jueves, 31 de marzo de 2016

Mousse de Chocolate Blanco ,crème fraîche y Jengibre confitado {Lorraine Pascale}....

Buenos días , jueves y ultimo día de mes quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook RETO COCINILLAS 
Este mes me olvide de votar la receta ,pero como todas las recetas tenían una pinta impresionante sabia que fuese cual fuese la elegida por la mayoría nos gustaría pues todas las recetas suyas que he echo han sido un éxito en casa .

Una de las cosas que me gustan de este reto es que de una receta salen muchas pues mis compañeras suelen tunearla así que después hago sus versiones también.
A mi me gusta ser fiel a sus recetas , si lo reconozco soy muy poco atrevida a la hora de hacer cambios en la receta , raro es que ponga o quite algún ingrediente ,cosa que suele ocurrir únicamente cuando no lo encuentro, como excepción esta vez he prescindido del Jengibre confitado pues aquí no lo he visto en ningún sitio y al final no lo encontré fresco para confintarlo.

Este es un postre muy muy pecaminoso ,si os gusta el chocolate blanco caeréis rendid@s a el ,además es tan fácil tan rápido de preparar que no tendréis escusa para no pecar.

Os indico como hacer la crème fraîche en casa pues aquí tampoco la encuentro en los supermercados.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Mousse de Chocolate Blanco ,crème fraîche y Jengibre confitado {Lorraine Pascale}....






Ingredientes:

150 Gr de crème fraîche.
300 Gr de nata líquida para montar.
400 Gr de chocolate blanco.
3 trozos de jengibre confitado (prescindible).





Ingredientes crème fraiche :

500 ml de nata 35% materia grasa.
50 ml de Buttermilk.
Un par de cucharadas de yogurt natural.

Preparación crème fraîche:

Calentamos la nata en el microondas o en una olla , sólo hasta que se caliente un poco,no tiene que estar caliente, sólo tendremos que quitar el frío.

Añadimos el buttermilk a la nata , un par de cucharadas de yogur natural ,removemos ,tapamos con film transparente y dejamos 12 horas a temperatura ambiente.
No se debe temer que esta crema se estropee ya que los microorganismos y el nivel de acidez protegerán al producto de la descomposición.

Por la mañana aún no tendrá aún el espesor deseado ,removemos bien y la guardamos unas horas en el frigorífico con el frío del frigorífico , la crema continuará espesándose cada vez más.

Podéis ver como hacerla con fotos del paso a paso en este post  Crème Fraîche 


Preparación mousse:


Ponemos el chocolate blanco en un bol apto para el microondas e introducimos en este 1 minuto a 650ºw ,una vez termine dejamos dentro dos minutos.
Sacamos ,removemos con una lengua de silicona.

Ponemos la crème fraîche en un bol y la removemos con una cuchara para hacerla más ligera.
Ponemos la nata en otro bol y batimos la nata con una varilla de mano hasta que adquiera la misma consistencia (o lo más parecida posible) a la de la crème fraîche.
En ningún momento montaremos la nata, ni siquiera debe ser semimontada, simplemente le daremos cuerpo un poco de volumen.
Una vez ambas cremas tengan la misma consistencia, vertemos la crème fraîche sobre la nata y removemos para que se mezclen.



Agregamos una cucharada de la mezcla al chocolate derretido y removemos hasta que se incorpore bien.
Si pareciera que se os ha cortado,a mi no me ha pasado , no sufráis, es normal.
Agregamos otra cucharada más y seguimos mezclando.
Repetimos sin dejar de remover hasta incorporar toda la mezcla al chocolate, hasta que quede una crema suave y homogénea.

Vertemos en copas o tarritos individuales y guardamos durante una hora como mínimo antes de servir.




Yo he prescindido del jengibre confitado pero si lo tenéis o se lo queréis poner lo cortáis en trozos y se lo ponéis encima antes de guardar en el frigorífico.

El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y lecitina de soja.

