Mermelada de Tomate y Naranja...

Hoy os traigo una receta de  mermelada si aun no la habeis echo nunca es hora de hacerlo.
¿ por que comprarlas cuando puedes hacerlas tu mism@ ? ademas seran mucho mas ecologicas y estaran mucho mas ricas.

La receta de esta mermelada la vi el año pasado en una revista de cocina en un especial sobre conservas ,me llamo mucho la atencion la combinacion de la naranja con el tomate y tuve claro que este verano la haria  pues  siempre hay muchos  tomates en el huerto de mis tios y no dejan de traerme cubos de ellos
.
Despues de haber echo salsa de tomate ,tomate al natural  y mermelada de tomate me acorde de esta receta al verla publicada por  Isa en su blog   El dulce que no nos falte .
Si no llega a recordarmela ella habria pasado el año y no la habria echo ,no se si a vosotr@s tambien os pasa pero voy dejando marcas en libros y revistas de recetas que me llaman la atencion y al final no hago ni la mitad de ellas.

Me ha encantado su sabor agridulce tanto con tostadas y mantequilla como con queso fresco es una delicia ,he echo otra tanda de ella pues despues de regalar algunos tarros no queria prescindir de ella en mi despensa .

No cabe duda de que cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes que usemos esta sabra mucho mejor ,en mi casa los tomates son caseros no asi las naranjas , os dejare unos trucos para que podais conseguirlas buenas igualmente aunque no esten en su mejor momento.
Gracias a las distintas variedades de naranjas, se puede disfrutar de esta fruta durante todo el año.

Las naranjas se comercializan maduras, ya que son frutas no climatéricas y a diferencia de otras, no maduran una vez recolectadas.

Los cítricos si son jugosos deben ser pesados, por lo que las naranjas que están en su mejor momento de sazón, resultan pesadas respecto a su tamaño. Se han de desechar los ejemplares que suenen a hueco al golpearlos, presenten golpes o magulladuras o tengan olor a rancio.
El color de la piel no indica con seguridad la calidad del fruto, pues hay naranjas maduras con la cáscara verde.

Las naranjas que se comercializan en redes de 2 kilos suelen ser de clase I y II, mientras que las de clase extra se almacenan en cajas de madera y algunas de ellas se presentan envueltas en papel de celofán.

Ahora  vamos con la receta.

Mermelada de Tomate y Naranja...

Ingredientes:

1 kg de tomates.
1/2 kg de naranjas.
500ml de agua.
1 kg de azúcar.

Preparación:

Pelamos los tomates y los troceamos a nuestro gusto ,los vamos poniendo en una olla.
Lavamos muy bien las naranjas yo las he frotado con un cepillito ,las cortamos en gajos ,quitamos las pepitas y cortamos en dados,las añadimos a la olla.

Añadimos el agua a la olla y dejamos reposar 12 h por lo menos.

Añadimos el azúcar a la olla donde tenemos los tomates y la naranja ,removemos bien para que se disuelva el azúcar y ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que veamos que esta disuelto.

Dejamos cocer 45minutos mas o menos a fuego moderado y removemos de vez en cuando.
Una vez este podemos dejarla así o triturarla con la batidora para no tener tropezones como he echo con la segunda tandada.

Envasamos bien caliente en tarros herméticos y no tenemos mas que embasarlos al vacío ,bien podemos hacerlo del modo tradicional poniendo los tarros en una olla cubiertos de agua 15 o 20 minutos o durante dos minutos en el microondas.
Como ya os he explicado otras veces ,solo hay que meter los tarros bien tapados a máxima potencia mas o menos dos minutos hasta que la tapa se abombe ,sacamos el tarro con cuidado y dejamos enfriar a los 20 minutos mas o menos la tapa volverá a su sitio y oiremos un plof el vacío ya esta echo.

Espero que os animéis hacerla ,os aseguro que os sorprenderá ,tod@s los que la han probado han coincidido en que esta muy rica y les gusta mas que la mermelada de tomate.