Rosquillas de Nata ....

Termino la semana con una receta de un dulce español típico en la Semana Santa.

La rosquilla es un dulce frito u horneado hecho con distintos tipos de masa, desde una masa más o menos esponjosa hasta masas hojaldradas.
Tiene forma toroide, es decir, forma de rosca, de ahí su nombre.
Cuyo origen se remonta al antiguo Imperio romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea.

Sus principales ingredientes son la harina, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y los huevos, además de los toques personales propios de quien las cocina, como ralladura de limón, de naranja, unos granos de anís, un toque de aguardiente y un chorro de vino dulce u otro licor.

En casa siempre se han echo las clásicas rosquillas tomando como referencia par las medidas el cascaron del huevo , y cuando el año pasado vi estas a mi querida Encarnita del blog  El Paraíso de los Golosos no tarde en ponerme manos a la masa .

Son muy fáciles de hacer y se conservan muy bien varios días dentro de una lata si es que conseguís que os duren mas de dos días .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Rosquillas de Nata ....



Ingredientes:

500 gr de harina.
200 ml de nata para montar.
100 gr de azúcar.
2 huevos.
Un sobre levadura en polvo.
Aceite de girasol.
Unas gotas de aroma de anís.
Una pizca de sal.




Preparación:

Batimos la nata con el azúcar  el aroma de anís y la sal ,una vez este mezclado añadimos  los huevos.
Con ayuda de unas barillas o lengua de silicona mezclamos todo bien , una vez este todo integrado vamos añadiendo la harina,poco a poco ,hasta lograr una masa que no se pegue a los dedos , dependiendo de la harina podemos necesitar un poco mas o menos.
Cuando ya no podamos seguir mezclandola con las barillas cogemos la masa y la ponemos en una encimera enharinada.
Amasamos muy bien hasta que no se nos quede pegada en las manos.



Una vez la masa este lista , vamos cogiendo porciones de esta y  vamos dando forma  a nuestras rosquillas .
Para conseguir la forma característica de las rosquillas hay dos métodos.
Uno de ellos consiste en cortar la masa en trozos, frotarla con las palmas de las manos hasta formar rollos de cierto grosor y unir ambos extremos.
Otra manera de conseguir la forma deseada pasa por cortar en porciones la masa, amasar bolas pequeñas del tamaño de una nuez y perforar el centro.

Cuando ya las tengamos todas listas  las vamos  friendo en abundante aceite caliente no tiene que estar muy caliente ,para evitar que se quemen  hasta dorarlas.
Se fríen hasta dorarlas por ambos lados, estarán listas cuando se doren y se alejen del fondo
Una vez estén las sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.




No hay que agregar el azúcar cuando las rosquillas estén muy calientes ya que el calor lo deshace.
Es preferible esperar y cuando estén templadas, pasarlas por azúcar glass o espolvorear éste en el momento en el que se vayan a consumir.

Son unas rosquillas deliciosas quedan muy jugosas y esponjosas que recuerdan a los donuts .





Como os decía al principio sobre el origen de las rosquillas nos remontamos en la historia a la Roma de los Césares, donde se encontraban más de cincuenta hornos de pan, que tenían la obligación de hacer una cantidad de pan diaria según lo ordenaba el César, pero una vez terminada su labor podrían hacer otros productos aprovechando el calor del horno, entre ellos, asados, empanadas y postres como las rosquillas.





Mirar que jugosas son uummmmmmm.





Espero que os hayan gustado y que os animéis a poner la receta en practica os aseguro que las repetiréis mas de una vez.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.