Mermelada de Frutas del bosque ...

Esta mermelada debería de haber sido publicada antes que los yogures que hice con ella pero son tantas las recetas que tengo pendientes de editar que no hay manera de seguir un orden.

El hacer mermelada requiere el mínimo esfuerzo , en apenas 1 hora la tenemos lista.
Además si tienes la paciencia de hacer unas etiquetas monas y le pones un lacito, pues te queda un regalito de lo más curioso, a quien no le gusta  mucho recibir algo hecho en casa.


Las frutas rojas, también conocidas como frutas del bosque, comparten con el resto una composición común abundante en agua y nutrientes reguladores.

Estos pequeños frutos, cuyos colores van del rojo y morado al negro, son uno de los alimentos más protectores de la naturaleza.
Su característica principal es su alta concentración de antioxidantes, las sustancias que nos protegen del envejecimiento celular y de los radicales libres.
Los frutos del bosque contienen grandes cantidades de vitaminas y minerales; además de antocianinas, un grupo de flovanoides que protegen la visión, mejoran la circulación y regulan el exceso de colesterol.

Grosellas, arándanos, moras, endrinas, frambuesas y fresas contienen fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos, además de variedad de fitoquímicos.
La mayor diferencia la aportan los flavonoides, compuestos bioactivos que intervienen en las propiedades sensoriales de las frutas ,colores intensos rojos y morados, sabor ácido.
Tienen un alto contenido en vitamina C y E y vitaminas del grupo B.
Por estas y muchas otras virtudes nutricionales es recomendable incluir estas frutas en nuestra comida diaria.

Ahora os dejo con la receta.

Mermelada de Frutas del bosque ...



Ingredientes:

800gr. de frutas de bosque (congeladas).
Fresas, moras, grosellas y arándanos.
400 gr de frambuesas (congeladas).
½ Kg. de azúcar.
Zumo de un limón.

Preparación:

Dejaremos descongelar y macerar las frutas del bosque y frambuesas en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón.
Dejamos descongelar unas 6 horas. Yo preparé la mezcla por la noche y hice la mermelada al día siguiente.

Poner en un cazo a fuego medio  y dejar hervir durante aproximadamente 50 minutos.
Desespumar de vez en cuando.
Una vez tenga la textura adecuada ,introducimos con cuidado la mermelada caliente en botes de cristal previamente esterilizados, llenándolos hasta el borde.
Cerramos y procedemos hacer el vacío en el microondas.
Si aun no sabéis como hacerlo pinchar encima de esta receta de Salsa de Tomate casera envasada en el microondas  ,donde lo explico.

Si vais hacer poca cantidad para consumirla pronto ,no hace falta que hagáis el vacío en el microondas ,al cerrarlos le dais la vuelta.
Mantenerlos en esta posición durante al menos 24 horas para hacer el vacío.

Mirarla textura y el color tan bonito que tiene.



No podemos dejar de aprovechar esta fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que los frutos del bosque nos ofrecen.
Además de tomarla en el desayuno combina muy bien con los quesos frescos como postre ,con un yogurt como ya os enseñe o cubriendo una tarta.



Espero que no dejéis de hacer esta mermelada ,antes había que esperar a recoger las frutas en el bosque pero ahora es más fácil, si no encontramos los frutos rojos frescos, los tenemos congelados.

Bicos mil wap@s y feliz fin de semana.