Es rico en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo.
Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene una gran proporción de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos grasos, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
Además es fuente de minerales tales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio y de vitaminas A, E, B1, B6 y ácido fólico.





No me digáis que esta receta no es fácil fácil y rica rica.




De muerte relenta no lo siguiente.




Espero que os haya gustado y no tardéis en poner la receta en practica.

Una vez mas la encargada de realizar la portada ha sido Susana Jurado.





Estas son mis compañeras de reto de este mes:

Susana de Te con Limón y canela.
Blanca de Menjar a Cala Blanca 
Mar de  El Horno de Mar
Catina de La cocina de Catina 
Ali de  Pan Uvas y Queso 
Mavi de Mandarinas y Miel
Marisa de Marisa en la Cocina
Vivi de Hoy cocina Vivi
Bea de Sweet Cookies by Bea

Una vez mas ha sido un placer compartir reto con todas vosotras chicas,.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s .

lunes, 28 de marzo de 2016

Canelones de carne {Con y sin Thermomix}....

Después de una semana de vacaciones vuelvo con una receta familiar en este caso la receta es de mi tía Meri .
Ella fue la que nos descubrió en los años 70 , anda que no ha llovido ,este delicioso plato ,pues aquí no era habitual el consumo de este tipo de pasta ni era posible comprarla , así que cada vez que venia de vacaciones de Barcelona traía unas cajas de canelones de la marca el Pavo para hacerlos.
El caso es que los preparo una vez al mes mas o menos y no había caído en la cuenta de que no los tenia publicados en el blog, así que va siendo hora de ponerle remedio.

Recuerdo que los hacia de dos formas ,unos después de las navidades para aprovechar las carnes que sobraban de las comidas para mi los mas ricos y luego esta otra forma que es la que hacia siempre el 15 de Agosto para la comida en la que celebraba su cumpleaños.

Evidentemente no en todas las casas se harán igual, esta es la receta que siempre ha echo mi tía pues la variedad de rellenos que se pueden usar para rellenarlos es infinita.

La entrada es algo larga así que disculpad por ello ,pero con las fotografías de todos los procesos espero que haya las menos dudas posibles.
Pensad que si no disponéis del tiempo o las ganas para elaborar la receta completa en le mismo día, pueden prepararse perfectamente en dos tiempos.
El primer día cocináis el relleno y al día siguiente hervís la pasta, hacéis la bechamel y los horneáis.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Canelones de carne {Con y sin Thermomix}....



Ingredientes:

1 paquete de canelones ( yo precocidos el Pavo ).
120 Gr de cebolla.
2 Ajos.
500 Gr de carne picada ( 250 Gr de Ternera y 250 Gr de Cerdo ).
120 Gr de paté de cerdo.
2 Cucharadas de tomate frito.
1 Cuharadita de orégano.
Pimienta molida al gusto.
50 Gr de aceite de oliva.
Sal.
50 Gr de harina.
150 Gr de leche.

Para la cobertura:

3 Cucharadas de tomate frito.
Queso rallado.
Para la bechamel.
50 Gr de aceite de oliva.
70 Gr de harina.
500 Ml de leche.
Sal.
Nuez moscada.



Preparación con Thermomix:

Ponemos la cebolla pelada cortada en cuartos en el vaso junto con los dientes de ajo pelados, programamos 3 segundos Velocidad 5 ,bajamos los restos de las paredes.
Sofreímos durante 7 minutos Temperatura Varoma Velocidad 1, sin cubilete.
Una vez termine añadimos la carne picada , el tomate frito , el orégano , el paté , salamos y salpimentamos al gusto.
Porgramamos 7 minutos Temperatura Varoma Velocidad 1.
Una vez termine añadimos los 50 Gr de harina ,los 150 Gr de leche y programamos 7 minutos Temperatura 100º Velocidad 1.
Sacamos del vaso y dejamos enfriar antes de rellenar los canelones.




