Crema de Membrillo y Manzana By Marisa .....

Termino la semana con una crema que os aseguro os va a encantar cuando la probéis.
En noviembre mi querida Marisa del blog Thermofan publico esta Crema de membrillo y manzana al Amaretto en cuanto la vi supe que nos iba a encantar y aprovechando que aun tenia manzanas caseras y membrillo casero no tarde en poner en practica su receta.

Fue hacerla y tener que repetir mas antes de que se terminaran los membrillos por que en casa nos encanto.
Aun estáis a tiempo de prepararla  ,la época de recolección de los primeros membrillos comienza a finales del mes de septiembre y perdura por lo general hasta el mes de febrero.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso con y sin Thermomix.

Crema de Membrillo y Manzana By Marisa .....

Ingredientes:

300 Gramos de membrillo con piel.
300 Gramos de manzana ( yo he usado Golden ella Granny Smith) con piel.
El zumo de un limón.
150 Gramos de azúcar.
1 Cucharadita de postre de canela.
30 Gramos de licor Amaretto.

Preparación con Thermomix:

Lavar muy bien el membrillo y la manzana.
Cortar en trozos no muy grandes y quitar el corazón y semillas de ambas frutas.
Exprimir el zumo de limón cuidando de que no quede ninguna semilla.

Poner en el vaso el membrillo, la manzana, el azúcar y el zumo de limón.
Programar, 1 minuto, velocidad 6. Introducir la espátula por el bocal, para ayudar a que la fruta se triture bien. Parar la máquina y bajar el contenido del vaso hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.

Programar, 40 minutos, 90º, velocidad 2.5. Colocar el cestillo sobre la tapa.
Comprobar que la mezcla se va removiendo ,interesa que la mezcla se vaya haciendo a esta temperatura y velocidad y que tanto el membrillo, como la manzana se vayan caramelizando.

Incorporar la canela y el licor. Programar, 5 minutos, 100º, velocidad 3.5. Colocar el cestillo de nuevo sobre la tapa.

Terminada la cocción, poner el cubilete y programar, 1 minuto, velocidad 7.
La mezcla tiene que quedar bien triturada, con brillo y homogénea.

Verter en botes previamente esterilizados y hacer el vacío bien el microondas como ya os he explicado mas veces si vais a guardarla varios meses o bien tapar los tarros y colocarlos boca abajo sobre un paño si vais a consumirla ya.

Preparación de forma tradicional:

Poner el membrillo, la manzana, el azúcar y el zumo de limón en una olla.

Tapar la olla y cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 o 40 minutos o hasta que la fruta, en especial el membrillo, estén blandos.

Añadir la canela y el licor.
Triturar muy bien. La mezcla tiene que quedar bien triturada, con brillo y homogénea.

Verter en botes previamente esterilizados,y hacer el vacío bien el microondas como ya os he explicado mas veces si vais a guardarla varios meses o bien tapar los tarros y colocarlos boca abajo sobre un paño si vais a consumirla ya.

Tanto el membrillo como la manzana tienen mucha pectina y al cocerlas a una temperatura y velocidad bajas, durante un tiempo no demasiado largo, obtenemos una crema untosa y con un toque de licor de Amaretto, que también le confiere un sabor muy especial.
Tanto nos puede valer para tomarla sola, acompañarla con cualquier queso e incluso, en platos con carnes de ave.
He de confesaros que yo me la tomo sola y me encanta .

El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza unos 4 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Los griegos conocían una variedad común de membrillero que obtuvieron en la ciudad de Cydon, en Creta; de ahí su nombre científico. En Grecia los membrilleros estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor.
Este fruto era el símbolo del amor y fecundidad, y los recién casados debían de comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.

Mirar que textura .
Además esta de muerte relenta no lo siguiente uummmmmm...

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no dejéis de ponerla en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo en visitarme ,así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.