Fideua con perrachicas ....

No se si a vosotr@s os pasa pero ultimamente cada vez tengo menos tiempo libre y aunque me encanta cocinar no puedo pasarme toda una mañana o tarde en la cocina haciendo platos que requieren un poco mas de tiempo en su elaboración.

Este año no he ido a recoger setas pero me han regalado algunas así que como en casa nos encantan y no tenia tiempo de hacer una empanada con ellas ,me decidí hacerlas con fideua así sabia que no protestarían en casa cuando las viesen.

Estas setas las hago practicamente siempre en empanada nos encantan y así disfrutamos de todo su sabor pues la masa también se empapa de su sabor.
Os dejo el link con la receta de la empanada de perrachica o cantarela  para que la veáis y así podáis entender lo que intento deciros.

Las chantarellas son especialmente aromáticas ,Chantarella es el nombre en latin, pero en castellano es rebozuelo, en catalán : rossinyol, en euskera: zizahori, en gallego: cacafina o perrachica.

Se trata de una seta vistosa y llamativa, con un sombrero irregular y de bordes sinuosos, con un color que varía, dependiendo del terreno, del amarillo claro al anaranjado.
Las láminas son del mismo color que el sombrero y con pie también del mismo color.

Su carne es compacta, elástica, de color blanco amarillento y aroma afrutado a albaricoque.

No he querido poner ni jamón ni beicon como otras veces para no disfrazar el sabor de las setas y ha sido todo un acierto ,ha resultado una salsa deliciosa.

Ahora os dejo con  la receta .

Fideua con perrachicas .....



Ingredientes:

300 g. de fideua.
750 ml. de caldo de verduras.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
400 g. de perrachicas.
Aceite.
Sal.

Preparación:

En primer lugar se limpian muy bien de restos de tierra que pudieran tener las setas , utilizando una puntilla y un paño humedecido. Hay que procurar no mojarlas.

Pelamos y cortamos la cebolla y pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.

Sofreímos la cebolla en una olla con un poco de aceite durante unos minutos.

Agregamos las setas y el ajo ,los salteamos durante un par de minutos más; añadimos la fideua y los mézclamos,removemos.


Le añadimos el caldo muy caliente, añadimos un poco de sal y lo cocemos a fuego medio durante 10-12 minutos, añadiendo un poco más de caldo si fuera necesario.
en casa nos gusta que no esté muy reseca, así que no dejo que el líquido se evapore del todo.
Mirar que pinta ummmmmmmmmm.



Las fotos no le hacen justicia pues las hice en la mesa justo cuando mis chicos ya estaban dando cuenta de la que tenían en sus platos ,como os he dicho en casa nos gusta cuando aun esta algo caldosita.

Macarrones, espirales, espaguetis, tallarines....escoge la pasta que más te guste y acompáñala de setas , una combinacion deliciosa.

Feliz puente de la constitución para quienes podáis disfrutar del mismo y a quienes como yo tengáis que trabajar os espero  el viernes con una receta dulce para endulzaros el fin de semana.
Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, la blogosfera es grande y se que muchas veces no hay tiempo para comentar o visitar todos los blogs amig@s que nos gustaría.
Bicos mil wap@s.