Ensalada de Garbanzos ,Aguacate y Queso Feta ....

Empiezo la semana con una receta que no tardaras mas de cinco minutos en preparar , si te gusta el aguacate estoy segura de que sera tu nueva adicción .
Además es ideal para seguir con mi propósito de celebrar el #Lunessincarne.

Lunes Sin Carne es una campaña internacional sin fines de lucro que alienta a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y ayudar al planeta.
Cualquier persona puede participar sólo debes eliminar todo tipo de carne de tu plato un día a la semana ¡estarás haciendo un mundo de diferencia!

Las legumbres son estupendas embajadoras de la salud ,que mejor forma que darles salida con esta forma de reciclar que no es la primera vez que utilizo pues para esta receta he usado unos garbanzos que tenia congelados que me sobraron de otra preparación.
Incluirlas en la dieta, entre dos y cuatro veces por semana, tiene varios efectos beneficiosos para el organismo.
En el marco de una dieta pobre en grasas, ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol.
Por su destacado contenido en fibra, combaten el estreñimiento y favorecen la salud intestinal.
Son económicas, dan mucho juego en la cocina y están recomendadas para los diabéticos, ya que tienen un índice glucémico pequeño.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Ensalada de Garbanzos ,Aguacate y Queso Feta ....

Ingredientes:

2 Aguacates maduros.
Garbanzos cocidos ( también podéis usar de bote ya cocidos ).
Queso Feta.
1 Cebolla dulce .
Aceite de oliva Virgen Extra  ( yo Abril  ).
1 lima o limón.
Sal.
Pimientas variaradas.

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños , reservamos .
En una fuente ponemos los garbanzos ,añadimos la cebolla y  removemos para que se integren .

Cortamos los aguacates longitudinalmente hasta el hueso, dándole la vuelta completa ,seguidamente giramos las mitades en sentido contrario una de otra hasta que se desprenda el hueso de una de ellas, retiramos el hueso y cortamos a nuestro gusto.
Añadimos a la ensalada , removemos para que se integren..
Cortamos el queso feta en trozos a nuestro gusto y añadimos a la ensalada, removemos para que se integren con el resto de los ingredientes.

Añadimos el zumo de la lima  , removemos para que se integren todos los ingredientes.

El aguacate pertenece a la familia de las Lauráceas, que abarca plantas leñosas productoras de esencias que crecen en regiones cálidas, y en la que también se incluyen el laurel, el alcanfor y la canela.
Las especies que se conocen del aguacate son: Mexicana, Antillana y Guatemalteca.
Los frutos de la especie mejicana son de pequeño tamaño y contienen un alto porcentaje en aceite, mientras que los de la Antillana, son de mayor tamaño y de menor contenido de aceite.
Los frutos de la especie Guatemalteca presentan características intermedias entre ambas.

Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas, pero inferior al del coco, de mayor contenido graso.
Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas.
En cuanto a la grasa, ésta es mayoritariamente monoinsaturada, el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva.

Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio.
Destaca su contenido de vitamina E y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o piridoxina.

Podemos servirla en platos ,en cuencos o en unas copas como he echo yo , añadimos un poco de sal y pimienta , un poco de aceite de oliva  y lista para dar cuenta de ella.

La variedad Bacon se puede comprar a partir de octubre, la Fuerte durante todo el año y la Pinkerton, sólo está disponible en los meses de febrero y marzo.

Se ha de comprobar que la piel no presente ningún tipo de defecto como manchas, puntos negros o signos de excesiva maduración.

El aguacate está maduro si al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o cede a la leve presión con el dedo.
Si no está del todo maduro, se debe dejar a temperatura ambiente durante el tiempo necesario, 1-3 días.
Su proceso de maduración puede acelerarse si se envuelve en papel de periódico junto con una manzana o un plátano.

Si por el contrario el aguacate está en su punto de sazón, para detener la maduración se ha de guardar en la parte menos fría de la nevera (no a menos de 6ºC ).

El queso feta es un queso fresco Griego es un queso blanco, suave, repleto de hoyos pequeños desiguales y que carece de corteza exterior.
El nombre viene del corte en pedazos (feta en griego) después de la elaboración.
Se obtiene de leche de oveja y de cabra.

La pérdida de agua que acompaña a la fabricación del queso ,el agua pasa de constituir un 90% en la leche entera a un 70% en el queso fresco, concentra los principios nutritivos de la leche.
En general, los quesos frescos destacan por su contenido de proteínas de alto valor biológico y calcio de fácil asimilación, fósforo, magnesio, vitaminas del grupo B ,especialmente, B2 o riboflavina, B12 y niacina y vitaminas liposolubles A y D.

Los garbanzos, al igual que otras leguminosas, son tan ricos en proteínas como la carne 19,4%  y contienen una cantidad similar a la de los cereales de hidratos de carbono 55%.
Aportan en torno a las 330 Calorías por cada 100 gramos y son buena fuente de fibra  ,15 gramos por cada 100 gramos.
De sus vitaminas destaca el ácido fólico, la B3, la B1 y la B2, y de sus minerales; el potasio, el magnesio, el calcio, y en menor proporción, el sodio, el hierro y el cinc.
Es por tanto un alimento muy completo y energético, adecuado para las personas sanas de todas las edades.

Uummmmmmmmmm de viciuuus no os digo mas ....

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica.
Os aseguro que os va encantar!!!.

Con esta receta  participo en la iniciativa de mi querida Marisa  para 1 +/- 100, desperdicio 0  este mes de julio.

El objetivo, ser conscientes de que alcanzar, el desperdicio 0, no es fácil, pero podemos, poco a poco, trabajar en ello, siempre a partir de compartir, enseñando y aprendiendo unos de otros , cuántas veces, la falta de previsión o planificación de nuestras compras, contribuye a que adquiramos mucha más cantidad de alimentos.

También la publicidad o insistencia de los establecimientos, que a menudo, nos incitan a consumir de forma compulsiva.

Os invito a que visitéis a Marisa y veáis cual es el objetivo de su proyecto porque 1 +/-100, desperdicio 0, no son sólo recetas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio  de semana wap@s.