Revuelto De Champiñones...

Hoy os traigo un primer plato rápido y sencillo de preparar, sin por ello renunciar al sabor, ideal también para la cena.

De todos los hongos y setas que se encuentran en el mercado, los champiñones, además de ser los más consumidos, son también los más económicos.
Se distinguen dos tipos, los silvestres y los cultivados.
Estos últimos permiten disponer del alimento durante todo el año gracias al sistema de cultivo masivo.
Los silvestres, en cambio, se encuentran en lugares frondosos donde hay materia orgánica para crecer, ya sea estiércol u hojas caídas, sobre todo durante el otoño, la época del año en que adquieren más protagonismo.

Antes de consumir, los champiñones tienen que limpiarse y retirar la parte inferior del tallo que ha estado en contacto con la tierra.
Se lavan bajo un chorro de agua fría, sin sumergirlos, para evitar que absorban el agua y pierdan parte de sus sabores y cualidades.

Las setas son alimentos con un bajo contenido calórico. Sólo contienen 20 calorías por cada 100 gramos gracias a su alto contenido en agua.

Favorecen la absorción de calcio y fósforo, lo que contribuye a la mineralización de huesos y dientes.

Las setas presentan buenas cantidades de vitaminas del grupo B. En concreto, destaca su aporte de vitaminas B2 y B3, además de ser fuente de algunos minerales como yodo, potasio y fósforo.


Revuelto  De Champiñones... 

Ingredientes:

400 gramos de champiñones.
3 dientes de ajo.
6 huevos.
Perejil picado.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Una pizca de pimienta blanca.

Preparación:

Limpiamos y troceamos los champiñones,procurando que los trozos sean de igual tamaño.

Ponemos el aceite de oliva en una sartén y a fuego suave, doramos los dientes de ajo fileteados o troceados finamente eso a nuestro gusto.
Una vez estén añadimos los champiñones ,removemos salamos y cocinamos a fuego suave hasta que los mismos se cocinen y el jugo que desprenden se ligue con el aceite.

En un bol, batimos los huevos con un poco de perejil ,una pizca de pimienta molida blanca y sal.

Añadimos los huevos a la sartén y vamos revolviendo hasta que cuajen.

Esta preparación del cuajado se realizará a fuego muy suave o fuera del fuego ya que el secreto del revuelto es que se quede cuajado pero meloso es decir que no se nos seque por exceso de calor.

Servimos el revuelto en un plato caliente y decoramos con perejil picado.

Como veis una receta fácil y rápida , también podéis hacer el revuelto con champiñones en lata ,pero no estará tan rico.