Mientras cocemos los canelones como nos indique el fabricante ,una vez estén  sacamos  de la olla y los vamos colocando sobre un paño limpio.

Ahora procedemos a rellenar los canelones con el relleno que teníamos preparado ,ponemos un poco de relleno sobre cada placa los envolvemos enrollando la placa como una especie de rulo y los vamos colocando sobre una bandeja de horno sobre la que habremos puesto un poco de tomate frito.
Tendremos la precaución de no poner la unión de las placas hacia abajo ,mejor hacia arriba o de lado.
Esto facilitará que a la hora de servir no arrastremos la pasta por abajo y rompamos los canelones.
Una vez estén cubrimos con la bechamel caliente y cubrimos con queso para gratinar a nuestro gusto.

Para hacer la bechamel de la cobertura con Thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos Temperatura 100ºVelocidad 4.




Preparación Tradicional:

Calentamos un poco de aceite en una olla y rehogamos la cebolla picada y los ajos, a continuación salteamos la carne picada.
Agregamos el tomate frito , el paté y el orégano, cocinamos unos minutos, añadimos la harina y la leche removemos para que se mezcle bien ,sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocinar 5 minutos removiendo hasta que se forme una pasta.

Mientras cocemos los canelones como nos indique el fabricante,una vez estén sacamos de la olla y los vamos colocando sobre un paño limpio.

Ahora procedemos a rellenar los canelones con el relleno que teníamos preparado ,ponemos un poco de relleno sobre cada placa los envolvemos enrollando la placa como una especie de rulo y los vamos colocando sobre una bandeja de horno sobre la que habremos puesto un poco de tomate frito.
Tendremos la precaución de no poner la unión de las placas hacia abajo ,mejor hacia arriba o de lado.
Esto facilitará que a la hora de servir no arrastremos la pasta por abajo y rompamos los canelones.

Una vez estén cubrimos con la bechamel caliente y cubrimos con queso para gratinar a nuestro gusto.

Para hacer la bechamel.
Calentamos el aceite en un cazo, añadimos la harina y dejamos cocer ,vertemos la leche y removemos con una varilla de cocina hasta que arranque el hervor y quede una crema fina.
Sazonamos con sal y nuez moscada.
En este post os explico paso a paso como hacer Bechamel o Salsa Blanca

Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos gratinamos ,sacamos y listos para dar cuenta de ellos.



Los canelones ,del italiano cannelloni, son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura, requesón y espinacas o incluso pescado en su interior.
Se suele enrollar formando un cilindro ,de ahí proviene el nombre que en italiano significa «canalón», a veces aparece la denominación manicotti.

Curiosamente no es en Italia donde más se consume este tipo de pasta ,los canelones son un plato típico de Cataluña.
Los siglos de comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia dieron como resultado un intercambio cultural y en especial, gastronómico entre los territorios.

En la gastronomía catalana, la imitación de los canelones italianos fue introducidos por los cocineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa en el siglo XIX.
Se extendieron rápidamente por todas las clases sociales con algunas modificaciones para adaptarlos al gusto catalán.

Información tomada de Aquí.





Los canelones y en general todas las pastas al horno en Cataluña no se dejan al dente, sino bien cocidas y después se gratinan un poco al horno para que quede crujiente el exterior.
Además uno de los ingredientes fundamentales de los canelones es la salsa bechamel ,cubierta con queso rallado.

La bechamel de la cobertura debe ser ligera no puede ser muy espesa





Uummmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.




Espero que os haya gustado esta forma de preparar los canelones y si no los conocíais no dejéis de poner la receta en practica os encantaran seguro.
Os recuerdo que la variedad de rellenos que podéis usar es infinita ,una vez hice unos con unas verduras que tenia en el cajón de la nevera con atún y estaban exquisitos también.

Es un plato no difícil pero sí laborioso ,no es receta para ponerte a hacerla en un santiamén ,hay que ponerse con tiempo y por supuesto, con espacio en la cocina.

