Pizza de Bròcoli y queso Camembert {Con y sin Thermomix} .....

Después de unos días de descanso y aprovechando que ya se terminan las fiestas de carnaval o Entroido  empiezo la semana con otra receta de reciclaje para  Reciclando Sabores que  organizan Marisa de Thermofan y Rosalia de Rossgastronómica .
Con el nos proponen que consigamos, sabores diferentes, como resultado final del reciclaje de alimentos.

Esta iniciativa me parece todo un lujo y un acierto ,es estupendo contar con buenas ideas para darle una oportunidad a los cuatro restos que van quedando en el frigorífico y no sabes qué hacer con ellos.
Para hacer esta pizza  los “tristes de nuestra cocina” que he usado son un trozo de queso camembert que estaba a punto de caducar y  un poco  de bròcoli  que tenia en la nevera que había quedado de otra comida.
La masa que he usado para hacer la pizza es la que viene en el libro de la Thermomix Tm5 ,a la cual  le he echo un pequeño cambio que os explico en la preparación de la misma.

Los meses de otoño e invierno son idóneos para iniciarse en la cocina con nuevas recetas de brócoli, para degustar distintos platos de esta verdura en los menús semanales de temporada.
El brócoli es una verdura que, tras el cocinado, ha de quedar "al dente" para aprovechar en mayor medida sus componentes nutricionales.

Cuatrocientos gramos de verduras, hortalizas y frutas es el consumo recomendado mínimo diario por la Organización Mundial de la Salud para obtener el máximo beneficio de estos grupos de alimentos.
Así que esta es una forma de que se coman parte de ellos sin rechistar.

Ahora os dejo con la receta y elaboración paso a paso .

Pizza de Bròcoli y queso Camembert {Con y sin Thermomix} ...



Ingredientes masa pizza ( recetario Thermomix):

200 Gr agua templada.
50 Gr aceite de oliva virgen extra.
20 Gr levadura prensada fresca o 1 sobre levadura de panadería deshidratada.
350 Gr harina de fuerza.
50 Gr de sémola de trigo fina.
1 cucharadita sal.
1 cucharadita de azúcar.




Preparación con Thermomix:

Esta es la masa para pizzas que viene en el recetario de la Thermomix Tm5 yo le he echo un pequeño cambio , el cual es sustituir  50 Gr de harina de los 400 Gr  por 50 Gr de sémola de trigo fina ,si no la tenéis le ponéis 400 Gr de harina de fuerza y queda una masa muy rica también.

Vertemos en el vaso el agua templada , añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.
Si utilizáis levadura de panadería deshidratada, debéis incorporarla junto con la harina.
A continuación, incorporamos la harina , la sémola el aceite , una cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal.
Programamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Retiramos la masa del vaso, la ponemos en un bol la tapamos y déjamos reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).



Preparación de forma tradicional:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con el azucar , la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio si esta fuera seca .
Si usamos levadura fresca la diluimos en el agua templada .
Hacemos  un volcán en el centro de la harina  y añadimos  el agua templada, en torno a 37º, el azucar ,la sal  y el aceite de oliva.

Removemos  bien con una cuchara y mezclamos todo ,añadimos la sémola de trigo  y seguimos removiendo hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.
Pasamos a una meseta enharinada ligeramente y procedemos al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien.
Para ello aplastamos y estiramos la masa con la base de la mano derecha, doblamos la masa por la mitad y presionamos de nuevo con la base de las dos manos.
Repetiremos el proceso de forma continuada durante cinco minutos.

Una vez tengamos una masa lisa y elástica,la pasaremos a un cuenco amplio ligeramente aceitado.
Cubrimos con film transparente o con un trapo limpio y dejamos fermentar en sitio cálido durante 30 o 40 minutos, o hasta que doble su volumen ya sabéis que el tiempo depende de la temperatura que haya en casa en el momento de hacer la masa.

En este post de  Masa para pizza con sémola  harina de trigo y centeno  podéis ver como amasar la masa para que quede elástica paso a paso.

Ingredientes pizza:

200 Gr de queso de mozarella.
Un trozo de queso de Camembert.
Un poco de tomate frito casero.
Brocoli cocido.
Orégano.



Preparación:

Encendemos el horno a 220ºC con calor de arriba y abajo para que se vaya calentando.

Estiramos la masa cubriendo toda la base y ponemos un poco de tomate frito  por encima, espolvoreamos con un poco de orégano.
Ponemos la mozarella por encima de la masa y la repartimos por toda la superficie,ponemos el bròcoli repartido por la pizza así como el queso de camembert en trozos.
Espolvoreamos de nuevo con orégano .
La introducimos en el horno 20 minutos o hasta que estén dorados los bordes.




Hablar sobre cuál es el origen de la pizza no es tarea fácil.
Aparentemente, la pizza surgió hace tres mil años como el primer pan sin levadura consumido por los humanos ,consistía en unos pequeños bollos planos preparados sobre piedras abrasivas.

Muchas civilizaciones que vivían en las áreas mediterráneas, como los Egipcios, los Griegos y los Romanos, estaban acostumbrados a comer bollos planos de este tipo, elaborados a partir de granos de cebada, agua y diferentes sazonadores.

Y precisamente, el término “pizza” remite a ese pan aplastado.
Proviene del la palabra latina “pinsa”', que es el participio pasado del verbo latín “pinsere” que significa “aplastar”.

Pero ese pan chato, por muy rico que fuera, necesitó de la ayuda de las especias para desparramarse al mundo, y los Napolitanos fueron en ese proceso fundamentales: agregaron el tomate y la mozzarella, que hacen de la pizza eso que conocemos hoy.



Entre los siglos XVII y XIX en Nápoles, el hábito de comer pizzas se contagió en casas y calles, surgiendo los lugares especializados en la elaboración de pizza: las pizzerías.

Durante el siglo XVII, las pizzas eran horneadas en hornos de ladrillo o piedras volcánicas y vendidas en las calles de Nápoles, por jóvenes que llevaban pizzas en sus cabezas, en la típica “stufa” que era una estufa de hojalata que mantenía las pizzas calientes.
Durante el día, los jóvenes caminaban por las calles de Nápoles, vendiendo pizzas horneadas con diferentes sazonadores e ingredientes, a quienes encontraban por su camino, gritando al mismo tiempo para atraer la atención de más gente.




¿Qué os parece? ..¿tiene buena pinta.. no? .
Dicen que un@ jamás se cansa de comer pizza, y por el momento, yo estoy de acuerdo.




La verdad , no es una pizza nada apetecible pero esta de muerte relenta a mi hijo y sobrina les encanto , se la comieron toda sin rechistar , es mas me dijeron que podría haberle puesto un poco de bròcoli mas.

Mirar un trocito mas de cerca .




Espero que os haya gustado y si nunca habéis hecho una pizza así os animéis hacerla.
Con esta receta colaboro de nuevo en el proyecto de Reciclando Sabores que Marisa de Thermofan y Rosalia de Rossgastronómica  llevan a cabo.
Comer bien sin tirar comida en estos tiempos que corren es muy importante y por supuesto, los reciclajes son fundamentales, ya que de ellos salen grandes descubrimientos y platos para repetir sin duda .




Os dejo otras pizzas que tengo publicadas en el blog , como vereis las recetas de las masas así como los ingredientes son de lo mas variad@s.

Pizzas

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras sugerencias e opiniones las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.