Lentejas estofadas con Jamón Serrano { Con y sin Thermomix} ...

Hoy una receta clásica de la gastronomía española ,vamos a preparar unas lentejas estofadas con Jamón serrano  así de paso aprovechamos el  trozo final del jamón que no sirve para comer  , cuando hago lentejas no tengo unos ingredientes fijos para hacerlas echo mano de las verduras que tenga en la nevera.

Esta es una comida de andar por casa que sabe a gloria ,no os descubro nada nuevo por que quien no consigue unas buenas lentejas.
Hay muchas maneras de preparar las lentejas , una de las más corrientes es añadiéndole patatas , personalmente me gusta sustituir las patatas por un poco de  arroz ya que resultan más nutritivas y vitamínicas .

Las Lentejas dan mucho de sí. Culinariamente, se utilizan para hacer estofados, potajes, purés, sopas y ensaladas frías ricas para el verano.
Es un alimento que se suele dar en los colegios y en casa debemos ponerlas semanalmente, debido a su aporte en hierro, necesario para el crecimiento de los niños.

Si quieres las comes y si no las dejas.
El viejo refrán castellano es una prueba de que este plato ha contado y cuenta tanto con entusiastas como detractores. Digo yo .... la mayoría de los detractores lo serán probablemente por un no superado trauma infantil.
En mi casa nos encantan eso de si o las tomas o las dejas no hace falta decirlo por que nunca protestan ,eso si procuro ir variando la manera de hacerlas para que no se cansen.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Lentejas estofadas con Jamón Serrano { Con y sin Thermomix} ...

Ingredientes :

300 Gr de lentejas Castellanas .
2 ò 3 Cucharadas de arroz.
Un trozo de jamón serrano ( el triste de mi cocina) .
3 Zanahorias .
1 Pimiento verde lavado.
Una cebolla pequeña.
2 Dientes de ajo.
1 Cucharada de Pimentón dulce.
Sal.
Aceite.
Una hoja de laurel.
Agua.

Preparación con Thermomix:

Una media hora antes de hacer las lentejas las pondremos a remojo en agua.

Ponemos la cebolla y los dientes de ajo pelados y en trozos en el vaso , las zanahorias en rodajas y el pimiento en trozos sin las semillas.
Programamos 6 Sg Velocidad 4 .Bajamos los restos del vaso añadimos las lentejas escurridas ,el arroz , el pimentón , la hoja de laurel.
Lavamos el jamón serrano y lo cortamos en trozos , lo añadimos ,cubrimos con agua , añadimos una cucharada de sal y unas dos cucharadas soperas de aceite de oliva, .
Cerramos el vaso programamos 40 Minutos Temperatura 100º Velocidad Cuchara y Giro a la Izquierda.
Una vez termine, rectificamos el punto de sal , sacamos los trozos de jamón serrano los cortamos en trozos mas pequeños ,añadimos a las lentejas  y listas para dar cuenta de ellas.

Preparación de forma Tradicional:

Una media hora antes de hacer las lentejas las pondremos a remojo en agua.

En primer lugar se pelan la cebolla , los dientes de ajo, se trocean al gusto  , hacemos lo mismo con la zanahoria al igual que el pimiento ,reservamos.
En una olla ponemos las verduras que teníamos reservadas , añadimos las lentejas escurridas el arroz , el pimentón , la hoja de laurel.
Lavamos el jamón serrano y lo cortamos en trozos , lo añadimos ,cubrimos con agua , añadimos una cucharada de sal y unas dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
Ponemos la olla al fuego y una vez empiece a hervir , removemos y  se pone a cocer a fuego lento durante unos 40 minutos , removiendo de vez en cuando.
Una vez pasado el tiempo, rectificamos el punto de sal , sacamos los trozos de jamón serrano los cortamos en trozos mas pequeños ,añadimos a las lentejas  y listas para dar cuenta de ellas.

Las lentejas, igual que el resto de legumbres, se caracterizan por ser alimentos con una alta concentración de nutrientes.
Las lentejas son una gran fuente de proteínas y también de hidratos de carbono, en concreto son ricas en almidón, un tipo de carbohidrato que proporciona gran cantidad de energía.
Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra, y su bajo contenido en lípidos, lo que las convierte en aliadas de quienes han de hacer dieta para controlar su peso.

Además, esta legumbre es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E.
Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio.
Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a las células de nuestro organismo contra la oxidación.

De muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os animéis hacer lentejas ,constituyen un primer plato la mar de sano y poco calórico.

Con esta receta de galletas colaboro de nuevo en  Reciclando Sabores que cada mes organizan Marisa de Thermofan y Rosalia de Rossgastronómica .

Con el nos proponen que consigamos, sabores diferentes, como resultado final del reciclaje de alimentos.
Comer bien sin tirar comida en estos tiempos que corren es muy importante y por supuesto, los reciclajes son fundamentales, ya que de ellos salen grandes descubrimientos y platos para repetir sin duda .



 ¿En qué consiste “Reciclando Sabores?.

Marisa y Rosalia elaboran una receta al mes con sobras de comidas anteriores y que no son suficientes para elaborar ninguna comida completa, pero que por otro lado, nos negamos a tirar al cubo de la basura.
También utilizan productos que tienen ya a punto de caducar o de los que les queda muy poca cantidad y por ello no son utilizables para realizar un plato completo.
A esos productos les llaman los “tristes de nuestra cocina” y se encargaran de darles una alegría siendo protagonistas de un nuevo plato y del proyecto “Reciclando Sabores”.

Si tenéis blog y queréis participar en “Reciclando Sabores”, sólo tendréis que publicar en vuestro blog (del día 1 al 15  de cada mes) vuestra receta en la que hayáis reciclado alimentos.
Después en sus blogs encontraréis una herramienta que utilizaréis para colgar vuestra receta de forma muy sencilla. Así todo el mundo, cada mes, podrá ver las recetas y los blogs participantes.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejar vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.