Limón curd en microondas {paso a paso}.....

Hace tiempo que publique esta crema de limón curd en el blog, también  hace tiempo que la hago en el microondas así que no he podido resistirme hacer las fotos para poner el paso a paso de como se hace.

El origen de esta crema es inglés, es una crema delicada y sabrosa que se utiliza para gran variedad de rellenos y recetas dulces.

A finales del siglo XIX ya se elaboraba y se servía con scones.
Esta crema dulce de huevos y zumo de limón se acostumbra a preparar y servir en el te de la tarde ,como alternativa a la mermelada, además de como relleno para tartas, pasteles pequeños y tartaletas.
Antiguamente la crema de limón curd solía hacerse en cantidades relativamente pequeñas, ya que no se conservaba tan bien como la mermelada.
Ahora ya se pueden preparar cantidades mayores gracias a que se puede guardar en el frigorífico.

La crema se forma por la coagulación del jugo de limón con los huevos y de allí su nombre curd.

Aquí os dejo la receta del   Lemòn Curd o Crema de Limón   de forma tradicional.

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso en el microondas.

Limón curd en microondas {paso a paso}.....




Ingredientes:

3 huevos.
1 yema de huevo.
100gr de mantequilla sin sal.
200gr de azúcar.
La piel de un limón rallada.
220 ml de zumo de limón.




Preparación:

Ponemos los huevos con el azúcar en un bol apto para microondas y batimos con barillas yo uso la batidora pero también se puede hacer sin ella, hasta conseguir una mezcla homogénea.




Añadimos la ralladura y el zumo de limón , mezclamos bien con las barillas.



Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja yo lo hago en la función de descongelar.

Añadimos la matequilla y mezclamos hasta que este todo integrado de nuevo.



Introducimos la crema en el microondas, a 800wº , programamos 2 minutos, una vez pare sacamos con cuidado de no quemarnos para remover con el batidor de barillas , porque ya sabéis que en los bordes del recipiente es dónde todas las preparaciones empiezan a espesar y hay que unificarlas.
Vereis que aun es muy líquida.

Introducimos la crema en el microondas de nuevo a 800wº , programamos 2 minutos, una vez pare sacamos con cuidado de no quemarnos para remover con el batidor de barillas de nuevo.

Vereis como poco a poco va espesando.

Introducimos la crema en el microondas de nuevo a 800wº , programamos 1 minuto.

Si van 3 veces y la mezcla sigue igual no desesperes, introducela otro minuto mas.
No todos los microondas tienen la misma potencia , unas veces espesa antes y otras tarda más, pero si, espesará.
El tiempo que os pongo es orientativo, dependerá de vuestro microondas.



Cuando el tiempo programado haya terminado, sacamos el bol y seguimos batiendo para que la crema se quede muy fina ya que el recipiente conserva mucha temperatura y la crema se sigue cociendo.

Para saber cuando la crema esta lista hay un truco.
Cuando la crema napa la cuchara ,es decir, cuando la cuchara se cubre con la crema y al retirar la cuchara y pasarle un dedo se forma un surco que no se une, estará lista.

Una vez este lista vertemos en los tarros que tendremos esterilizados donde vamos a guardar nuestro limón curd.

Aquí foto de cerca aun calentito.



Esta crema al enfriarse espesa aún más así como su color es mas pálido.
Una vez este fría se tapan los botes donde la vamos a guardar ,en la nevera se conserva dos semanas.

Espero que os animéis hacerla en este pequeño electrodoméstico al que poco a poco le iréis dando más uso que el de calentar la leche.

Os dejo también la receta de Orange Curd en el microondas ,aunque en ella no hay fotos del paso a paso la elaboración es la misma que en esta receta.

Orange Curd en microondas

Gracias por vuestras visitas y comentarios ,nos vemos el jueves.
Bicos mil wap@s.