El jueves no dejéis de pasaros por aquí para ver la ultima receta del mes , es rápida de hacer y esta de muerte relenta palabrita que no os podréis resistir a no hacerla.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

lunes, 21 de marzo de 2016

Flan de Quesitos y Cuajada { Con y sin Thermomix} ...

Hace años que hago este flan con quesitos no recuerdo donde vi la receta o quien me la dio ,el caso es que desde que lo hice por primera vez es uno de los postres que no faltan en mi recetario.
El año pasado me pidió una vecina la receta después de que se lo hiciera para una comida familiar y caí en la cuenta de que no lo tenia publicado aun en el blog.

Como vereis es una receta sin complicación ninguna, ni ingredientes extraños que suelo preparar a menudo para que mi hijo tome una buena dosis de calcio.
Es una tarta de queso muy rica para la rapidez y facilidad con la que se prepara con la ayuda de la Thermomix , pero también es muy fácil de hacer si la hacéis sin ella eso si os llevara mas tiempo.

Es indudable la importancia que han tenido los quesitos en nuestras vidas y la repercusión que tuvo hace más de 60 años en todos los hogares españoles.
Quien no los ha devorado de pequeñ@, o usado en bocadillos, sandwiches, postres, pizzas, cremas etc.

Como decía la marca en su publicidad "De el Caserío me fío" .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Flan de Quesitos y Cuajada { Con y sin Thermomix}...






Ingredientes:

16 Quesitos El Caserio.
800 Ml de leche entera.
200 Grs de azúcar.
2 Sobres de cuajada Royal.

Caramelo liquido para el molde.





Preparación con Thermomix:

Ponemos caramelo en el molde que vamos a utilizar y lo reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos velocidad 5.
Programamos 12 minutos Temperatura 90º a Velocidad 2.

Una vez termine volcamos en un molde con caramelo y lo dejamos enfriar.
Una vez haya enfriado lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente.





Preparación de forma tradicional:

Ponemos caramelo en el molde que vamos a utilizar y lo reservamos.

Diluimos la cuajada en un poco de la leche ,reservamos.

Ponemos el resto de ingredientes, azúcar, leche y quesitos en el vaso de la batidora y lo batimos todo muy bien hasta que no queden grumos, añadimos la cuajada y batimos otra vez para integrarlo todo. Lo llevamos al fuego medio y dejamos cocer hasta que espese, dándole vueltas continuamente para que no se pegue.
Una vez este volcamos en el molde que teníamos con el caramelo y lo dejamos enfriar.
Una vez haya enfriado lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente lo desmoldamos y servimos.






Las porciones de queso fundido mas conocidas como quesitos son uno de los alimentos más apreciados por los niños y también por algunos adultos.
Se elaboran a partir de un queso o una mezcla de varios quesos a la que se añade leche, mantequilla, sal y sales fundentes hasta conseguir sus particulares cualidades de textura y sabor.






Como veis en un abrir y cerrar de ojos tenemos un postre muy rico para todos.
Es un postre que está muy dulce y rico, es ideal para que los niños coman Queso.




De muerte relenta no lo siguiente uummmmmmmm .




Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerlo ,os dejaran los platos requetelimpios .

Esta semana voy a tomarme un descanso con el blog ,hasta el lunes de la semana que viene no volveré a publicar una receta.

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Bicos mil y feliz semana wap@s.


viernes, 18 de marzo de 2016

Apple Crumble en Microondas...

Termino la semana con un postre dulce y muy muy rápido de hacer en tan solo 4 minutos estará listo al realizarse en el micoondas.
El otro día caí en la cuenta que no tenia publicado este postre que tantas veces preparo.
Quienes me seguís ya sabéis que en casa nos encantan los postres con manzana ya sean asadas, en bizcochos , en budín con pan , en tartas ... es una fruta que nunca falta en mi frutero.

