Higos en almíbar Especiados con Ron ....

Antes de que se termine la temporada de los higos voy a compartir esta receta con tod@s vosotr@s , aquí tenemos que aprovechar pues ya son los últimos, ahora que está lloviendo no creo que se puedan coger mas pues el agua los va a estropear.

Estos higos están cocidos a fuego lento en un almíbar aromatizado con Ron.
El resultado es un postre muy rico , los he comido con un yogurt griego y son una delicia así que con un helado tampoco tienen que estar mal pero eso tendremos que dejarlo hasta el año que viene o quizás no.

Es una receta muy facilita ya he publicado estos Higos en Almíbar , en esta receta es como los hacia mi abuela ,pero aquella vez se me paso hacer fotos , así que este año los he vuelto hacer aprovechando que una compañera me trajo unos cuantos y cuando estaba haciendo las fotos para publicar de nuevo la receta decidí hacer unos cambios en la receta.

Los higos frescos son una fruta de temporada muy breve que coincide con el final del verano y el inicio del otoño.
Los higos tienen una pulpa con un sabor dulzón y una textura muy especial, por lo que son una delicia tomados solos, como postre o cualquier hora del día.

Por ello, por su contenido en azúcar, son fabulosos para la elaboración de jaleas y mermeladas, así como para su uso en la elaboración de diversos postres.

Su origen se remonta a siglos antes de Cristo e incluso fueron considerados como manjares en la época de la Grecia Clásica.
Ya en el mismo Génesis de la Biblia, se narra cómo Moisés mandó a unos exploradores a reconocer la tierra de Canaán y estos volvieron con diferentes frutos, entre ellos higos.
Pero fue en la Grecia clásica donde los higos suponen uno de los alimentos esenciales de su civilización.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Higos en almíbar Especiados con Ron ....



Ingredientes:

2Kg. Higos.
1 Kg Azúcar.
2 L. Agua.
80 ml de Ron blanco.
2 Ramitas de canela.
2 Anises estrellados.




Preparación:

En una olla ponemos los dos litros de agua, el azúcar, la canela, el anís estrellado y dejamos que se vaya haciendo el almíbar mientras preparamos los higos.

Lavamos muy bien los higos, les cortamos los rabitos y con una brocheta o tenedor los pinchamos varias veces para que suelten el líquido blanquecino que tienen y para que penetre luego el almíbar.

Los colocamos con cuidado en una cazuela, los cubrimos de agua y los dejamos hervir unos minutos, cuando veamos que ya no sueltan espuma, los sacamos y tiramos ese agua.

Una vez tengamos los higos escurridos los añadimos poco a poco en la olla del almíbar y los dejamos cocer a fuego lento alrededor de hora.

Si los higos están blandos y comienzan a estar cristalinos,estarán listos entonces le añadimos el ron ,removemos con cuidado y dejamos cocer unos minutos,con estos tiempos tendrían que estar listos para embasar pero si veis que el almíbar es muy ligero, sacáis los higo y reducís el almíbar hasta encontrar la densidad deseada, a mi me gusta que sea un almíbar meloso.



Si queremos conservarlos, introducimos los higos con el almíbar en frascos esterilizados y cocemos al baño María durante media hora.
Os recomiendo no comerlos hasta pasadas por lo menos un par de semanas para que se asienten bien los sabores.
Mirar que ricura ..



Siempre se ha dicho que dan mucho juego en la cocina y pueden utilizarse como un ingrediente exótico en salsas.

Espero que os animéis hacerlos y no falten en vuestra despensa os aseguro que os encantaran.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a leerme y dejar un comentario ,los cuales siempre me alegra leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.