Caramelo de Sidra de manzana y Dátiles ...

Termino  la semana con este caramelo de sidra de manzana con dátiles que estoy segura os encantara al igual que a mi cuando la probéis .
La receta la vi en un blog americano y fue verla y hacerla pues tenia una botella de sidra de manzana recién abierta con la que elabore dulce de manzana , con lo cual no tenia escusa para no probarla y os aseguro que la repetí dos días después con algunos cambios y aquí estoy compartiendo la receta antes de que se pierda.

El otoño además de traernos un clima mas fresco , así como los días son mas cortos nos trae una de las frutas que mas nos gustan en casa las manzanas , que de postres ricos se pueden hacer con ellas .
Para hacer esta salsa he usado sidra de manzana natural pero si no la tenéis podéis usar zumo de manzana recién hecho .

Esta bebida ha sido desde siempre un producto de gran tradición en los países de la costa atlántica, sobre todo en España, Francia, Inglaterra, Bélgica, Irlanda y Alemania.
Los expertos señalan que las primeras referencias que tenemos sobre la sidra se remontan a principios del siglo IX, en el Capitulare de Villis, acta legislativa que organizaba el comercio, normas y sanciones en el imperio carolingio, y el testamento de Fakilo, Ego Fakilo, del año 793, conservado en la catedral de San Salvador de Oviedo donde se especifica que se entregan villas, bosques, viñas y manzanos para elaborar mostos y sidra.

Podéis tomarla con manzana en rodajas como vereis en las fotos pero tiene mas utilidades las cuales os contare mas adelante.

Ahora os deo con la receta y su elaboración paso a paso.

Caramelo  de Sidra de manzana y Dátiles ...

Ingredientes:

240 Ml de sidra de manzana o zumo de manzana natural.
14 Dátiles grandes sin hueso.
5 Ml de vinagre de manzana.
1 Pizca de sal.
2 Cucharadas de azúcar.
60 Ml de aceite de coco derretido.

Preparación:

Ponemos la sidra o el zumo de manzana en un cazo a calentar a fuego lento , cuando empiece a hervir apagamos el fuego.
Ponemos los ingredientes restantes en una jarra de la batidora o en mi caso en el vaso de la thermomix , vertemos la sidra caliente encima y trituramos durante 1 minuto Velocidad progresiva 5-10 o hasta que los dátiles estén triturados.

Programamos 5 Minutos , Temperatura 100º ,Velocidad Cuchara para que la salsa espese , a mi me gusta que quede con esta textura pues al enfriar espesa mas y si se deja mas oscura estará muy densa ,eso os lo dejo a vuestro gusto , si queréis una salsa mas oscura y espesa.
Vertemos en un recipiente , dejamos que enfrié y lista para dar cuenta de ella.

Si no tenéis Thermomix ponemos todo en el cazo en que habíamos calentado la sidra , trituramos , ponemos a fuego medio y removemos de vez en cuando hasta conseguir la textura que nos guste.

Vertemos en un recipiente , dejamos que enfrié y listo para dar cuenta de ella.

La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.
Manzana en latín es mala (la palabra manzana viene de mala mattiana, una variedad de manzana que se hizo famosa por ser la fruta preferida del tratadista agrícola romano, Cayo Matio, en el siglo I a. de C.), y de ahí viene el nombre de ácido málico, ya que esta fruta es la que contiene mayor cantidad de esta sustancia.

La sidra del latín sicĕra, y este del hebreo סיידר šēkāt, bebida embriagadora, es una bebida alcohólica de baja graduación ,desde el 2 % en vol. en el caso de la sidra doux francesa, hasta un máximo del 8 % en vol. ,fabricada con el jugo fermentado de la manzana o de la pera.

Aunque algunos autores coinciden en que la sidra era conocida por los hebreos, los egipcios y los griegos, no se ha podido probar documentalmente esta circunstancia salvo por las escrituras posteriores de autores latinos como Plinio el Viejo (23-79 d. C.), quien menciona bebidas hechas con peras y manzanas e piris malorunque omnibus generibus, y afirma que el vino de manzana «... es la bebida típica del territorio...»
Estrabón (64 o 63 a. C.-c. 19 o 24 d. C.), quien afirmó que los astures también usan sidra, pues tienen poco vino zytho etiam utuntur, vini parum habent; o el agrónomo romano Paladio (siglo IV).

De acuerdo con Carmen Fernández Ochoa, catedrática de Arqueología de la Universidad Autónoma de Madrid, «… ya antes de los romanos la sidra constituía bebida común entre los habitantes de Asturias.
No se poseen datos seguros al respecto, pero la escasez de vino, empleado únicamente en festines familiares al decir de Estrabón, y la escasez de la cebada, así como la referencia de Plinio de manzanas, serían argumentos a favor de la elaboración ancestral de esta bebida típica de la región que llega hasta nuestros días».​
Información tomada de Aquí.

Este caramelo no es solo para comer con manzanas , se puede tomar con tostadas , gofres , con yogurt ,helado.
Mirar que textura y que color tan bonito tiene ...

Espero que os haya gustado la receta y no tardéis en ponerla en practica os va a encantar seguro.


Con esta receta  participo en la iniciativa de mi querida Marisa para 1 +/- 100, desperdicio 0  .
El objetivo, ser conscientes de que alcanzar, el desperdicio 0, no es fácil, pero podemos, poco a poco, trabajar en ello, siempre a partir de compartir, enseñando y aprendiendo unos de otros , cuántas veces, la falta de previsión o planificación de nuestras compras, contribuye a que adquiramos mucha más cantidad de alimentos.
También la publicidad o insistencia de los establecimientos, que a menudo, nos incitan a consumir de forma compulsiva.
Os invito a que visitéis a Marisa y veáis cual es el objetivo de su proyecto porque 1 +/-100, desperdicio 0, no son sólo recetas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin  de semana wap@s.