Falso yogurt de chocolate blanco ....

De nuevo lunes ya sabéis que ultimamente los lunes toca receta de yogurt ,aunque de nuevo no sea un yogurt si no otra versión del famoso falso yogurt de chocolate que publique la semana pasada esta vez con chocolate blanco.

Con estos falsos yogures de chocolate conseguiremos que los niños a los que no les gustan los yogures los tomen de una forma diferente ,pues mas bien recuerdan a una crema de chocolate.

El chocolate blanco es un dulce elaborado con azúcar, manteca de cacao y leche.
El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente elevado para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente, pero lo suficientemente bajo como para hacer que se funda en la boca.

En contraste con el color normalmente oscuro del chocolate, el chocolate blanco es amarillo claro o marfil, lo que a veces lleva a pensar que no contiene cacao.
Como el cacao se añade en forma de manteca en lugar de sólidos, ha habido cierta discusión sobre si el chocolate blanco es chocolate auténtico.
En los Estados Unidos, desde 2004, el chocolate blanco debe contener un mínimo del 20% de manteca de cacao ,la Unión Europea ha adoptado los mismos estándares.

Como os comente la semana pasada las cuajadas son un estupendo postre lácteo que podemos encontrar con sabor a trufa, turrón, toffe, chocolate, galleta maría, etc… y aunque su formato es igual al de un yogur en el envase no encontraremos la palabra yogur, sino “postre lácteo”, porque no es leche fermentada, sino leche cuajada.

La cuajada es un alimento más digestivo que la leche ya que, gracias al cuajo,pero la cuajada no regula el tránsito intestinal, ni renueva la flora intestinal, ni tampoco es tolerado por alérgicos a la lactosa, como ocurre con el yogur.

Ahora os dejo con la receta.

Falso yogurt de chocolate blanco ....




Ingredientes:

1/2 litro de nata.

1/2 litro de leche.

100 gr de azúcar.

200 gr de chocolate blanco (yo he usado chocolate de cobertura pero podéis poner de tableta).

2 sobres de cuajada.

1 Cucharita de café de colorante amarillo ( opcional ).

Preparación:

Reservaremos un vaso pequeño de leche,sera la que usemos para disolver los sobres de cuajada.

En una olla ponemos a calentar el resto de ingredientes con el chocolate troceado, a fuego medio, para que se deshaga el chocolate y se mezclen bien los ingredientes hasta que casi rompa a hervir.

Una vez vaya a empezar a hervir es cuando agregaremos la cuajada disuelta en el vaso de leche que habíamos reservado y el colorante alimentario.
Este paso es opcional si no lo tenéis no pasa nada si no se lo ponéis yo al ponérselo he conseguido que quedasen del color del chocolate blanco si no quedaría blanco.

Removeremos muy bien hasta que, nuevamente, casi rompa a hervir ,retiramos del fuego y volvemos a repetir la operación.

Es muy fácil de hacer solo hay que seguir los pasos que el fabricante de la cuajada nos indique en la caja.

Una vez este lista la ponemos en los vasitos donde vayamos a guardarla.




Dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente y conservaremos en la nevera, al menos unas tres horas para que la cuajada actúe antes de poder comer nuestros vasitos de falso yogurt de chocolate.

Mirar que textura ..



No se vosotr@s si sois de los que adoran u odiáis el chocolate ,así como cual es el chocolate que mas os gusta si el chocolate negro, el chocolate con leche o el chocolate blanco.

El chocolate blanco es muy rico en calcio ,225 mg por cada 100 gr de chocolate.



Seguramente ya sabréis que los chocolates blancos de mala calidad suelen ser de color blanco y no marfil, ello es debido a que en su fabricación se utilizan grasas de origen animal o vegetal, pero no hay ni rastro de manteca de cacao.
Así que hay que tener la precaución de fijarse bien en el color del chocolate para no consumir en nuestras casas sucedáneos nada beneficiosos a nivel nutricional.

Espero que os haya gustado el falso yogurt de hoy.