Mermelada de Cebolla ....

Esta mermelada la hice nada mas versela a mi amiga Maky  si aun no la conocéis estáis taradando hacerle una visita a su blog Boca y Mantel .

Ultimamente no tiene mucho tiempo para publicar pero no os creáis que se esta quietecita no ,esta bandida no para ,cada vez que hablamos por teléfono hace que yo me canse y no de escucharla eh .
Además de ir a trabajar  una vez termina su turno , es capaz de  ir a correr durante una hora ,entre medias deja el horno encendido para hacer uno de sus fantásticos panes así como hacer conservas tan ricas como esta mermelada de cebolla.

A ella esta mermelada no le gusta  para el desayuno pero a mi me ha gustado ,que queréis que os diga una que es de muy buena boca o tiene los gustos raros como dicen en mi casa ,así que eso queda a vuestra elección una vez la probéis .

Por que espero que si la hagáis pues es deliciosa para tomar con carnes de cerdo y asados, también  si va encima de unas tostadas con un poco de queso tampoco queda nada mal.
Os la recomiendo totalmente, además es muy fácil y rápida de preparar.

No se si os pasa lo mismo pero he usado muchos trucos para no llorar cuando corto una cebolla.
Se dice que si no tocas las raíces, previenes que se liberen los gases que irritan los ojos.
Lo más sencillo es encender una vela cerca de la tabla de madera.
La llama quema los gases antes de que entren en contacto con tus ojos.
También puedes mojar ligeramente la tabla con vinagre blanco.
Hay quienes dicen que basta con permanecer callada mientras cortas cebollas.
También que si abres el grifo del agua y la dejas corres no lloraras.

He probado varios de ellos y no he dejado de llorar eso si nunca lo hago igual y no es por el método que use con unas cebollas lloro mas que con otras ..
¿ cual es el que os funciona a vosotr@s ?.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Mermelada de Cebolla ....



Ingredientes:

1 kilo de cebollas.
1 vaso de agua.
40 gr de mantequilla.
200 ml de vino tinto (yo un Mencía de Valdeorras).
1 vaso de los de agua de azúcar.
sal (al gusto).




Preparación:

Derretimos la mantequilla en una cazuela.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana y las añadimos a la mantequilla junto con un vaso de agua.
Cocemos a fuego lento durante una hora removiendo de vez en cuando.



Pasado ese tiempo se añade el azúcar y el vino y dejamos otros 30 minutos.
Pasamos por la batidora y añadimos sal.
Si vemos que está demasiado líquida dejamos unos minutos más, si por el contrario está muy espesa podemos añadir un chorrito más de vino o agua , a mí me quedo perfecta,como dice Maky depende de la variedad de las cebollas.



Mientras de cocina la mermelada podemos aprovechar para esterilizar los botes en que vayamos a guardarla.
Para ello pondremos botes y tapas bien limpios en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
Sacamos sin tocar por dentro a un paño limpio y reservar.

Cuando la mermelada de cebolla esté hecha llenamos los botes casi hasta arriba, tapamos y ponemos a hervir en una olla con agua hirviendo debiendo cubrir el agua más de la mitad del bote.
Como sabéis no podemos olvidarnos de poner en el fondo de la olla un paño para que no choquen los botes (podrían romperse).
Dejamos hervir durante 20 minutos ,apagamos la olla y dejamos enfriar los tarros dentro.

Si hacéis poca cantidad también podéis hacer el vacío en el microondas .

Mirar que ricura con un poco de queso de cabra ummmmm.



Espero que no dejéis de probar esta mermelada deliciosa y diferente.
Para hacer la mermelada tenéis que usar un vino de buena calidad, ya que es la base de sabor para la receta.

Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.