Mermelada de Ciruelas y Peras {con y sin Termomix}.

Termino la semana con una mermelada yo la he echo con fruta casera aprovechando unas ciruelas amarillas que ya estaban muy maduras y como son de sabor ácido y abundante jugo se me ocurrió añadir unas peras que estaban muy dulces.
No hace falta que os diga que el resultado es fantástico tanto en textura como en sabor.

Las ciruelas son una de las frutas más apetecibles y refrescantes en los calurosos meses de verano, sobre todo cuando se toman frescas recién sacadas del frigorífico.

Al comprar ciruelas hay que asegurarse de que sean firmes, no estén estropeadas y estén cubiertas de un ligero polvillo mate.
Si se cogen directamente del árbol, se sabe que están maduras cuando sacudiendo ligeramente el árbol cae algún fruto.

Cuando vayamos a comprar fruta elegiremos frutas bien coloreadas, sin golpes, magulladuras, manchas o partes blandas.
Por tanto, para comprobar su estado es preferible adquirir aquellos ejemplares que estén a la vista y no empaquetados.

Cuando la fruta no vaya a consumirse de inmediato conviene comprarla ligeramente inmadura, para dejarla madurar en casa a temperatura ambiente.
Sin embargo, la fruta madura deberá conservarse en lugares frescos o en la nevera y consumirse lo antes posible.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.


Mermelada de Ciruelas y Peras {con y sin Termomix}...




Ingredientes:

1 kg de ciruelas amarillas maduras.
1 Kg de peras limoneras maduras.
600 Gr de azúcar.
Zumo de medio limón.




Preparación Monsieur Cousine o Termomix:

Lavamos las peras les quitamos las semillas y las ponemos en el vaso.
Lavamos las ciruelas, les quitamos el hueso y las ponemos en el vaso.
Añadimos el zumo de limón y trituramos 10 segundos a velocidad 6.

Añadimos el azúcar ,cerramos el vaso y ponemos el cestillo encima para evitar salpicaduras esto también ayuda que la mermelada espese con la evaporacion del agua.
Programamos 35 minutos velocidad 3 Temperatura Varoma.

Una vez termine con cuidado de no quemarnos la embasamos al vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.



Preparación modo tradicional:

Lavamos las ciruelas, les quitamos el hueso y las partimos en trocitos.
Lavamos las peras les quitamos las semillas y partimos en trozos.
Las ponemos en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón dejamos reposar unas horas.
Una vez ponemos la olla al fuego a fuego lento y vamos removiendo hasta que esté hecha tardara una hora.

El tiempo de cocción es orientativo, depende de si queremos una mermelada más líquida o más sólida.
Hay que tener en cuenta que una vez que se enfría, también espesa un poco.
Lo sabremos cuando al poner una pizca de mermelada en un plato ésta se cuaja de inmediato.

Una vez este lista con cuidado de no quemarnos la embasamos y hacemos el vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.



La pera al igual que las ciruelas pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Las principales frutas europeas que pertenecen a esta gran familia son la manzana, níspero, membrillo, fresas, moras, etcétera.
Su forma depende de la variedad que se trate y oscila entre la de una manzana y la de una lágrima, así como su sabor, textura y color, que va desde el amarillo hasta el verde pasando por el rojo y el pardo.

La pera es una de las frutas más sabrosas y suculentas, siempre y cuando se coman en su punto de maduración, por lo que su consumo es adecuado en todas las etapas de la vida.





Mirar que colorcito tiene además esta de muerte relenta .




Espero que o haya gustado y no tardéis en hacerla os va a encantar seguro.
Os recuerdo estas otras mermeladas con ciruelas .

Mermelada de ciruelas claudias.

Mermelada de Manzana y Ciruela con jengibre

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.