociesen antes y quedasen tiernas pero no deshechas .

Como no .. yo también lo sigo haciendo así para mi lo raro es verlas cortadas simplemente en trozos , el procedimiento es el mismo que hacéis siempre solo que luego se cortan al medio para que queden en tiras .

La verdad tienen diferente sabor , no me preguntéis por que , por que ni yo le he encontrado explicación .

Cuando hayan cocido unos 20 minutos los chorizos , pinchamos con un tenedor para que suelten un poco de grasa y añadimos las judías dejamos cocer unos 15 minutos ,ahora añadimos las patatas escachadas y salamos así se evita que las judías se endurezcan.

Mientras pondremos los huevos a cocer , cuando estén retiramos dejamos enfriar un poco los pelamos y reservamos .

Cuando estén cocidas las patatas escurrimos el agua y listo para emplatar , veis que colorcito le da el chorizo a las patatas y las judías .El sabor ricoooo ..ricoooo y si son caseras ni os cuento .

Espero que os haya gustado la receta de estas judías y que no tardéis en poner la receta en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.