Woopies de Chocolate rellenos con malvavisco....

Termino la semana con una receta dulce como es habitual ,estas galletitas llevan en mi lista de pendientes de publicar desde septiembre del año pasado.

El mundo de la cocina es pura creatividad e imaginación en eso estamos tod@s de acuerdo, hoy voy a compartir con vosotr@s la Receta de unas galletitas y su relleno los cuales tenia mucha ganas de hacer pues no dejaba de verlos en pinterest.

Es una de las cosas que tenía en mi lista de pendientes para hacer en las vacaciones ,junto con los macarons ,al final ganaron mis ganas de experimentar con los woopies, que me hacía gracia y además me parecía que tenian que estar ricos y son mas faciles de hacer que los macarons.

Los Woopies no tienen nada que ver con un macaron ,aunque se parecen a simple vista , sino que son unos bizcochos esponjosos de origen amish con diferentes rellenos.
El más tradicional y el más rico por lo que he leído buscando información para hacerlos es el de malvavisco el cual es el que podréis ver como se hace paso a paso.

Son unas galletas típicas estadounidenses, creadas por las mujeres de la comunidad Amish de Pennsylvania ,se compone de dos tapas de masa suave y esponjosa, parecida a la de un muffin, que se unen con cremas de distintos sabores.

Como tenia claro que era una prueba y no quería mucha cantidad, hice la mitad de las cantidades y han salido 14 galletitas rellenas, si queréis mas tenéis que doblar las cantidades.

Ahora os dejo con la receta y el paso a paso de su elaboración.

Woopies de Chocolate rellenos con malvavisco...




Ingredientes Masa woopies:

50 gr de cacao amargo.
85 gr de azúcar glas.
125 gr de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 pizca de sal.
55 gr de mantequilla en pomada.
1 huevo .
120 cc de leche .





Preparación:

Encendemos el horno y ponemos a calentar a 180 grados.
En primer lugar mezclamos la harina con la levadura,el azúcar , la sal y el cacao , pasamos la mezcla un par de veces por un cernidor o tamiz.

En un bol amplio ponemos la mezcla de harina ,cacao ,azúcar ,levadura y sal añadimos la mantequilla ,la leche y el huevo.
Batimos con una batidora de barillas primero a velocidad baja hasta integrar todo y después a velocidad alta un par de minutos hasta que tengamos una masa homogenea.




Ahora vamos hacer nuestras galletitas , para ello podemos poner la masa en una manga y hacer copitos bien separados sobre un silpat o papel de hormear ,procurando que todos sean del mismo tamaño.
O bien podemos poner la masa con ayuda de dos cucharillas de postre sobre una lamina de macarons ,así nos quedaran mas o menos todos igual.




Una vez hayamos terminado con toda la masa con cuidado ponemos sobre una bandeja de hornear e introducimos en el horno a 180 grados unos 10 minutos hasta que estén firmes , podemos abrir y comprobar tocando con el dedo que no se hunden pues se hacen rápido.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.


 Ingredientes relleno de marshmallow:

150 gramos de azúcar.
60 cc de agua.
7 gr de gelatina sin sabor.
50 cc de agua.
100 gr de mantequilla en pomada.
50 gr de azúcar glas.





Preparación:

Hidratar la gelatina con agua fría con los 50 cc de agua y revolver unos minutos. Dejar descansar.
Mientras tanto, hacemos un almíbar punto bola duro con el azúcar y los 60cc de agua ,yo lo hago en el microondas , lo pongo en un bol apto para el microondas y lo introduzco 3 minutos a máxima potencia el mio es de 800w ,abro remuevo con una cuchara y pongo otros tres minutos .
Para saber si ya está listo ,hay un truco que es tirar una gota del almíbar en un bol con agua fría, la moldelamos con los dedos bajo el agua y si podemos hacer una bolita ya esta listo.

Ponemos la gelatina hidratada escurrida en un bol y vamos incorporando el almíbar caliente poco a poco con cuidado de no quemarnos mientras batimos a velocidad media con una batidora de barillas.

Cuando la preparación se haga una masa blanca como si fuese merengue paramos y añadimos la mantequilla en trocitos mientras seguimos batiendo una vez este toda integrada añadimos el azúcar glas.






Montaje de los woopies.

Con cuidado sacamos las galletas de la lamina y ponemos en la bandeja ,dejamos la mitad del revés para rellenar y la otra mitad boca abajo para poner la tapa.

Ahora vamos a rellenar las galletas ,para mi  lo mas trabajoso de toda la receta .




Podemos poner el relleno en una manga para rellenar o ayudarnos de una cuchara yo lo hice de las dos formas ,lo importante es hacerlo rápido porque el relleno según enfría se endurece y es mas difícil de colocar.
Podemos calentarlo unos segundos en el microondas pero luego se volverá mas fluido y pegajoso ,os pegareis a el y se saldrá de las galletas así que no os lo recomiendo pues es lo que yo hice al final.





Como ya os dije estas galletas fueron creadas por las mujeres de la comunidad Amish de Pennsylvania.
Su nombre se debe que el marido y los hijos, al descubrir que en la bolsa del almuerzo tenían preparado este dulce, gritaban todo contentos “whoopee”, que viene a ser " estupendo ".
Además de ricos, tenían el tamaño de una hamburguesa.



Sea cual sea el origen de estas galletitas son muy fáciles de hacer y ricas mirar que textura tienen uummmmmmmmm.



Espero que los disfrutéis aprovechando que llega el fin de semana.
Buen provecho!!.

¿Habeis comido alguna vez estas galletas ? ...¿Las conocíais ?.
Espero que os haya gustado la receta y os animéis a ponerla en practica es fácil de hacer lo único que se necesita tener tiempo .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana Wap@s.