MAGDALENAS DE PUEBLO....

Esta receta de magdalenas tiene muchos años , era de nuestra vecina Arabia y en casa siempre se han echo así las magdalenas.
El origen de la receta es de su propia familia pues siempre han tenido una panadería en el pueblo , la cual siguen regentando sus hermanos .

Aun que hace ya casi 20 años que nos dejo , siempre estará en nuestro recuerdo pues no solo fue nuestra vecina fue una mas de la familia , era una maravillosa persona , gran cocinera y una gran luchadora.
Ella sola crió a su hija pues se quedo viuda al año de casarse estando embarazada.
Siempre que hago estas magdalenas me vienen recuerdos de la infancia , esas tardes frías y otoñales en su cocina haciendo estas ricas magdalenas y mientras estaban en el horno alguna de sus maravillosas lecciones sobre la vida.

"Alguien que nunca ha cometido errores nunca trató de hacer algo nuevo."

Que gran lección , pues muchas veces nunca probamos cosas nuevas por temor a fracasar. El fracaso no es algo a que temer.
Por lo general los perdedores aprenden mas de ganar que los mismos ganadores. Nuestros errores nos dan oportunidad de aprender y crecer.

Hay personas que dejan en tu corazón buenos momentos, esperanzas y palabras sinceras que ayudan y que no se olvidarán nunca.
Ella es una de ellas porque se ha ganado nuestro corazón.

MAGDALENAS DE PUEBLO....



















Ingredientes:

1 docena de huevos.
450 gr. de azúcar.
1/2 kg. de harina .
250 gr de aceite de oliva.
250 gr de aceite de girasol.
1 Cascara de limón.
2 sobres de levadura.
Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación:

En una sartén pondremos el aceite de oliva a calentar y cuando éste caliente pondremos a freír unos minutos la cáscara de limón para darle más sabor a las magdalenas ,dejamos enfriar y cuando este frío añadimos el aceite de girasol y quitamos la cascara de limón.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y doblen su volumen , añadimos el aceite frío y mezclamos bien.
En un bol mezclamos la harina con la levadura y añadir la harina con la levadura poco a poco mezclandolo bien.
Rellenar los moldes hasta la mitad mas o menos de su capacidad.
Espolvorear con el azúcar y meter en el horno precalentado a 180º 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que empiezan a tomar color.
La receta original lleva en su totalidad aceite de oliva ,a nosotros nos resultaba muy fuerte por eso mezclo mitad de oliva y mitad de girasol y quedan mas suaves .