Pastel de Berenjena y Pimientos del Piquillo en el Microondas....

Ayer ase un pollo para comer y como casi siempre queda la pechuga rodando por ahí y termino haciendo croquetas , cuando estaba con las manos en la masa en ello al abrir la nevera ..ekooooo me tope con una berenjena .
Así que vamos aprovechar esta berenjena que se va a jubilar y no ha salido de la nevera .. con lo cual he mirado en el armario a ver que posibles había y esto es lo que ha salido .
Mientras hacia las croquetas he hecho el pastel , que majo es mi micro me ahorra mucho tiempo .. Jis..Jis.
Bueno creo que todas conocemos las berenjenas pero por si ....

Existen de varios colores, aunque la más conocida es la violeta.

Si estás haciendo dieta para adelgazar, o tu colesterol malo está por las nubes, si padeces de insomnio, tienes problemas circulatorios, o ese reúma te está matando, prueba con comer una verdura sabrosa, nutritiva y económica que se llama berenjena.

Contiene gran cantidad de agua, por lo cual es excelente diurético. Actúa como desengrasan te, por lo que es muy recomendable luego de consumir alimentos ricos en grasas. Tiene muy pocas calorías. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo. Recuerda siempre lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.

Es preferible no usarla frita, ya que absorberá bastante aceite, haciéndola menos digerible .

Se debe siempre consumir cocinada y pelada, ya que posee un alcaloide tóxico, la solanina, que puede provocar trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, y se destruye con la cocción.

Ahora os dejo con la receta.

Pastel de  Berenjena y  Pimientos del  Piquillo en el Microondas....



Ingredientes:

1 berenjena.
1 lata de pimientos de piquillo.
1 patata grande o dos pequeñas.
Pechuga de pollo ( cocinada ).
Queso en lonchas.
Sal, orégano.

Preparación:

Cortamos la berenjena en rodajas un poco gruesas y ponemos en una fuente apta para microondas salamos , tapamos con film apto para el micro y metemos 6 minutos a máxima potencia .
Abrimos la lata de los pimientos y reservamos el aceite , cortamos las patatas en rodajas ponemos en una fuente apta para micro salamos , ponemos un poco de orégano y aceite de los pimientos ,tapamos con film y metemos 6 minutos al micro ( el mio es de 800 w).

Mientras troceamos la pechuga de pollo como queramos y abrimos los pimientos .
En la fuente donde teníamos las berenjenas colocamos los pimientos por encima , la pechuga de pollo , ponemos las patatas un poquito de aceite de los pimientos y las lonchas de queso .
Tapamos con film apto para el micro y metemos unos minutos a calentar .
Este es el resultado final ... he probado un trocito y esta ricoooooooo , rico ..a la noche pondré el paso a paso .