Pisto con Huevos.. ..

Tod@s sabemos que un pisto ,es una elaboración de verduras y hortalizas, también se conoce con el nombre popular de fritada de verduras o sanfaina.
En sí mismo el pisto es un plato principal y se puede acompañar de rebanadas de pan frito o tostado .
El pisto también se puede incluir como guarnición de platos de carne o de pescado, como relleno de pimientos, de cebollas asadas o como me ha dicho una compañera de huevos cocidos ,que aunque no lo he probado todavía ella asegura están muy ricos.
El secreto para que el pisto nos salga muy rico es no poner mucho aceite sino estará grasiento e ir pochando las verduras una tras otra, es decir NO añadirlas todas juntas desde el principio a la olla y lo mas importante añadir el tomate al final .

Pisto con Huevos.. ..


Ingredientes:

1 pimiento rojo grande.
2 pimientos verdes.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
3 ò 4 tomates .
Calabacin al gusto ( en mi caso he aprovechado uno grandote ).
1/2 pastilla de avecren de verduras.
Aceite y sal.

Preparación:

Ponemos en una olla un chorro de aceite y mientras se calienta partimos la cebolla en trocitos ponemos a pochar con el ajo .
Después añadimos el pimiento verde y el rojo troceado , le damos unas cuantas vueltas y se añade el calabacín partido en cúbitos.
Dejamos que se cocine todo unos 5 minutos removiendo para que no se pegue , ahora añadimos el tomate pelado y desmenuzado y el avecren deshecho con las manos.
Lo mezclamos bien y se sala al gusto sin olvidar que le acabamos de añadir media pastillita de avecrem
Se deja a fuego medio mas o menos 20 minutos o hasta que la verdura esté blanda.

Una vez listo se puede servir como en mi caso con huevos caseros fritos los cuales complementan el sabor de esta receta.