Muffins con pepitas de chocolate...

Estos mini muffins los hice hace mas de un mes ,es una de las muchas recetas que tengo pendientes de publicar.
Como he vuelto hacerlos para llevar al colegio de mi hijo,aprovecho para poner la receta.
A la tarde en la clase de mi hijo podrán merendarlos con el chocolate que como el año pasado se sirvió para colaborar como otros años con el apadrinamiento de unos niños en Perú.
Además les llevare unas magdalenas decoradas ,a ver si este año no pasa como el año pasado que al final no publique las fotos de las que les lleve y les encantaron,de ahí que me las hayan vuelto a pedir.

El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y diferentes proporciones de los ingredientes,se puede dotar de infinidad de sabores ..queso, frutos secos, chocolate, fruta...
Se consume habitualmente en el desayuno o merienda.

El origen de los muffins se encuentra en Inglaterra, y hay referencias a ellos en recetarios desde 1703.
Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet pan suave.

El pequeño pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié, y en el transcurso del tiempo se fueron incluyendo varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

El muffin inglés se caracteriza por una textura muy esponjosa.

En Estados Unidos se conoció recién en el siglo XIX, a partir de la llegada de inmigrantes británicos.

A partir de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

La receta de hoy puede elaborarse de multitud de formas,esta es una de las mas fácil y sencillas de elaborar.
Además como lleva pepitas de chocolate ,seguro que no hay ni un niño al que no les gusten.


Muffins con pepitas de chocolate...

Ingredientes:

120 Gr de mantequilla blanda.
200 Gr de azúcar fino.
2 Huevos grandes.
150 Ml de yogur natural ( yo Griego ).
5 Cucharadas de leche.
300 Gr de harina.
1 Cucharada de bicarbonato sódico.
115 Gr de pepitas de chocolate.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 ºC.
Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol hasta tener una masa esponjosa.
Añadimos el huevo, el yogur y la leche y mezclamos muy bien.
Tamizamos la harina y el bicarbonato en la mezcla.
Removemos todo hasta que quede bien mezclado.
Incorporamos las pepitas de chocolate y repartimos en los moldes por la mitad.
Metemos en el horno y los dejamos unos 20 minutos o hasta que estén bien doraditas y hayan subido.

Los moldes deberían ser cilíndricos, de unos 8 centímetros ,pero se pueden hacer con los que se tenga a mano yo he usado los moldes que me regalo mi Aig ,verdad que son bonitos.
Espero que os gusten y que aproveche!!.