Trucha Serrana al Horno .....

Como veis en el título he escogido trucha asalmonada y no otra variedad de trucha para este plato , esta receta es especialmente fácil... pero muy sabrosa .
También podéis deducir que usaremos jamón serrano, consiguiendo así que no sepa a "pescadón" (como dice mi marido ).
Por eso, esta receta es ideal para aquellos a los que no os gusta mucho el pescado pero que os obligáis a comerlo porque como todos sabemos, es necesario para llevar una buena alimentación.

Al igual que el resto de los pescados azules, la trucha es rica en ácidos grasos omega 3, que cuando son metabolizados ejercen efectos muy beneficiosos sobre el organismo ya que ayudan a mejorar la circulación sanguínea, disminuyendo la fijación del colesterol a las arterias, descienden la presión arterial y la tasa de colesterol.

Por tanto, nos encontramos ante un alimento de los denominados "cardiosaludables" que además nos aporta buena cantidad de minerales como el fósforo, potasio, hierro, zinc, sodio magnesio y, vitaminas como B2, B3 y A, C y ácido fólico.

La trucha "asalmonada" es una variedad de trucha que tiene un delicado color rosado-anaranjado que se debe a su alimentación a base de crustáceos.
Es un pez que vive en el mar próximo a la costa (pero se reproduce en los ríos) y lo podemos encontrar en el mar Cantábrico y también en costa oceánica gallega .
Es un tipo de trucha sabrosa y suave, y se presta a infinidad de preparaciones.

Es una receta apta para dietas, para niños, para aquellos que os cuesta comer pescado y, en función del mercado, es más o menos apta para el bolsillo… Sin más ¡a por la receta!

Trucha Serrana  al  Horno .....



Ingredientes:

1 trucha asalmonada grande ( esta pesaba 1kg 900g ).
1 cebolla pequeña ( yo he usado de la morada )
2 ajos
6 lonchas de jamón serrano .
Patatas.
Aceite de oliva ,romero , perejil .

Preparación:

En primer lugar abriremos las truchas y las limpiaremos pasándolas seguidamente por abundante agua corriente.
Quitamos las escamas raspando la piel suavemente con un descamador y nos aseguramos de que esté bien limpita (sin tripas…). yo le pongo un buen chorro de vinagre y toda esa babilla que tiene se pone blanca ,luego con la ayuda de papel de cocina se lo quito , la paso por abundante agua corriente y la dejo en un escurridor un rato entonces estará lista para usar.

Ahora cortaremos la cebolla en aros y el ajo en láminas delgadas (Si habitualmente nos repite el ajo, quitaremos el germen).

Pintamos una fuente de horno de aceite y echamos encima las patatas en rodajas no muy gruesas la cebolla y el ajo , salamos ponemos un poco de perejil y romero y un poco de aceite.
Rellenamos la trucha con jamón serrano y la colocamos también en la fuente, sobre la cama de patatas y cebolla .
Salamos un poco la trucha vertemos un chorrito de aceite de oliva por encima de la trucha espolvoreamos con romero , introducimos en el horno precalentado a 190º .
Tras 40 minutos en el horno, sacamos la trucha , emplatamos y lista para comer .

Como ha sido nuestra comida del domingo , para el postre hice unas cañas fritas ( receta ) rellenas con crema pastelera esta vez aromatizada con vainilla ..ricas ricas .



Espero que os haya gustado la receta , la preparación de este plato es sencilla y rápida, animaros a descubrir nuevas recetas y conocer más esos productos que nos da nuestra tierra y que tenemos el lujo de poder consumir.

El secreto de la felicidad está en mirar todas las maravillas del mundo, pero sin olvidarse nunca de las dos gotas de aceite en la cuchara.”
 
Paulo Coelho