El sábado estuvimos pasando el día en Babia con mi querida Sofia de Mil ideas Mil Proyectos .
Sofia es de esas personas que parece que conoces de toda la vida en el instante que la ves por primera vez y desde que nos conocimos hace dos años procuramos vernos cada vez que vienen a Babia , esta vez aprovechando que había nieve fuimos nosotros allí.

Me tenia preparados unos regalos  que os enseñare al final del post  ,además de la sorpresa que ya os conté el miércoles .
Cuando vi uno de los moldes que me regalo Sofia supe que era ideal para hacer mi Apple crumble pues siempre lo hago en unos moldes en los que solo coge una manzana y siempre termina sabiendo me a poco.
En la receta original del Reino Unido, la cobertura se hace con mantequilla, harina y azúcar moreno amasadas, de forma que recuerda a miga de pan.
Yo hago la cobertura con galletas especiadas que le da un sabor a la cobertura riquisimo y no necesitas poner ninguna especie.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Apple Crumble en Microondas...



Ingredientes:

2 Manzanas maduras.
6 Galletas especiadas .
2 Cucharadas de azúcar moreno.
50 Gr de mantequilla.



Preparación:

En primer lugar pelamos las manzanas , descorazonamos cortamos en trozos y ponemos en el molde la mitad de una manzana ,espolvoreamos con un poco de azúcar ponemos la otra mitad de la manzana cortada en trozos y ponemos un poco mas de azúcar ,repetimos la operación con la otra manzana hasta llenar el molde y terminamos cubriéndolas con un poco de azúcar.

Trituramos las galletas en un robot de cocina o bien como he echo yo poniéndolas troceadas en una bolsa y pasándoles un rodillo por encima.
Mezclamos las galletas con la mantequilla en trozos con los dedos hasta conseguir una textura de migas.




Ponemos la mezcla de galletas y mantequilla sobre las manzanas e introducimos en el microondas durante 4 minutos a 800ºw.
Una vez termine dejamos reposar un par de minutos dentro.
Sacamos dejamos entibiar sobre un rejilla unos minutos.


Recuerda debes dejarlo templar un poco antes de probarlo porque la manzana asada quema mucho.
Ya tenemos nuestro Apple Crumble listo para dar cuenta de el ...





El crumble se sirve tradicionalmente con crema pastelera o actualmente con helado.
Pero al llevar la galleta en lugar de la harina para hacer la cobertura no necesitareis acompañarlo de nada mas ,estas galletas especiadas le dan un sabor muy rico.





No me digáis que no es un postre rico rico y muy fácil de hacer.
De muerte relenta no lo siguiente uuummmmmmmmmmm.




 Os aseguro que es una delicia ,animaros hacerlo seguro que os sorprende.
 No tenéis escusa para hacerlo, en diez minutos tenéis el postre listo.

Estos son los regalos que mi querida Sofia tenia preparados para mi ,además de una riquisima mermelada de peras y cítricos echa por ella con la cual estoy alegrando mis desayunos esta semana.




Muchas gracias pesiosaaaa aunque ya te lo dije en persona el sábado ,vuelvo hacerlo , me han encantado los regalos.
Que puedo deciros de ella que no sepáis los que la visitáis ,es una de esas personas que, casi sin darte cuenta, se hacen con un hueco en tu vida y forman parte de ella.

Una vez mas nos ha encantado visitaros además de ser unos anfitriones fantásticos ,disfrutamos de lo lindo de ese precioso paraíso que es Babia.

Así de bonito estaba Babia el sábado, al fondo se ve el Macizo de las Ubiñas.
Peña Ubiña es, con 2.417 metros de altura, una de las montañas más altas de la cordillera Cantábrica, y es también, junto con Picos del Fontán, la más alta del macizo de Ubiña.
Está situada en la divisoria entre el Principado de Asturias (concejo de Lena) y la provincia de León (municipio de San Emiliano).



