XIV Fiesta del botelo ...

Empiezo la semana compartiendo con tod@s vosotr@s la comida que tuvo lugar el sábado día 18 en O barco de Valdeorras en la cual tuve el placer de compartir mesa con algunos de mis compañer@s bloguer@s en la XIV Festa do botelo.
Los cuales han sido Mª José  del blog  Laurel y canela  , Juan Carlos  de  Gastronomia en Verso y  José Luis del blog  Los pequeños viajes { y algo de Gastronomia} también conocido como el maestro Oliveira en el come e fala da  Rg.

Como dijo mi querido Pepe fue una pena que el resto de compañeros no pudieran compartir mesa por tener que atender otros compromisos ,aquí en parte soy culpable pues para tal fin cree un grupo en facebook que fue tan poco visible para los miembros del mismo que casi podríamos decir que fue invisible hasta que les envié la invitacion para que confirmasen su asistencia.

Hace años ya os hable en un post de un producto típico de donde yo vivo ,el botelo ,aquí se dice "del mar o mero y de o Barco el botelo" , pues este es un producto típico de la comarca de Valdeorras.

El botelo como ya os he dicho es el embutido típico de Valdeorras y no es que no tengamos otros muchos,no, aquí también se hacen magníficos chorizos, androllas ,salchichones ,androllas de coiras ,chorizos de calabaza y pigureiros.

El botelo no tiene nada que ver con el botillo que hacen en el Bierzo ,el botillo es lo que aquí se llama pigureiro o la tripa llamada ciego del cerdo.

La comida da comienzo a partir de las 14.30 horas y la organización había previsto la asistencia de 1000 personas , las cuales dimos cuenta de quinientos kilos de botelo y chorizos junto con cachelos y repollo.
Además de los postres en el que no puede faltar la torta de chicharrones y vino tinto D.O Valdeorras.

XIV Fiesta del botelo ...




En cada sitio un plato de barro,una servilleta, una cunca para el vino,un vaso de plástico para el café y otro para los chupitos , vino etiquetado para la ocasión y un buen trozo de pan.

Mientras no llegaba toda la gente , nos acercamos hasta donde estaba Lula una pulpeira de la villa que es le encargada de cocinarlo desde hace muchos años ,allí mis compañer@s blogueros y sus respectiv@s cònyuges pudieron ver como se sacaban los chorizos de los calderos en los cuales se habían cocido.
Como el repollo y las patatas estaba casi listos para que pudiéramos degustarlos en la mesa.

Una vez el pabellón estaba lleno Lula con su equipo se dispuso a partir los botelos para que pudiese salir la comida a las mesas.

De nuevo quiero darle las gracias por todas las atenciones que tuvo con nosotr@s dejandonos estar allí mientras trabajaban, así como por atendernos siempre que se lo pedimos gustosamente.
Mis compañer@s no dejaron de alabar tu buen hacer ,por que servir tan rápidamente la comida para tanta gente y que llegue a tod@ el mundo caliente no es tarea fácil .


Y aquí os presento al botelo de Valdeorras ,especifico lo de Valdeorras porque al sacar el tema botelo/botillo es siempre inevitable la discusión.
¿Es valdeorrés o berciano? ¿Es mejor el leonés o el gallego?.
Mis compañeros de mesa pudieron comprobar que nada tiene que ver el uno con el otro.
Si podéis haced la prueba y vereis que son totalmente diferentes para mi sin duda gana el botelo .

Eso si ,si juntamos a un oriundo de O Barco y a otro del Bierzo y se saca el tema seguro que se termina montando una auténtica discusión bizantina.

El botelo es un embutido semifresco, apenas curado que se compone de costilla de cerdo adobada con mucho pimentón y embutido en el estomago o como aquí se dice el bandullo del cerdo.
La calidad de un botelo se ve en la carnosidad de los trozos embutidos, cuanta menos grasa tengan, mejor.

Este generalmente se consume en las fiestas navideñas y como muy tarde en carnavales.

Al final, aunque la receta se conserve y un auténtico botelo casero sea, además de una delicia, ya casi una pieza de museo gastronómico, es una lástima que el Botelo aun no tenga su propia denominacion de origen.



Este año no quedó ni un hueco libre en el pabellón , en donde centenares de personas nos reunimos para dar buena cuenta del sabroso botelo de O Barco.
Donde grupos de amigos y familias se dieron cita para disfrutar de la comida.




Esta es la mesa en la que comimos como podéis ver en la foto anterior mesas alargadas cubrían la cancha del recinto,




Ahora si empieza la comida ,como no llega a la mesa la bandeja con el botelo y los chorizos .



Le sigue otra bandeja con repollo y patatas.
Aquí podéis ver que pinta tenia el repollo y las patatas los cuales  se cuecen en el agua en el que se ha cocido el botelo una vez este esta cocido .



Este es el plato listo para dar buena cuenta de el .
Esta es una comida para disfrutar en días fríos y acompañada de un buen vino tinto ,así como buena compañía pues la comida se puede alargar durante mucho tiempo , una vez se termina la comida de las fuentes los camareros siguen poniendo mas comida caliente  en ellas hasta que ya no puedas comer mas.
De nuevo como años anteriores el botelo estaba exquisito , se nota el buen hacer de Lula en los fogones y la calidad del mismo.



Después llego el turno de los postres con una tarta  mil hojas , dando paso a la torta de chicharrones para terminar con un trozo de bica mantecada con el café de puchero así como licor de hierbas y licor café.



Hace tiempo que publique la torta de chicharrones o roxòns  en el blog si pincháis encima podréis ver la receta.

Torta de chicharrones o Roxòns .

Como veis un menú de lo mas contundente para el frió ,no es de extrañar que fueran mas de las cinco de la tarde cuando nos levantaramos de la mesa para terminar la jornada tomando algo antes de que cada un@ se fuera a su casa.

Si has llegado hasta aquí es por que el año que viene quieres venir a comer  un plato de botelo ¿ A que si ?.
Ahora si que ya os dejo , no sin antes dar las gracias a mis queridos compañeros por el día tan bonito que compartimos así como por dejarme tomar prestadas algunas de sus fotos para poder compartir este post con tod@s vosotr@s.
El año que viene espero compartir mesa de nuevo con tod@s vosotr@s así como con quienes este año no lo pudieron hacer.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios los cuales siempre me encanta leer, nos vemos el miércoles  ,ya con una receta .
Bicos mil y feliz inicio de semana.