Espaguetti tricolor al ajillo ......

Hoy os traigo una receta fácil y muy rápida de hacer,ideal para uno de esos días que no sabes que hacer para comer o cenar además resulta que tienes poco tiempo.
Seguro que cuando coméis pasta os habréis preguntado cuál es el origen de la pasta.

Así que me he puesto a indagar para ver si tienen su origen en China o si los árabes la trajeron a occidente de Asia o de Grecia o Italia?.

Como de esta historia hay diferentes versiones, empezare con la más popular sobre cómo llegaron los espaguettis a Europa.
Según la historia fue gracias a Marco Polo, cuando después de volver de su viaje en 1295 de China introdujo en occidente entre otros alimentos los helados y los espaguettis.

Sin embargo, muchos historiadores afirman que esta historia podría ser errónea.
Incluso en la actualidad hay historiadores que ponen en duda que Marco Polo hubiera llegado realmente a China, ya que en sus relatos faltan detalles como el te, las grafías chinas, la muralla china, entre otros detalles de sus viaje, añadiendo que las descripciones de distancias y geografía son bastante imprecisas.

Otra teoría , habla que los chinos ya hacían pasta 2000 años antes que los italianos, dado que se han encontrado restos de comida (noodles) de hace 4000 años en la provincia china de Qinghai, cerca Lajia en las orillas del Yellow River.
Esto destruye otras teorías que decían que el mercader veneciano Marco Polo fue el introductor de los espaguettis en China.

Según esto los chinos pudieran ser los inventores de los espaguettis, aunque podemos imaginar que el origen de la pasta pudo ser simultáneo, en diferentes sitios y civilizaciones, si tenemos en cuenta su elaboración y el acceso a estos ingredientes de todas las civilizaciones.
Solo hacía falta triturar granos de trigo, mezclarlos con agua y cocerlos posteriormente obteniendo la pasta.

Hay otras teorías que indican que los espaguettis no son, ni mucho menos, la forma más antigua de pasta.
Es conocido que los griegos y romanos ya conocían la pasta, y hasta en el Al-Andalus ya se mencionaban unos fideos llamados aletria desde el siglo XII.

A mediados del siglo XIX, fue cuando se inventó una máquina para poder fabricar los espaguettis en cantidades industriales, gracias a una máquina con grandes prensas y una máquina de extrusión que da forma a la pasta.
La primera referencia escrita de los espaguettis apareció en el diccionario dialectal de la región de Piacenza en 1836, pero no fue hasta 10 años más tarde que la palabra se popularizó en el país.

Ahora os dejo con la receta.

Espaguetti tricolor al ajillo ......




Ingredientes (4 personas):

300 g de espaguettis en mi caso vegetales.
2 dientes de ajo.
Guindilla.
Aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Perejil ,pimienta negra ,orégano ( opcionales ).

Preparación :

Ponemos abundante agua con sal, una hoja de laurel y un poco de aceite en una olla grande ,una vez empiece a hervir el agua añadimos los espaguettis ,removemos y dejamos cocer durante diez minutos (o el tiempo que indique el envase).
No os olvidéis de remover de vez en cuando los espaguettis.

Una vez estén cocidos le añadimos agua fría para parar la cocción y los escurrirmos muy bien.
En una cazuela de barro o en una sartén se ponen a calentar cinco o seis cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente se echan los ajos cortados en laminas o trocitos y la guindilla.

Antes de que se empiecen a dorar agregar los espaguetti y removerlos con los ajos.
Una vez estén bien rehogados servimos en el plato.

Opcionalmente puede añadirseles ,perejil picado ,pimienta negra o un poco de orégano por encima.



En casa nos gustan así tal cual ,aunque una amiga me dijo que las hierbas aromáticas para pastas de carmencita le van de lujo así que tengo que hacerme con ellas para ponerselas la próxima vez que los haga.
No me digáis que es una receta bien fácil y rica .

Estas son otras recetas con espaguetti que ya están publicadas en el blog:

Espaguettis rápidos con jamón serrano & tomate & albahaca.

Espaguettis integrales al pesto.

Espaguettis con espinacas.

Si además las hacemos con pasta al huevo o mejor todavía con nuestra propia pasta casera ummmmmmmmm ..¡ Bocatto di Cardinale!.