Pastel Magico ...

No se si a vosotr@s os pasara como a mi cuando te encuentras con un pastel como este,  pero a mi enseguida me pica la curiosidad y me entran ganas de hacerlo.
Si esto es lo que me pasó nada mas verlo en el blog de Cristina "Kanela y Limón" ,ella le llama pastel inteligente yo le he cambiado el nombre porque me parece magico.

Me gustó porque va todo mezclado, y es durante la cocción cuando se separa en tres texturas distintas, en la parte superior el bizcocho, en la intermedia una especie de flan y abajo tipo puding.

El nombre se debe a que es una mezcla de tres texturas deliciosamente diferentes, que se logra cuando se cuece en el horno.

Lo hice a principios de Marzo,desde entonces lo he echo varias veces ,un sabado por la tarde lo lleve al trabajo y les encanto a mis compañer@s.
Como ya son vari@s los que me han pedido la receta que mejor que ponerla aqui asi ya no tendre que escribirla mas veces .

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.

Pastel Magico ...



Ingredientes:

8 huevos.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
1 litro de leche .
250 gr. de mantequilla.
280 gr. de azúcar.
Ralladura de 1 limón.
225 gr. de harina.

Preparaciòn:

Derretimos la mantequilla en el microondas, y dejamos que pierda el calor.
Templamos la leche y reservamos.

Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos .
Batimos las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta que obtengamos una crema espumosa.
Incorporamos la mantequilla y la leche y seguimos batiendo.

Cuando hayamos terminado con la leche añadimos la harina y la ralladura de limón.

Cuando tengamos la harina totalemnete integrada incorporamos a la mezcla las claras de huevo que teniamos reservadas de forma envolvente y con cuidado.

Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elejido yo lo forre con papel de hornear , y horneamos primero 10 minutos a 180º y luego 45 minutos a 160º.

Pinchamos para comprobar que está listo y dejamos enfriar antes de meterlo en el frigorífico, donde lo debemos tener al menos 3 horas.



Espolvoreamos con azùcar glass y servimos.
Como veis se divide en tres capas diferenciadas, la de abajo más compacta, la del centro con una textura tipo crema pastelera y la de encima de bizcocho.
No se porque pero no se aprecia muy bien en la foto ,pero credme es asi .



Espero que os animeis hacerlo os aseguro que en casa os lo pediran e igual que yo terminareis haciendolo habitualmente .
Es fácil y sorprende el resultado final por las capas que se le forman una vez horneado.

Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.