Bizcocho de Mencia....

Hoy os traigo una receta que seguro muchas de vosotras ya habéis echo ,este bizcocho es archiconocido en los blogs.
Lo tenia desde hace tiempo en mi libreta de pendientes , en la cual  voy anotando las recetas que veo cuando os visito .

La  primera vez lo  hice con vino tinto del  barato ,pues no tenia muy claro si nos gustaría el contraste del chocolate con el vino ,la verdad es que no me dio ni tiempo hacer la foto .

Así que aprovechando que habíamos abierto para una comida familiar unas botellas  de godello y  mencia  de la bodega  d `berna  hice de nuevo el bizcocho.

Si el primero no duro nada , este ,le gano por goleada, estaba riquisimo ,vamos fue cortarlo para hacer la foto y a la noche no quedaba nada ,en una semana  lo hice tres veces ,incluso  abrí para ello una  botella.

Si pincháis encima  podréis ver las instalaciones de la nueva bodega que han inaugurado con esta campaña ,de momento solo tienen  distribuidores  en Galicia ,Asturias y Madrid ,espero que sigan expandiéndose por el resto de comunidades pues es un vino de gran calidad.

También lo lleve un día al trabajo y les gusto mucho ,alguna de mis compañeras  lo hizo en casa esa misma tarde .

Eso si os recomiendo que el vino este a temperatura ambiente ,pues unos días después  lo  volví hacer para llevar de nuevo al trabajo pues algunas no lo habían probado y use el vino frío de la nevera con lo cual no quedo igual de esponjoso ni como lo veis en la foto ,quedo cuarteado y no subió tanto aunque seguía estando igual de rico.

Como la única esplicacion que encontré a que no saliera bien fue esta  lo volvió a repetir dejando el vino a temperatura ambiente y me volvió a salir como lo veis en la foto.

Ahora vamos con la receta .

Bizcocho  de  Mencia  ....

Ingredientes:

250 grms de harina de trigo.
200 grms de mantequilla o 200ml de aceite de girasol.
200 grms de azúcar.
100 grms de chocolate a la taza.
4 huevos.
200 ml de vino tinto.
2 cucharaditas de cacao en polvo.
3 cucharaditas de canela en polvo.
1 sobre de azúcar vainillado.
1 sobre de levadura química.

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
En un bol ponemos la mantequilla e introducimos 2 minutos a 600wº en el micro para que se derrita.
Mezclamos los huevos con la mantequilla , el azúcar y batimos unos minutos hasta que aumenten de volumen ,añadimos el cacao en polvo, la canela, el azúcar vainillado ,el vino tinto ,mezclamos bien y por último el chocolate rallado.
Si no queremos rallar el chocolate también podemos derretirlo en el micro y antes para que este frío cuando lo vayamos añadir.
Por ultimo añadimos la harina y la levadura tamizadas poco a poco hasta que se mezcle perfectamente.

Untaremos un molde con mantequilla y espolvorearemos harina ,ya sabéis que este paso es para evitar que se nos pegue el bizcocho.
Encendemos el horno y lo vamos calentado al menos durante 5 minutos antes de meter el bizcocho a 180º.

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno , lo tendremos unos 40 u 45 minutos aproximadamente.

Comprobamos que está hecho cuando al introducir una aguja esta salga completamente limpia.

Como ya sabéis los primeros 30 minutos nunca se debe abrir el horno si no el bizcocho se nos bajaría.
Una vez este lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo una vez frío si no se nos romperá..
Si aun no lo habéis echo no dejéis de hacerlo ,os aseguro que os encantara.