Quiché de Calabaza Queso azul y Membrillo ...

Empiezo la semana y el mes con esta receta la cual esta en mi carpeta de pendientes desde el año pasado esperando le llegara el turno de ser publicada como muchas otras tantas.

Me encantan las quichés pero las hago pocas veces porque en casa si no es la de espinacas el resto solo las comemos  mi madre y yo , así que aprovecho que ella viene a comer para hacerlas y cambiar la receta.

Esta la hice en el mes de noviembre cuando Cristina puso el enlace después de verla en el blog Directo al Paladar y como tenia todos los ingredientes al día siguiente ya la tenia horneando y lista para catar.

Aunque los ingredientes os asusten un poco os aseguro que una vez la probéis os va a encantar además de sorprenderos , ya os dije que en casa solo se comen una pero esta la probaron y aunque no repitieron si les gusto .
El único pero que le pusieron era que estaba muy fuerte por el queso pues use un gorgonzola picante.
Esa tarde la lleve al trabajo y la probaron algunas de mis compañeras gusto a mas de la mitad.

Yo la he vuelto a repetir un par de veces , eso si la he echo en un molde mas pequeño de 18 cm.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Quiché de Calabaza Queso azul y Membrillo ...



Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada.
700 gr de calabaza butternut.
150 gr de gorgonzola ( yo puse el  picante ).
75 gr de membrillo ( el mio casero).
3 huevos.
150ml de nata .
150 gr de crème fraîche.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.





Preparación:

En primer lugar vamos asar la calabaza yo lo he echo en el microondas , troceamos la carne de la calabaza en dados de 2 cm de lado, la ponemos en una fuente apta para el microondas , la regamos con un chorrito de aceite de oliva , un poco de sal y pimienta , tapamos con film apto para el microondas e introducimos a 800w durante 10 minutos.

Si la asáis en el horno.

Precalentamos el horno a 220º.
Troceamos la carne de la calabaza en dados de 2 cm de lado, la ponemos en una fuente de horno , la regamos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y horneamos durante unos 30 minutos.




Mientras vamos a preparar la base de nuestra quiché .

Forramos un molde de 24cm con la masa quebrada, pinchamos todo el fondo con un tenedor y lo ponemos en el frigorífico durante unos 20 minutos.

Cubrimos el fondo de la masa con papel de horno y ponemos unos pesos por encima (yo tengo unos garbanzos para tal fin ) y horneamos a 180º durante 20 minutos.
Una vez pasados los 20 minutos sacamos, quitamos los pesos y el papel e introducimos de nuevo en el horno durante otros 10 minutos.



Una vez este sacamos.
Repartimos por el fondo de la masa  la calabaza, el membrillo cortado en dados y el queso en trozos.
Batimos juntos los huevos, la nata y la crème fraîche y sazonamos con sal y pimienta.
Vertemos esta mezcla en el molde




Introducimos en el horno que teníamos caliente unos 40 minutos o hasta que este cuajada.

Esta es nuestra quiché lista para dar buena cuenta de ella.



En un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para ser consumida como hortaliza.
Pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.

A la hora de adquirir una calabaza hay que tener en cuenta si se trata de una variedad de invierno o de verano.

Si vamos a comprar una calabaza de verano es preferible elegir aquella que presente un tamaño mediano, ya que las más grandes tienen la carne más amarga.
La calabaza ha de estar tierna pero firme y bien desarrollada.
Las más tiernas son aquellas que tienen la piel brillante, muy suave y no excesivamente dura.
Si se va a adquirir una calabaza de invierno, los criterios son distintos.
Compraremos los ejemplares bien maduros y de corteza gruesa ,elegiremos calabazas que sean pesadas en relación con su tamaño.




El membrillo es un acompañante de lujo para muchos platos salados tanto en la elaboración de salsas como acompañamiento de los mismos.
Os invito a que probéis a poner en la ensalada unos trocitos de membrillo.





Tenéis que probarla si o siiiiiii os aseguro que las fotos no le hacen justicia esta de muerte relenta.




Espero que os haya gustado esta quiché y que no dejéis de hacerla, como veis es muy fácil de hacer.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s .