Coliflor rebozada ..

Hoy os traigo una receta fácil y rápida que tanto nos puede servir como guarnición, como entremés o como primer plato, muy apropiada para estos días.

Hace mucho tiempo que hago esta receta, a mí como más me gusta la coliflor es rebozada y gratinada con una rica bechamel, pero si me dan a elegir me quedo con esta deliciosa coliflor rebozada.

La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte.
El término Brassica, género al que pertenecen, es el nombre latino de las coles. Dentro de dicha familia se encuentran otras muchas variedades: bróculi, col blanca o repollo, col lombarda, coliflor, nabo, rábano, etc.

En la Antigüedad no era consumida como alimento.
Se utilizaba para tratar algunas enfermedades como el dolor de cabeza o la diarrea. Los romanos fueron los primeros en cultivar la coliflor.
Desde Italia se extendió al Mediterráneo, gracias a las relaciones comerciales que tuvieron lugar en aquella época.
Fue en el siglo XVI cuando su cultivo llegó a Francia e Inglaterra.
En el XVII la coliflor ya se cultivaba en la mayor parte de Europa y no fue hasta el siglo XVIII cuando llegó a España.

Aunque la tenemos todo el año disponible en el mercado ,es a partir de ahora cuando están más ricas pues se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero.

Ahora os dejo con la receta.

Coliflor rebozada ....



Ingredientes:

1 Coliflor.
2 Huevos.
4 Cucharadas soperas de Harina.
Un pocillo de leche.
1 Cucharadita de Levadura.
Aceite de Oliva.
Sal.

Preparación:

Limpiar bien la coliflor de troncos y hojas ,cortamos la coliflor en ramilletes y los lavamos.
En una olla ponemos a calentar agua y una cucharadita de sal ,cuando empiece a hervir echamos la coliflor y cocemos durante 10 minutos aproximadamente, el tiempo depende de lo grandes que hayáis dejado los ramilletes si son mas grandes dejaremos mas tiempo ,la coliflor tiene que estar tierna, pero no demasiado blanda.
Una vez la coliflor este cocida la escurrimos y la dejamos enfriar.

Batimos los huevos en un bol, añadimos la leche, la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclamos bien hasta obtener una crema fina.

Ponemos aceite de oliva en una sartén a calentar .
Rebozamos los ramitos en la masa escurrimos bien y vamos a ir introduciendo los trozos de coliflor en el aceite caliente ,los freímos en el aceite dando vuelta hasta que se doren por todas partes.
Escurrimos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listos para servir.

Podemos acompañarlo con una salsa mayonesa, alioli, o similar sobre la que ir mojando y a disfrutar.



Espero que os haya gustado ,como veis es un plato sencillo pero bien rico y que suele gustar a todo el mundo, incluso a los más pequeños que de esta forma se comen esta rica verdura sin protestar tanto.
Bicos mil wap@s.