Ensalada de Garbanzos Marroquí ....

Empiezo la semana con una receta muy sencilla y rápida de preparar , ahora que el calor empieza asomar timidamente es ideal para dejarla preparada bien sirve para la cena o la comida y así la tienes lista cuando llegas de trabajar.

No se a vosotros pero a mi las ensaladas de garbanzos me apetecen tanto en verano como en invierno ,si en casa no son de tomar muchas verduras u hortalizas así se las comerán sin rechistar.

El empleo del garbanzo se remonta a tiempos prehistóricos, y en arqueología han encontrado rastros de él en excavaciones preneolíticas en Sicilia y neolíticas en Suiza.
No faltó en los jardines de Babilonia y era común en el antiguo Egipto.
Fue plato de sustento en tiempos romanos, como lo atestiguan hallazgos hechos en las ruinas de Pompeya.
Antes de que Roma se convirtiera en imperio, los republicanos tenían la honra de llevar nombres de familia tomados de los productos de la huerta, y así había apellidos como "lechuga", "col" y también "garbanzos".
Este último alcanzó la inmortalidad gracias a uno de sus miembros: Marco Tulio Cicerón.

Una de sus biografías comienza así: "Cicero Ciceronis equestri genere habebat verrucam in naso", con la cual se aludía a un rasgo que al parecer era hereditario en la familia del tribuno y por el cual recibían el nombre, pues cicer en latín es a la vez garbanzo y verruga.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Ensalada de Garbanzos Marroquí ....

Ingredientes:

400 Gramos de garbanzos cocidos o un bote de ellos cocidos.
2 Huevos.
1 Cebolla mediana .
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Pimiento Verde.
1/2 Pimiento Amarillo .
200 Gramos de queso fresco.
Aceite .
Sal.
Romero.
Pimienta.

Preparación :

En primer lugar vamos a cocer los huevos , para ello los vamos a poner en un cazo cubiertos con agua y un poco de sal , cuando el agua empiece a hervir dejamos cocer 8 minutos .
Una vez estén apagamos el fuego , con cuidado de no quemarnos los sacamos del agua y dejamos enfriar un poco para quitarle la cascara.

Mientras se cuecen los huevos vamos a ir preparando la ensalada.

Cortamos los tres pimientos a la mitad ,lavamos ,quitamos las semillas si las tuviesen y cortamos lo mas pequeños que podamos.
Los ponemos en un bol y reservamos .

El pimiento amarillo no es obligatorio en la ensalada yo se lo pongo para darle mas colorido al igual que la cebolla me gusta poner la cebolla morada pero si no la tenéis podéis usar cebolla blanca.
Si no tenéis pimiento amarillo ponéis un poco mas de cantidad de pimiento verde y rojo.
Pelamos la cebolla y la cortamos lo mas pequeña que podamos y añadimos al bol de los pimientos.
Ahora vamos a mezclar todo bien con ayuda de una cuchara y añadimos un poco de aceite de oliva virgen yo se lo añado a ojo no hace falta que sea mucho solo necesitamos que se impregnen de el los pimientos y la cebolla , removemos ,salamos añadimos un poco de pimienta , removemos y reservamos.

Cortamos el queso a taquitos a nuestro gusto y reservamos.
Cortamos los huevos a taquitos y reservamos.
Si optamos por usar garbanzos ya cocidos como ha sido mi caso , los escurrimos bien , los lavamos para quitarles el liquido donde vienen y los ponemos en la fuente donde vamos a servir la ensalada .

Ahora añadimos la mezcla de cebolla y pimientos que teníamos en el bol a los garbanzos y removemos para que se integren.
Añadimos el queso fresco y los huevos que teníamos troceados , removemos para que se integre todo.

Si veis que esta muy seco le podéis añadir un poco de aceite de oliva mas .

Ahora solo nos queda añadir unas hojas de Romero a la ensalada ,os recomiendo que se lo añadáis poco a poco , no sea que la ensalada os quede con un sabor demasiado fuerte y ya tenemos la ensalada lista.
A mi me gusta dejarla macerando un poco antes de comer para que los sabores se integren , pero podéis comerla nada mas terminéis de aliñarla.

El garbanzo es la semilla de la planta del garbanzo (Cicer arietinum), herbácea de la familia de las leguminosas.
El fruto es una legumbre de forma ovoide, en cuyo interior se encuentran una o dos semillas, los garbanzos.
En la extensa familia de las leguminosas, que abarca más de trece mil especies, sobresale por su antigüedad el garbanzo.

A la hora de cocerlos, a diferencia del resto de las legumbres, se debe partir de agua templada con el fin de evitar su endurecimiento.
Si durante la cocción hay que añadir más agua, esta deberá estar templada, ya que el agua fría detiene el cocinado y los garbanzos se endurecen.
En cualquier caso, es bueno recordar que es necesario, antes de proceder a preparar cualquier receta con garbanzos secos, dejarlos remojar varias horas para después escurrirlos y emplearlos.

Si en la cocción se utiliza una olla de presión ha de calcularse de 20 a 25 minutos a partir de los primeros silbidos que dé el aparato, para conseguir una buena cocción.

El principal componente de los garbanzos son los hidratos de carbono, siendo el almidón el más abundante.
El aporte proteico es importante, aunque no destaca en este nutriente respecto al resto de las legumbres secas.
Además, se trata de proteínas incompletas por déficit del aminoácido esencial metionina.

Su contenido en lípidos es mayor que en el resto de legumbres, destacando la presencia de ácido oleico y linoleico, ambos insaturados.
Por otro lado, aporta una cantidad importante de fibra ,con todo ello, el valor calórico del garbanzo es mayor al resto de la media de las legumbres secas.

En cuanto a vitaminas y minerales, destaca el elevado contenido de folatos, tiamina o vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio.

La cocina marroquí es muy sencilla de realizar tal y como corresponde a las cocinas populares, tiene mucho en común con otras cocinas del Magreb pero posee una personalidad propia debido a ser la única de ellas que no ha recibido la influencia de la cocina turca ,debido a que el imperio otomano no llegó con sus dominios al territorio del actual Marruecos.

La cocina marroquí comparte muchos elementos en común con la cocina mediterránea y por esta razón abundan las verduras.

Una ensalada deliciosa y colorida que me encanta , tanto me gusta que hasta me la llevo al trabajo para comer.

Uumm rica rica , os apetece un tarrito.

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla  en practica.
Os aseguro que os encantara !!!.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.