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viernes, 9 de septiembre de 2011

Mermelada de Tomate y Naranja...

Hoy os traigo una receta de  mermelada si aun no la habeis echo nunca es hora de hacerlo.
¿ por que comprarlas cuando puedes hacerlas tu mism@ ? ademas seran mucho mas ecologicas y estaran mucho mas ricas.

La receta de esta mermelada la vi el año pasado en una revista de cocina en un especial sobre conservas ,me llamo mucho la atencion la combinacion de la naranja con el tomate y tuve claro que este verano la haria  pues  siempre hay muchos  tomates en el huerto de mis tios y no dejan de traerme cubos de ellos
.
Despues de haber echo salsa de tomate ,tomate al natural  y mermelada de tomate me acorde de esta receta al verla publicada por  Isa en su blog   El dulce que no nos falte .
Si no llega a recordarmela ella habria pasado el año y no la habria echo ,no se si a vosotr@s tambien os pasa pero voy dejando marcas en libros y revistas de recetas que me llaman la atencion y al final no hago ni la mitad de ellas.

Me ha encantado su sabor agridulce tanto con tostadas y mantequilla como con queso fresco es una delicia ,he echo otra tanda de ella pues despues de regalar algunos tarros no queria prescindir de ella en mi despensa .

No cabe duda de que cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes que usemos esta sabra mucho mejor ,en mi casa los tomates son caseros no asi las naranjas , os dejare unos trucos para que podais conseguirlas buenas igualmente aunque no esten en su mejor momento.
Gracias a las distintas variedades de naranjas, se puede disfrutar de esta fruta durante todo el año.

Las naranjas se comercializan maduras, ya que son frutas no climatéricas y a diferencia de otras, no maduran una vez recolectadas.

Los cítricos si son jugosos deben ser pesados, por lo que las naranjas que están en su mejor momento de sazón, resultan pesadas respecto a su tamaño. Se han de desechar los ejemplares que suenen a hueco al golpearlos, presenten golpes o magulladuras o tengan olor a rancio.
El color de la piel no indica con seguridad la calidad del fruto, pues hay naranjas maduras con la cáscara verde.

Las naranjas que se comercializan en redes de 2 kilos suelen ser de clase I y II, mientras que las de clase extra se almacenan en cajas de madera y algunas de ellas se presentan envueltas en papel de celofán.

Ahora  vamos con la receta.

Mermelada de Tomate y Naranja...


Ingredientes:

1 kg de tomates.
1/2 kg de naranjas.
500ml de agua.
1 kg de azúcar.

Preparación:

Pelamos los tomates y los troceamos a nuestro gusto ,los vamos poniendo en una olla.
Lavamos muy bien las naranjas yo las he frotado con un cepillito ,las cortamos en gajos ,quitamos las pepitas y cortamos en dados,las añadimos a la olla.

Añadimos el agua a la olla y dejamos reposar 12 h por lo menos.

Añadimos el azúcar a la olla donde tenemos los tomates y la naranja ,removemos bien para que se disuelva el azúcar y ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que veamos que esta disuelto.

Dejamos cocer 45minutos mas o menos a fuego moderado y removemos de vez en cuando.
Una vez este podemos dejarla así o triturarla con la batidora para no tener tropezones como he echo con la segunda tandada.

Envasamos bien caliente en tarros herméticos y no tenemos mas que embasarlos al vacío ,bien podemos hacerlo del modo tradicional poniendo los tarros en una olla cubiertos de agua 15 o 20 minutos o durante dos minutos en el microondas.
Como ya os he explicado otras veces ,solo hay que meter los tarros bien tapados a máxima potencia mas o menos dos minutos hasta que la tapa se abombe ,sacamos el tarro con cuidado y dejamos enfriar a los 20 minutos mas o menos la tapa volverá a su sitio y oiremos un plof el vacío ya esta echo.

Espero que os animéis hacerla ,os aseguro que os sorprenderá ,tod@s los que la han probado han coincidido en que esta muy rica y les gusta mas que la mermelada de tomate.

48 comentarios:

  1. Cuanto me alegro de que te animaras a prepararla Creo que esta buenisima es una de mis favoritas!!!!
    Te quedo preciosa!!!!!
    Besos

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  2. Si por separado estan buenisimas juntas tiene que ser la bomba ,no vale juntar las dos mermerladas ¿no? jajaaj es broma
    beso
    loli

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  3. Pues me encanta, porque además se puede tomar con dulce y con salado. Estás hecha toda una conservera. Un besote.

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  4. Tiene un pinta deliciosa! Tendré que probarla ahora que hay un montón de tomates caseros.

    Bicos

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  5. Sabes que nunca probe esa mezcla ? ..se ve de 20 ...la de naranja solo me gusta a mi ..pero la de tomate a todos ..es muy buena idea la de mezclarlas ..bsss MARIMI

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  6. Eres la leche con las mermeladas, Chus. Menuda colección debes de tener en la despensa hija mia,que maravilla.

    bicosssssss

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  7. Pues me parece una mermelada ideal para muchas cositas varias.
    COn ese toquito a naranja. Un lujito para el paladar.
    Besitos.
    ;-D

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  8. Buenísima mermelada, me gustan estas mezclas!!!!!!!!!!
    Besitos

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  9. Que receta más origial, no soy mucho de tomar tomate, nome gusta pero debo reconocer que este es una mermelada muy curiosa.

    besos

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  10. Una mezcla seguro que sorprendente y ya me la imagino en mi despensa jajaja. Un besazo.

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  11. Guapisima, pasa por mi blog que ya estan las fotos de la boda de la niña.