No es de extrañar que en la Edad Media, los reyes de León escogíeran este lugar para su reposo, el cual les permitía alejarse de las tareas cotidianas de la corte.
Según la tradición, esto originó el dicho "estar en Babia", ya que cuando en la corte del reino alguien reclamaba al Rey los ministros contestaban "El Rey está en Babia".
Hoy en día la expresión "estar en Babia" define a cualquier persona distraída o ausente.
Cada vez que voy me quedo con ganas de mas ,hace 25 años que fui por primera vez y no dejan de sorprenderme tanto sus gentes como la belleza de sus paisajes.

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miércoles, 16 de marzo de 2016

Receta Tradicional de la Alubia de Tolosa ....

Como os adelantaba el lunes el sábado mi familia y yo fuimos a pasar el día a Babia a la casa que tiene allí mi querida Sofia de Mil ideas Mil Proyectos.
Que puedo decir de ella que aun no os haya dicho es  imposible no quererla, como dice su costillo Emilio es como si fuéramos familia pese a que nos vemos pocas veces.

Al llegar me tenia un paquete con regalos los cuales os enseñare el viernes ,así como una sorpresa que ni por asomo me esperaba .
Resulta que ella conoce a Mª Luisa del Blog De Cocinas Y Tacones y cuando va a Madrid suelen quedar para tomar un café , pero quiso el destino que Sofia no estuviera cuando ella fue el mes pasado , pues Sofia se encontraba en Huelva.
Pero Mª Luisa hizo todo lo posible para que llegaran a sus y mis manos unas estupendas Alubias de Tolosa envueltas con mucho cariño acompañadas de una preciosa postal de una de las ciudades más bonitas de España, San Sebastian.

Así que el domingo ya en casa no tarde en poner en practica la receta que viene en cada paquete que es la tradicional pues tenia muchas ganas de probar estas alubias.
Por cierto si todavía no conocéis el blog de Mª Luisa ya estáis tardando en ir a visitarla os encantara seguro.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Receta Tradicional de la Alubia de Tolosa ....



Cada envase lleva una etiqueta de control numerada en el envase, donde aparece el símbolo de Eusko Label.
Este símbolo es concedido por la Fundación Kalitatea, organismo que controla y certifica la calidad y el origen de este producto.



Tolosa es una localidad y un municipio del territorio histórico de Guipúzcoa, en el País Vasco, España.
Situada en el valle del río Oria,la alubia de Tolosa es una de las especialidades de la zona.
La alubia de Tolosa se cultiva en la zona de Atlántica del País Vasco de una forma artesana ,natural y respetuosa con el medio ambiente.
Esta variedad se caracteriza por ser una alubia totalmente negra de forma redondeada y uniforme.




Estas alubias no requieren hidratación si la cosecha es del año, por lo que no es necesario dejarla en remojo horas antes, como sucede con otro tipo de alubias.
Es de carne mantequillosa y firme, si se cuece bien no debe romperse.

Ingredientes :

½ Kg. de Alubia de Tolosa.
1 cebolla pequeña.
5 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
1,5 l. de agua.




Preparación:

En una olla ponemos el aceite de oliva y la cebolla finamente picada.
Añadimos las alubias que habremos lavado previamente para quitarles el polvo que pudieran tener yo no las he dejado a remojo y añadimos el agua fría.

Ponemos la olla a fuego fuerte hasta que rompa a hervir para luego bajar el fuego.
Mantenemos las alubias con un hervor suave durante 2 horas y media aproximadamente.
A medida que va avanzando la cocción, y si fuera necesario añadiremos agua yo no he necesitado añadírsela.

Una vez que las alubias están cocidas, salamos y mantenemos a fuego muy suave durante unos minutos.




Antes de servir, dejar reposar fuera del fuego para que espese el caldo.




Tradicionalmente las alubias se presentan en la propia cazuela y estas, se han acompañado sobre todo con carne de cerdo ,morcilla, chorizo, costilla, tocino, berza cocida y Guindilla de Ibarra.

