Crema de verduras con y sin thermomix .....

Empezamos la semana y mes con una receta sana ,la mayoría de los niños y adolescentes no comen las raciones de vegetales recomendados y las cremas son una fantástica opción para que los coman sin protestar.
También es ideal para cuando vas con prisas y no sabes muy bien que hacer tanto para comer como para cenar.

No se si a vosotr@s os pasara igual pero en casa conseguir que coman apio es todo un reto ,siempre tengo que camuflarlo con otros ingredientes.
Mi compañera María me surte de el mientras lo tiene en su huerta ,personalmente me gusta mucho pero reconozco que su sabor anisado no es del agrado de todo el mundo.

El apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas de forma cilíndrica, recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan numerosas hojas con apariencia semejante al perejil.
El apio silvestre, precursor del apio que hoy conocemos, es una planta sencilla que desde tiempos remotos crece de forma espontánea en áreas pantanosas de clima templado de Europa y del oeste de Asia.
Se la considera una planta nativa de las regiones mediterráneas, aunque el origen de esta singular hortaliza es aún motivo de discusión.
Existen documentos antiguos en los que consta que el apio o una forma similar de la planta fue cultivado antes del año 850 a.C.

El apio, bien sea aprovechando todo el porte, las pencas o las hojas por separado, ofrece diversas y sencillas posibilidades culinarias.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Crema de verduras con y sin thermomix .....



Ingredientes :

1 Rama de apio (de la huerta).
2 Puerros (de la huerta) .
300 Gramos de repollo ( yo dos bolas de la huerta pequeñas).
2 Patatas.
2 Zanahorias grandes.
1 Cebolla mediana.
800 Ml de agua.
35 Gramos aceite de oliva.
Sal.
Aceite de oliva.




Preparación con Termomix:

Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias y las patatas, lavamos el repollo y picamos en juliana.
Quitamos los hilos al apio con un cuchillo y lo cortamos en trozos , limpiamos los puerros troceamos ,reservamos.
Pelamos la cebolla la cortamos en cuartos y la echamos al vaso de la Thermomix, añadimos el puerro y el apio .
Programamos 10 Segundos, a Velocidad 5.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con ayuda de la espátula.
Añadimos  la patatas, el repollo ,las zanahorias , una cucharadita colmada de sal y el aceite de oliva.
Añadimos el agua y programamos 6 Segundos, a Velocidad 5.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.

Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la Thermomix a 80º esto tardara entre 10 y 15 minutos ,una vez haya bajado la temperatura rectificamos de sal si hiciera falta ,programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Pasamos a una olla o sopera y servimos caliente o templada.



De forma tradicional:

Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias y las patatas, lavamos el repollo y picamos en juliana.
Quitamos los hilos al apio con un cuchillo y lo cortamos en trozos , limpiamos los puerros troceamos ,reservamos.
En una olla ponemos aceite y añadimos la cebolla picada , sofreímos junto con el puerro  ,añadimos el apio ,el repollo ,las patatas y la zanahoria.
Añadimos el agua ,salamos y dejamos cocer a fuego medio alto sin la tapa para que se evapore el agua durante 30 minutos.
Rectificamos la sal si fuera necesario añadimos un poco mas y trituramos con una batidora.
Servimos caliente o templada.





Si los vegetales se cocinan mucho tiempo se puede perder más del 50% de las vitaminas y minerales que concentran estos alimentos en su composición.
La cocción es el tratamiento más extendido a la hora de cocinarlas.
Las cocciones al vapor, en olla a presión y en el microondas son las más adecuadas desde el punto de vista nutritivo porque no se produce tanta pérdida de nutrientes en comparación con otras técnicas culinarias.

No conviene que los alimentos queden cortos de cocción porque resultan desagradables y más difíciles de digerir, pero tampoco hay que excederse en el tiempo.
Así como usaremos la mínima cantidad de agua para cocer las verduras y hortalizas.





Si las verduras se trituran, la fibra queda en el plato aunque esté triturada.
Esto no ocurre si las verduras se pasan por el chino o pasapurés, ya que los hilos de fibra se desechan.





El apio es reconocido por su papel benefactor de los riñones gracias a su propiedad de aumentar la diuresis.
A pesar de su contenido abundante en sodio, el apio resulta hipotensor por el aceite esencial que contiene.
Éste ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales y de esta manera se favorece la eliminación de agua y de sustancias tóxicas por la orina.
Por ello, resulta un magnífico depurativo para el organismo.

El apio combina muy bien con la cebolla, tanto cocinados como en ensalada.
Ambos alimentos ejercen una acción alcalinizante y favorecen la eliminación de residuos ácidos del metabolismo.

Por supuesto la acción diurética del apio es menos intensa que la de los medicamentos diuréticos.
Sin embargo, tiene la ventaja de que se puede consumir a diario durante toda la vida sin riesgo de efectos secundarios.




De muerte relenta no lo siguiente ...
Os dejaran los platos vacíos en un plis plas .




Espero que os haya gustado esta crema de verduras ,si  no la habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil  wap@s.