Tarta de Crema de Castañas y Chocolate.....

Con esta receta participo en el  primer concurso de  recetas con Castaña   "Cociña con castañas de Galicia".

Las bases del concurso las encontrareis si pincháis encima ,nos recuerdan que no sólo el otoño es tiempo de castaña, sino que podemos disfrutar de castaña gallega durante todo el año: castaña congelada, castaña en almíbar, puré de castaña...


Las castañas gallegas son las mejores y el castaño español (Castanea Sativa) el de mejor calidad, reconocido incluso por los franceses que importaban gran cantidad de frutos para elaborar sus deliciosos "Marrons Glacés".

La castaña en su día fue el alimento básico de los gallegos, la patata, alimento que suplantó las funciones de aporte de hidratos de carbono de esta, no se empezó a consumir en Galicia hasta el siglo XIX y de hecho en los libros de diezmos de finales del siglo XVIII, aún no se las llamaba patatas si no castañas marinas por su vinculación con los productos de ultramar.

Para hacer esta tarta he usado crema de castañas que había echo con anterioridad y tenia guardada en la despensa ,si no se tiene echa se puede hacer en el momento.

Tarta de Crema de Castañas y Chocolate.....

Ingredientes:

2 Tarros de Crema de castañas.
1 Tableta de chocolate fondant.
1 Bizcocho.

Ingredientes bizcocho:

5 Huevos grandes.
150 Gr de azúcar.
110 Gr de harina.
40 Gr de mantequilla.
50 Gr de cacao puro en polvo.

Preparación (bizcocho):

Mezclamos la harina con el cacao y tamizamos, reservamos. Calentamos la mantequilla sin llegar a fundirla, hasta obtener una textura cremosa.


Batir las yemas con el azúcar con la batidora a máxima potencia hasta que hayan doblado su volumen.
Añadimos la harina tamizada ,mezclada con el cacao mezclandolo todo suavemente con una espátula. Añadimos con cuidado la mantequilla fundida y mezclamos suavemente.


Untamos de mantequilla un molde redondo desmoldable, lo espolvoreamos de harina, ponemos en él la masa y metemos al horno a 180ºC durante 20 u 25 minutos , comprobamos pinchando con una aguja el estado de cocción.

Una vez fuera lo desmoldaremos templado.

Cortar el bizcocho en dos o en tres capas y rellenamos con la crema de castañas,reservando un poco para adornar la tarta.
Una vez este rellena ,ponemos a derretir una tableta de chocolate fondant en el microondas y cubrimos el bizcocho con el chocolate .reservamos  .
Una vez este listo adornamos con un poco de puré de castañas la tarta ayudandonos de una manga pastelera .
Como la hice para un cumpleaños le di un aire mas festivo poniendo  perlitas doradas y plateadas.
Ni tiempo me dio de hacer una foto del corte con eso no hace falta que os diga nada mas.