Arroz Caldoso con Mejillones {con termomix}...

Empezamos la semana y que mejor forma de hacerlo que con un plato sencillo y lleno de sabor ,lo he preparado con mi ayudante pero podéis hacerlo sin ella perfectamente.

El arroz es uno de los ingredientes más socorridos en cualquier cocina.
De preparación sencilla y siempre agradecida, forma una excelente pareja con cualquier compañía ya sean verduras, carnes, mariscos o legumbres.

Cuando vi la receta de este arroz caldoso en una revista no pude resistirme hacerlo pues en casa el arroz nos encanta al igual que los mejillones dio la casualidad que tenia unos cocidos en el frigorífico para hacer en escabeche, así que no tarde nada en ponerme a ello.

La mayor parte de los mejillones que se venden en los mercados de nuestro país proceden de la acuicultura lo que permite consumirlos durante todo el año.
Los mejillones se pueden encontrar de muchas formas, frescos, congelados o en conserva.
Si se compran frescos es conveniente lavarlos para eliminar restos de suciedad.
Si no se van a consumir en el día se recomienda cocer y congelarlos bien sea con o sin la concha.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Arroz Caldoso con Mejillones {con termomix}...




Ingredientes:

2 Dientes de ajo.
2 Ramitas de perejil.
100 Gr de cebolla.
50 Gr de pimientos verdes.
50 Gr de aceite de oliva.
500 Gr de mejillones cocidos al natural.
1 Pellizco de pimentón dulce.
1 Sobre de azafrán.
50 Gr tomate frito.
50 Gr de vino blanco.
1000 Gr de caldo de pescado.
300 Gr de arroz.





Preparación:

Ponemos en el vaso los ajos la cebolla el pimiento y el perejil ,troceamos 4 segundos velocidad 4.
Bajamos las verduras hacia el fondo con la espátula,añadimos el aceite y programamos 15 minutos ,Varoma Velocidad 1.

Una vez termine añadimos el pimentón ,el azafrán ,el tomate frito y el vino blanco ,programamos 5 minutos Varoma Velocidad 1.
Incorporamos el caldo y programamos 10 minutos ,Temperatura 100 Grados ,Giro inverso, Velocidad 1.





Añadimos el arroz y programamos 11 minutos ,Temperatura 100 Grados , Giro inverso ,Velocidad cuchara.
Añadimos los mejillones y programamos 2 minutos ,Temperatura 100 Grados ,Giro inverso, Velocidad cuchara.




Una vez termine vertemos el arroz en una fuente , lo dejamos reposar cinco minutos antes de servir.





Dar el punto exacto al arroz es cuestión de experiencia, pero influye mucho la clase de arroz, el tipo y la cantidad de agua empleada.
Por lo general, la cantidad de agua es el doble de la medida de arroz.
Sin embargo, según los ingredientes que lleve, habrá que añadir más o menos cantidad. Por ejemplo, cuando se cocina con jamón, carne de cerdo o pollo es necesaria más agua. Si el plato lleva verduras o pescados como calamares o rape hay que tener en cuenta que éstos ya aportan su cantidad de agua al cocer.





Para las paellas y los arroces caldosos los expertos aconsejan utilizar el arroz de grano redondo y pequeño porque absorben muy bien el aroma y sabor de los ingredientes que lo acompañan.
Para estos platos, no valdría el arroz de cocción rápida o vaporizado porque no absorbería los sabores de igual modo.




El sabor de la paella o del arroz caldoso dependerá del sabor dominante del sofrito, el caldo o el ingrediente más poderoso.
Si quieres que tu guiso de arroz salga sabroso, recuerda utilizar siempre que puedas ingredientes frescos y de calidad, se notará en el sabor.

De muerte relenta no lo siguiente uuummm.




Espero que os haya gustado y que os animéis a poner la receta en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.