Torta de Chicharrones Ò Roxons.....

Esta torta se hace desde siempre en casa ,seguro que hay otras formas de hacerla pero esta es como yo la hago , he tardado en ponerla pues no encontraba tiempo para hacer el paso a paso ,espero que os guste como a nosotros .
Este año he guardado unos pocos de chicharrones o roxons en el congelador así podre hacerla también en verano.

El chicharrón es el residuo sólido de las pellas del cerdo es decir la manteca del cerdo tal y como se quita de él, después de derretida la manteca poco a poco en una olla o pote.
Con una espumadera con cuidado de no quemarnos y mucha paciencia se van sacando una vez perfectamente tostados, se exprimen sobre sí mismos para que se cuele la grasa que les queda.

Los mejores se obtienen de los rozos grasos con algo de carne y son deliciosos fríos acompañados con pan de centeno o un buen pan de pueblo.
Los más discretos se obtienen de los trozos grasos con muy poca carne y van muy bien para hacer la típica torta o coca de chicharrones que podemos encontrar en toda la Península Ibérica con diferentes nombres así como recetas.

En algunos lugares de Galicia los chicharrones llevan mucha carne y se prensan ,para comerlos después como un fiambre , personalmente ese tipo de chicharrón a mi no me gusta , me gusta mas el que se hace aquí.

Si no os gustan los chicharrones , podéis hacerla como esta torta de nueces .

Torta de Chicharrones  Ò Roxons.....






















Ingredientes :

1/2 kg de masa ò esta masa de pan200 g de Azúcar .
250 gr de chicharrones o Roxóns.
Unas nueces.
Uvas pasas.
4 Huevos .
1/2 Taza de manteca de cerdo ( también puede usarse mantequilla ).

Preparación:

Si no podemos comprar la masa en la panadería podéis hacer esta masa de pan , como vereis es muy fácil de hacer y después de que haya levedado procederemos a preparar la torta.

Ponemos la masa en la meseta espolvoreada de harina y hacemos un hueco añadimos los huevos y mezclamos bien , luego añadimos la mantequilla mezclamos bien .

Añadimos un poco de azúcar y seguimos amasando , si vemos que la masa se pega a la meseta vamos añadiendo mas harina.

Cuando este todo bien mezclado , ponemos papel vegetal en una bandeja apta para el horno y vamos estirando la masa con los dedos hasta cubrir bien la bandeja.

Ahora colocamos , los chicharrones ,las uvas pasas y las nueces repartiéndolas por toda la bandeja , se pueden meter un poco en la masa o dejar mas superficiales eso va en gustos ,espolvoreamos con bastante azúcar y metemos en el horno precalentado unos 20 -25 minutos , a 180º.


Esta muy rica ,podremos tomarla en el desayuno , después de comer ,de merienda o cuando nos apetezca ,si aun no la habéis echo no dejéis de hacerla.