Tarta Mousse de Queso Fresco y Yogurt.....

Esta tarta la tenia en mi lista de pendientes desde que la vi el año pasado ,en un principio la iba a poner en copas con un coulis como hizo Driwrgy del blog jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas pero al final termine haciendo una tarta sencilla la cual gusto mucho.
Para ver la receta original pinchar encima pues yo he echo algunos cambios , también podréis ver como hacerla con termomix .

El queso fresco es ideal para dietas y postres, puesto que sólo aporta apenas 100 calorías por cada 100 gramos.
Entre sus ventajas está también la buena aceptación que tiene entre los niños, aportándole cantidades esenciales de calcio.
Y en general, es beneficioso para todos por los nutrientes que aporta: magnesio, fósforo, y vitaminas A, B y D. A todo esto se une su versatilidad en la cocina.

Muchas veces confundimos el queso fresco con el queso de Burgos, pero no es, ni mucho menos, el único.
En Europa existen numerosas variedades de queso fresco:

- Feta: un queso griego de elaboración tradicional compuesto por leche de oveja, cabra y vaca, que destaca por su sabor contundente y salado frente a otros frescos.
Se utiliza fundamentalmente en ensaladas, pero también para elaborar platos más complejos.

-Quark: es un queso fresco de origen alemán, algo ácido, que se puede tomar untado en un pedazo de pan.

- Mozzarela: es un queso también muy popular. Procedente de Italia, es un ingrediente esencial para elaborar las sabrosas pizzas, aunque también es exquisito en ensaladas de tomate y orégano.

- Ricotta: de sabor muy suave y que se elabora con leche de vaca u oveja. Se utiliza mucho en los postres.

- Requesón: también se emplea principalmente en postres. Se hace con leche de cabra o vaca, y tiene un sabor muy lácteo.

- Villalón: es otra variedad de fresco procedente de Villalón de Campos (Valladolid). Realizado con mezcla de leche de oveja y vaca o sólo vaca, su sabor es ligeramente salado.

- Cotagge: es parecido al queso de vaca fresco. Muy extendido en América, está elaborado con leches desnatadas, lo que le hace un alimento muy ligero.

- Mascarpone: procedente de Italia, este queso es dulce al principio, pero con notas ácidas al final. Su uso primordial es en postres.

El Queso de Burgos es el más popular en España de los queso frescos.
Es muy suave y digerible y actualmente se elaboran también variedades sin sal y 0% materia grasa.
Para hacer la tarta use queso Quark no por nada en particular,simplemente lo tenia en la nevera , la próxima vez la haré con queso de Burgos .

Tarta Mousse de Queso Fresco y Yogurt..........







Ingredientes:

500grs. de queso fresco Quark.
2 yogures naturales azucarados ( yo he usado yogurt Griego ).
300grs. de nata para montar.
5grs. de gelatina neutra en polvo o 3 hojas de gelatina.
150grs. de leche condensada.
Bizcochos.
Un poco de almíbar.

Preparación:

Montamos la nata con una batidora eléctrica (con aplique de varillas ) y reservamos.
Calentamos la leche condensada durante un par de minutos en el microondas para desliar la gelatina y mezclar bien hasta que esta se integre por completo. Reservamos y dejamos templar sin que llegue a enfriarse para que no se cuaje.

Mientras ponemos unos bizcochos en un molde desmoldable yo he usado uno de 26 cm ,una vez este el fondo bien cubierto los mojamos con un almíbar ligerito.

Mezclamos el queso fresco, los yogures y la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos la nata montada muy poco a poco para aligerar la mezcla y mezclar con movimientos suaves y envolventes de abajo hacia arriba para obtener una mezcla ligera y vaporosa.
Vertemos el mousse encima de los bizcochos y guardamos en la nevera al menos 4 horas yo lo deje de un día para otro.

Nos gusto mucho la base de los bizcochos empapados en el almíbar ,mas que la típica base de galletas con mantequilla.
También podéis poner un bizcocho finito como base o servir en copas como Cristina acompañado de un coulis de cualquier fruta que os apetezca.
A nosotros así sin mas nos encanto ,no dejéis de hacerla fresquita de la nevera ahora que viene el calor esta muy rica.