Serradura con y sin Thermomix ....

Termino la semana con un postre muy fácil de elaborar y con el que solo necesitaras tres ingredientes para prepararlo.
Hace muchos años que comí por primera vez la serradura en el país vecino y después de indagar y descubrir que era un postre de lo mas fácil de elaborar lo he preparado infinidad de veces en casa.

Hace tiempo que esta en mi carpeta de pendientes de publicar y por fin le ha llegado el turno de estar en mi recetario, como suele ocurrir no es un postre muy conocido ,por lo menos aquí donde vivo , hace dos semanas lo pude comprobar cuando lo prepare para la noche blanca y fue un éxito ,no dejaron de pedirme la receta.

La serradura, también conocida como Sawdust Pudding, es un maravilloso postre de estilo portugués que se originó en Macao durante el tiempo en que todavía era parte de Portugal.
Es un dulce con nata y leche condensada junto con galletas María desmenuzadas para crear un elegante postre frío.
Este postre es increíblemente simple y fácil de hacer y solo requiere tres ingredientes fáciles de encontrar.
Es un postre de sabor muy refinado que siempre impresionará y será perfecto para servir en cualquier momento que tengas invitados.

Como vereis es un postre que no requiere fuego y es imposible que os salga mal.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Serradura con y sin Thermomix ....

Ingredientes :

200 Gramos galletas María.
500 Gramos Nata para montar(35%de materia grasa).
250 Gramos leche condensada.

Preparación de forma tradicional :

En primer lugar vamos a triturar las galletas y reservamos en un bol.
Para triturarlas, bien podemos hacerlo con la ayuda de un procesador de alimentos o metiendo las galletas troceadas en una bolsa de plástico resistente, cerrando, y pasando el rodillo por encima para que se vayan desmigando , tienen que quedar lo más trituradas posible.

En un bol amplio, ponemos la nata para montar que estará bien fría ,para facilitar el montado y la montamos con una batidora.
Una vez montada la nata, añadimos la leche condensada al bol y mezclamos todo con movimientos envolventes para que la nata no se baje.


Ahora vamos con el montaje del postre , podéis hacerlo en vasitos ,en copas o cuencos yo he usado unos vasos bajos .
Comenzamos poniendo en cada vaso una capa de galleta triturada, encima una de la crema de nata, otra de galleta , otra capa de la crema de nata y terminamos poniendo unas pocas de galletas desmigadas por encima.
Podéis poner las capas que queráis ,en casa nos gusta así.

También se puede preparar la serradura siguiendo el mismo proceso pero en un molde más grande, rectangular y con altura suficiente para poner al menos dos capas de galleta y dos de nata.

Una vez estén listos los vasos los tapamos con film transparente y dejamos de un día para otro en el frigorífico.

Preparación con Thermomix:

Poner las galletas en el vaso y pulverizar 6 Segundos Velocidad 10. Ponemos en un bol y reservamos.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la nata y batir a Velocidad 3.5 hasta que esté montada, prestando atención para no batir en exceso y que se haga mantequilla.

Añadir la leche condensada y mezclar 30 Segundos ,Velocidad 3.5.

Ahora vamos con el montaje del postre , podéis hacerlo en vasitos ,en copas o cuencos yo he usado unos vasos bajos .
Comenzamos poniendo en cada vaso una capa de galleta triturada, encima una de la crema de nata, otra de galleta , otra capa de la crema de nata y terminamos poniendo unas pocas de galletas desmigadas por encima.
Podéis poner las capas que queráis ,en casa nos gusta así.

También se puede preparar la serradura siguiendo el mismo proceso pero en un molde más grande, rectangular y con altura suficiente para poner al menos dos capas de galleta y dos de nata.

Una vez estén listos los vasos los tapamos con film transparente y dejamos de un día para otro en el frigorífico.

La  Serradura es un postre originario de Portugal , que se hizo famoso en Macao.
Es un postre muy común que se puede encontrar fácilmente en diferentes restaurantes y panaderías en Macao, razón por la cual la Serradura es elegida como una de las comidas de prueba de Macao.

La Serradura fue presentada en Macao durante un tiempo en que Macao estaba bajo el dominio colonial de Portugal.
También se puede encontrar en Hong Kong y varios países de habla portuguesa y española.

La galleta María (en inglés: Marie biscuit) es un tipo de galleta dulce muy consumida en países de Europa, América Latina y en otros como India, Pakistán, Sudáfrica, Australia, etc.
Fueron creadas en Londres en 18742​ por Peek Freans, una empresa inglesa de galletas, para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la Reina Victoria.​

Se hizo muy popular en varios países de Europa,​ particularmente en España donde, después de la Guerra Civil, la galleta se convirtió en un símbolo de recuperación económica debido a que las panaderías las producían masivamente, gracias a excedentes en las cosechas de trigo que abarataron su precio.

La crema de leche o nata es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos.

Está constituida principalmente por glóbulos de materia grasa que se encuentran flotando en la superficie de la leche cruda, por esto se dice que es una emulsión de grasa en agua.
Esta capa se puede apreciar dejando cierta cantidad de leche cruda, sin homogeneizar ni descremar, en un recipiente, se puede observar cómo una delgada capa toma forma en la superficie.
No debe confundirse con la nata que se observa al hervir la leche, con la que no tiene que ver.

Esta película se separa mediante un proceso de centrifugado, y se envasa por separado para su uso en gastronomía.
De acuerdo a la proporción de grasa que contiene, se distinguen varias clases de crema, las más ligeras se emplean para mezclar con el café o en la confección de sopas y salsas.
Las más espesas, que alcanzan hasta un 55% de contenido graso, se utilizan para elaborar crema batida , utilizada para decoración en repostería.
Además, la crema extremadamente grasa puede batirse para elaborar mantequilla, que consiste básicamente en la grasa láctea aislada.
Información tomada de aquí.

Mirar que textura tiene ...
Además de estar de muerte relenta uummmmmmmmmm....

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardéis en ponerla en practica , como habéis visto es muy fácil y rápida de preparar.
Es un postre de sabor muy refinado que siempre impresionará y será perfecto para servir en cualquier momento que tengas invitados.

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