Lentejas Con Verduras....

Hay muchas maneras de preparar las lentejas con verduras, una de las más corrientes es añadiéndole patatas , que he sustituido por arroz ya que resultan más nutritivas y vitamínicas .
Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable , son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combinan con arroz.

Las Lentejas dan mucho de sí. Culinariamente, se utilizan para hacer estofados, potajes, purés, sopas y ensaladas frías ricas para el verano.
Es un alimento que se suele dar en los colegios y en casa debemos ponerlas semanalmente, debido a su aporte en hierro, necesario para el crecimiento de los niños.

Si quieres las comes y si no las dejas.
El viejo refrán castellano es una prueba de que este plato ha contado y cuenta tanto con entusiastas como detractores. Digo yo .... la mayoría de los detractores lo serán probablemente por un no superado trauma infantil.
Puesto que a unas cuantas generaciones nos criaron a golpe de lentejas viudas y no me refiero solo a los que comíamos en el comedor del colegio donde las ponían dos días por semana ... ains si las hicieran mas apetecibles ..por que bien echas están ricas ricas .

Ahora os dejo con su elaboracion paso a paso.

Lentejas  Con  Verduras....



Ingredientes :

Un puñado de lentejas .
Un poco de arroz, sal , ajo , aceite .
Unas lonchas de jamón serrano .
Unas hojas de acelgas .
1/2 Calabacin , un trozo de calabaza.
Zanahorias , una cebolla pequeña.
Un tomate maduro.
Una rama de apio .
Una hoja de laurel.

Preparación:

Se pelan los dientes de ajo y se ponen en una olla junto con el tomate , el calabacin y la calabaza previamente limpiado y cortado en trozos y la hoja de laurel .
En la misma olla se vierten las tres cucharadas soperas de aceite de oliva y se pone a cocer a fuego lento.
Es importante remover de vez en cuando los alimentos para evitar que se peguen ,cuando el tomate empieza a desprenderse de su piel se añaden las zanahorias , la cebolla ,el apio y las acelgas bien limpios y troceados .Les va muy bien también el brécol.
Removemos y se deja cocer todo unos 5 minutos .Pasado este tiempo se añaden las lentejas el jamón serrano en trocitos , se remueve todo cuidadosamente se añade el arroz y se añade un poco de agua  ( también se puede poner caldo de verduras o pollo ) procurando que cubra bien las lentejas y se sala .
Se deja hervir todo durante 25 o 30 minutos incorporando agua en el caso que se evapore y le falte .
Aquí en el plato listas para comer ... he de reconocer que no me gustaban mucho debido a como las hacían en el colegio ..pero ahora nunca las dejo .




Espero que os animéis hacer lentejas ,constituyen un primer plato la mar de sano y poco calórico.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme asi como por dejar vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.