Bizcocho de calabaza...

Recuerdo la primera vez que vi una receta de "bizcocho de calabaza" , en casa la calabaza nos encanta pero no dejo de hacerla en crema o a la plancha para acompañar carnes o pescados.

El caso es que casi dos años después me decidí hacer mi primer bizcocho de calabaza.
Mi vecino Francisco me trajo unas calabazas enormes y después de congelar practicamente una para hacer las cremas ,me lance de lleno con esa receta que llevaba mucho tiempo en mi libreta de pendientes.

Cuando lo vieron mis catadores oficiales ,mi marido e hijo me dijeron ... "anda ya estas experimentando con los tintes otra vez" .
No les dije nada solamente espere a ver sus caras cuando lo probaron .
Ya os imaginais que les encanto ,después de el segundo trozo ,les digo.
¿Sabeis que ese color no es de ningún colorante, si no de la calabaza que lleva el bizcocho ?.

En ese momento pensé ya me puedo ir despidiendo de la dieta , me veo comiendo el bizcocho toda la semana jajjaa.
Pues nada chic@s sabéis que me contestaron..."Pues ya podías haberlo hecho antes por que mira que esta rico".

En fin que por mas que les hago el bizcocho no protestan ,hasta mi vecino me ha vuelto a traer otra calabaza enorme ,al saber que las termino volando ,cuando mi marido le ha dicho que hacia un bizcocho riquisimo con ellas , también le echo uno para que lo probasen en su casa.

No os vais a librar de mas recetas con calabaza , he echo un flan que también tengo pendiente de publicar y una mermelada ,sin duda se pueden hacer dulces riquísimos con ella.

Ahora os dejo con la receta la cual había copiado a Vanesa  Sierra  del blog  Mis deseos mas dulces.  solo  le he echo unos  pequeños cambios ,estos han sido  añadir  mas cantidad de calabaza y poner azúcar y canela por encima.

Bizcocho de calabaza...

Ingredientes:

300 gr. de harina de trigo.
4 sobres de gasificantes (2 blancos y 2 morados).
2 cucharaditas de levadura química.
400 gr. de calabaza asada.
270 gr. de azúcar.
3 huevos XL.
150 gr. de aceite de girasol.

Azúcar y canela para espolvorear.

Preparación:

En primer lugar asaremos la calabaza podemos hacerlo en el horno pero después de hacerlo en el y en el micro os recomiendo este ultimo se ahorra mucho tiempo y queda igual de bien.

Para hacerlo en el microondas,pondremos la calabaza partida en trozos gruesos con piel y metida en una bolsa de asar apta para microondas, cerramos, pinchamos para que salga el vapor y dejamos 15 minutos a máxima potencia mi micro es de 800ºW.

Esto podremos tenerlo echo con antelación pues tenemos que dejar enfriar la calabaza antes de ponernos hacer el bizcocho.

Tamizamos la harina, y mezclamos con los gasificantes y la levadura, reservamos.
Ponemos en un bol el azúcar y los huevos batimos con la batidora de barillas hasta que espumen y doblen su cantidad ,añadimos poco a poco el aceite y una vez este todo integrado añadimos la pulpa de calabaza asada recordar que son 300gr , batimos hasta que sea una mezcla homogénea.
Añadimos la harina reservada y batimos con cuidado hasta que este integrada con la mezcla.

Encedemos el horno y precalentamos a 200º C.
Engrasamos un molde y espolvoreamos con harina.
Ponemos la mezcla en el molde, espolvoreamos con azúcar y canela  por toda la superficie , lo llevamos al horno con función aire durante 35 ò 40 minutos ,el tiempo ya sabéis que depende de cada horno.
Pinchamos el bizcocho con un cuchillo, si sale seco ya estará hecho, sacamos del horno y esperamos que se enfríe para desmoldarlo

No os imaginais la de veces que lo he echo es rara la semana que no haga uno en casa les ha encantado ,así como a quienes lo prueban.