Pan mediterraneo con tomates secos...

El año pasado con motivo del día mundial del pan vi publicado un pan de tomates secos que me llamo mucho la atención en Unodedos  ,os aseguro que si vais a verlo tampoco querreis dejar de hacerlo,espero que Pami me perdone por no hacerlo ni la mitad de mono que el suyo .

Aun faltan unos días para que se celebre el día mundial del pan y como no hay nada mejor que hacer un buen pan para celebrarlo ,yo  me he animado con este pan para ir decidiendo que pan haré ese día.

Como ultimamente lo he echo en la chefo así no tengo que preocuparme de encender el horno ,pues es facilisimo hacer pan en ella ,solo tienes que poner los ingredientes buscar el programa que se adapte al pan que quieres hacer y listo ,en unas horas ya puedes disfrutar de un rico pan.

En este caso utilicé unos pocos tomates deshidratados de los que use para envasar en aceite de oliva pues eran pocos para un tarro y me ha gustado mucho ,estoy deseando hacerlo de nuevo con los tomates reposados en el aceite con el romero y el ajo seguro que aun estará mucho mas rico.

La verdad es que esto de los panes es un vicio, mientras lo haces en casa huele que alimenta.
Estaréis de acuerdo conmigo con que no hay nada mejor que un pan casero bien hecho, nada de esos panes-goma que venden, o las baguettes prefabricadas tan de moda ahora en los supermercados y gasolineras.

Aunque aquí el pan de las panaderías es muy rico y según que panadería lo haga aguanta bien hasta el día siguiente pero eso poco a poco va a menos,yo creo que esto es por culpa de las harinas que cada vez son de menor calidad .
Me acuerdo que en una que hay en el casco antiguo en la cual había y hay que reservar el pan, sus hogazas te duraban una semana y aun estaban ricas , ahora al segundo día ya no están como aquellas a los 5 días.

Con un poco de paciencia podemos hacer pan en casa y disfrutar del sabor de un pan recién echo  a nuestro gusto .
Ahora os dejo las variaciones que he echo de su receta  para hacer un  pan mediterraneo el cual  he llamado así pues sus ingredientes son base de la buena cocina mediterránea.

Pan mediterraneo con tomates secos...

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar invertido si no lo tenéis podéis poner miel.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de leche.
1 cucharadita y media de sal.
200gr de harina integral normal.
300 gr de harina de fuerza.
1 sobre de levadura de panadería ò 8 gr.
1 cucharada de tomillo fresco.
1 cucharada de orégano fresco.
50 gr de tomates secos .

Preparación :

En primer lugar  ponemos los tomates en 360 ml de agua templada para que se hidraten  ,los dejamos unos 10 minutos ,los sacamos y los troceamos a nuestro gusto.

Una vez estén ponemos  a calentar el agua que hemos usado para hidratarlos a calentar en el micro 1 minuto a máxima potencia ,mientras ponemos la pala en la cubeta de la chefo y añadimos el agua ,el aceite ,el azúcar invertido la leche , los tomates ,las harinas las hierbas  y por ultimo la levadura .
Programamos en este caso lo he echo en el programa  21 y con coating light.

Para quienes no tengáis la chefo por si os sirve a la hora de buscar el programa equivalente en vuestra panificadora os diré que el programa 21 es para panes integrales dura 4 horas y 15 minutos .
También se puede hacer en el programa 22 también es para panes integrales y es un poco mas rápido dura 3 horas y 35 minutos.
O bien con el programa 23 también es para masas integrales dura 1 hora y 55 minutos ,en este programa tendremos una masa inmediata para hacer panes integrales que luego tenemos que  hornear en el horno.

También podéis hacerlo de la manera tradicional amasando la masa y dejándola levar para hornear después en el horno.

Me encanto el color que le quedo al usar el agua de hidratar los tomates además le dio mas sabor al pan.
Aqui mas cerca ,es una pena que no se aprecien ni el romero ni el oregano .

Es un pan que va muy bien para tomar con aceite de oliva ,como aperitivo o para acompañar las comidas .
Tostado untado con queso fresco y mermelada también esta delicioso ,no dejéis de hacerlo os aseguro que os sorprenderá.