    Besitos

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  12. Qué buena y original tengo que probarla, ¿¿Cuantos tarros dices que has hecho??
    Besinos ;)

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  13. Hola,claro que no me importa que el premio quede en tu carpeta personal,¡faltaría más!
    En cuanto a esta mermelada...los canapés de kiwi que hice estarían insuperables. Me llevo la receta a mi libretita.Besazos.

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  14. tomante y naranja??' juntos??, pues me apunto esto para cuando mis naranjos digan de dar fruta y haga mermelada con ellas. Le añadiré tomate para probar !!

    gracias tesoro !!!
    Pd: y gracias por esas palabras tan bonitas que me dejaste en mi blog :)

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  15. Pues esta la haremos, que aun tenemos muchos tomates que recoger

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  16. tiene que ser superespecial de sabor, fijo que tiene un puntillo muy original

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  17. Qué curiosa mermelada! Pues tiene que estar de rechupete, una combinación curiosa. La verdad que la cocina te sorprende un montón, jamás de los jamases se me habría ocurrido. Y si dices que está más rica que la de tomate solo, es que está más rica seguro!
    No te acostarás sin saber una cosa más. Qué dicho más acertado!
    Feliz fin de semana.
    Rebicos.

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  18. Pues mira que he hecho mermelada de tomate pero con naranja ya me gustaría probarla, todavía quedan tomates en la huerta me animaré a hacerla.
    Besos

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  19. Este blog ha cambiado? está precioso!
    Y la receta de diez, como siempre! ;-)

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  20. Una mermelada super original, la verdad es que no me imagino el sabor. Nunca me he atrevido con la mermelada, que suerte poder hacerla casera.

    Saludos

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  21. Te copio la receta, me ha encantado esa mezcla, la tengo que probar.
    Un besito, guapa.

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  22. He probado la mermelada de tomate y la mermelada de naranja, pero juntas nunca y ésta tiene una pinta estupenda. Seguro que está riquísima.
    Un beso.

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  23. Una mermelada de naranja con un toque muy original, ademas la podemos utilizar para ponerla en alguna salsa de carne, genial, besitos

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  24. Yo nunca hice de tomate,voy a tener que probarla,a mi me gusta mucho la de pimiento con queso.BESINOS

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  25. Holaaaa, ummmmmm, a mi también me seduce bastante esta combinación de sabores! qué buenas siempre las mermeladas de casa! Y has decorado los botes precioso con ganchillo, igual que nos ha presentado Carmenpiva en su última entrada, quedan preciosos!
    Un besoooo

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  26. Que tentación de mermelada. a mi marido le apasiona la de naranja así que le sorprenderé con esta combinación. Un besazo guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Además que debe tener un sabor riquísimo, queda con un color precioso!
    besitos

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  28. Pues este sabor agridulce, debe de ser genial a la hora de degustarlo.
    Saludos

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  29. Pues yo las he hecho por separado, pero nunca se me habría ocurrido mezclar la naranja con el tomate, desde luego que tiene un colorcito que quita el "sentío", en cuanto tenga naranjas del huerto de mi suegro me animo y la preparo. Un beso.

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  30. No se me habría ocurrido mezclar naranja y tomate en una mermelada, pero tiene un color muy bonito y si dices que es sorprendente su sabor estoy segura de que lo es.
    Besos.

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  31. Me parece una mezcla muy original, queda anotada!!
    Besos

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  32. Una mermelada muy rica y que no hice nunca. la haré y te cuento. Besinos.

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  33. menuda mezcla..... a mi me encanta el sabor agridulce.... ¡si es que lo que tu no inventes....jajaja.
    besitos.

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  34. Qué color tan bello tiene esta mermelada, me encanta la combinación del tomate y la naranja.
    Saludos

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  35. Muxas gracias a tod@s por vuestros comentarios wap@s ,me alegra que os haya gustado la mermelada ahora solo falta que os animeis hacerla.
    Mis migas ..muxas gracias por la visita vuelve siempre que quieras esta es tu cocina.
    Bicos mil y feliz fin de semana.

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  36. que rica nena!!! :) la de tomate sola n me hace mucha gracia pero esta mezcla me ha parecido rica, la probare sin duda muak

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  37. tomate y naranja!!! nunca hubiera hecho esa combinación, pero ahora que tú nos la propones, me parece perfecta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  38. y la naranja como?? con cascara y la membrana???

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  39. Este año he probado por primera vez a hacer mermelada de tomate y me ha encantado. Así que supongo que estará deliciosa también.
    Me la apunto para probarla el año que viene!

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  40. Qué original, las había visto y las he probado por separado pero así no y me parece una idea magnífica!

    besos

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  41. Bueno yo tengo mi versión de mermelada, a puncto de salir en blog, pero cuando vuelva hacer tengo que probar esta mezla.
    Besos

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  42. Ay por Dios, que ando perdida y me encuentro esta mermelada tan rica, te ha quedado estupenda.
    Besitos guapa

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  43. Hago mermelada de tomate porque me encanta, pero nunca escuché lo de la naranja, asi que hare una prueba, seguro que esta muy rica, bssssssss. Sefa

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  44. Chus, esta mermelada me parece todo una cierto. Realmente deliciosa... Me la apunto!.
    Un besoteeeeeeee

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  45. CyntiaEm....lavas bien la naranja y se trocea en gajos y luego en trocitos ,le vas quitando las pepitas y el resto se le pone todo ,veras como te gusta.
    Muxas gracias por la visita y el comentario wapa.

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  46. la de tomate es mi preferida,la proxima vez le pongo naranja,pero yo no le añado agua

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  47. Espe a mi tambien me parecia que era demasiado poner el agua y al final lo necesita.
    Bicos mil wapa.

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