Potaje de Semana Santa de Garbanzos y Bacalao....

Bueno pos vamos con las que tenia atrasadas como este potaje como lo habéis exo casi todas lo he ido dejando y al final casi no lo subo ..pero me daba pena borrar las fotos así que al final lo he puesto a ver que os parece .
Plato tradicional de la cuaresma española es el potaje .... guiso que mezcla alguna legumbre seca con verduras.
Su elaboración se asemeja a los pucheros, cocidos u ollas, remontándose su origen a tiempos antiguos.
Los romanos ya utilizaron fórmulas gastronómicas parecidas a los actuales potajes.
En la actualidad, aunque ya no es tan estricta la observancia de las normas religiosas cuaresmales, el potaje es un plato muy común en las mesas españolas .
Si terminamos con unas torrijas ..... ekooooo ... que no cunda el pánico no hice las torrijas Jajajaa.


Potaje de  Semana  Santa de Garbanzos y  Bacalao....

Ingredientes :

½ k de garbanzos .

300 g de espinaca fresca , tambien se puede usar congelada.

2 huevos cocidos.

1 hoja de laurel.

2 dientes de ajo.

2 zanahorias.

2 cebollas.

200 g de bacalao .

harina , pimentón , aceite , sal (al gusto)

Preparacion :

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con agua templada, igualmente colocar el día anterior el bacalao en remojo, tiene que estar durante 24 horas y cambiándole el agua varias veces.

Una vez desalado el bacalao, retirar las espinas y la piel.

Poner en una olla, una cebolla, el laurel, los dientes de ajo sin pelar, las zanahorias picadas y un chorro de aceite cuando comience a hervir, incorporar los garbanzos, sazonar y dejar cocinar como 1 hora y cuarto o 1 hora y media aproximadamente, hasta que los garbanzos estén tiernos.

Pasado este tiempo incorporar las espinacas y el bacalao, dejando cocinar durante 12 minutos más.

Mientras tanto pochar la otra cebolla bien picadita en una sartén con aceite, cuando este blandita, incorporar una cucharadita de harina y un poquito de pimentón, removiendo bien para evitar grumos.

Añadir un cazo de caldo de los garbanzos, y remover bien, agregar a la olla y dejar cocinar a fuego lento otros 10-15 minutos más.

Para finalizar, picar los huevos cocidos y añadirlos a la olla, rectificar de sal si es necesario.

Una cucharadita .. Ummmmmmm que ricoosss .