Recomiendan presentar cada alimento por separado y luego que cada uno haga lo que mas le guste.
Yo las he comido solas y están riquisimas así que no necesito nada mas para disfrutar de ellas.





Como os decía esta alubia es de carne mantequillosa y firme, si se cuece bien no se rompe.
En la foto se puede apreciar el precioso color oscuro de la salsa después del reposo así como las alubias enteras.




De muerte relenta no lo siguiente uummmmmmmmmm.



Espero que os haya gustado la receta y que si nunca las habíais echo no dejéis de poner la receta en practica ,os aseguro que sera una receta que pasara a formar parte de vuestro recetario.

Muchas  muchaaaaaaaaaaaas gracias Mª Luisa  por hacerme llegar un trocito de tu tierra,el cual hemos disfrutado de lo lindo , en casa ha sido todo un placer degustarlas.
Las he echo lentamente y con amor como el que tu pusiste al enviármelas.
La próxima vez que las prepare las haré siguiendo tu receta y las acompañare con sus sacramentos.

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lunes, 14 de marzo de 2016

Col Shanghai [ Paso a paso}....

Esta receta quería haberla publicado la semana pasada pero al final se quedo programada para hoy ,solo os diré que desde que la hice por primera vez en casa no ha pasado una semana que no la haya echo.

El mes pasado mi querida Milia del blog Cousas de Milia publico esta receta de Col Shanghai .
Podría decirse que fue casualidad  que mi tía me diera un repollo de su huerta el día anterior y que tuviese en casa todos los ingredientes para poder poner en practica su receta.

Yo no tenia la menor duda de que me iba a encantar no lo tenia tan claro con mi costillo e hijo pues es de las verduras que menos les gustan y cual fue mi sorpresa al ver que les encanto , vamos que si me descuido se la comen toda.

Desde entonces esta receta ha pasado a formar parte de mi recetario, la he echo sin las pasas también a petición de mi hermano que no le gustan y puedo deciros que esta muy rica también, el otro día le puse unos pocos orejones que tenia de las fiestas navideñas y también estaba muy rica con ellos .

Las coles o repollos se encuentran en su mejor momento en los meses de invierno, aunque podemos disponer de ellos durante todo el año, no tenéis escusa para no ponerlas en la mesa con esta receta.

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso.

 Col Shanghai [ Paso a paso}....



Ingredientes:

1 col o repollo .
2 zanahorias
1 puñado de pasas de Málaga sin rabito.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 punta de cucharita de pimentón de la Vera.
1 diente de ajo picado.
Sal.




Preparación:

Quitamos el duro y grueso nervio central que atraviesa las hoja de la col ,lavamos y cortamos en finas tiras, reservamos.
Pelamos las zanahorias y se parten en dos a lo largo y a su vez, en láminas transversales muy finas.
Ponemos a hidratar en un poco de agua las pasas de Málaga.

En una olla que no se pegue ponemos el aceite de oliva, una vez caliente, pero sin que humee, se añaden las tiras de col y las láminas de zanahoria.
Removemos con ayuda de una cuchara, de forma que la col y la zanahoria se cocinen y se salteen, hasta que queden hechas pero ligeramente crocantes durante unos cinco minutos,luego tapamos la olla y dejamos otros 10 minutos removiendo de vez en cuando.




Añadimos el diente de ajo picado , las pasas de Málaga escurridas, una pizca de sal, el pimentón  removemos  y se deja cocinar el conjunto otros cinco minutos, dando unas vueltas de vez en cuando.




Los repollos son hortalizas compuestas en su mayoría de agua, y muy nutritivas por su riqueza de vitaminas y minerales.
Este alto contenido acuoso hace que sean alimentos con un bajo aporte calórico. Tras el agua, los hidratos de carbono y la fibra son los componentes más abundantes, seguidos de una menor proporción de proteínas y grasas.

Listo para servir .




Al igual que Milia desde que la probé por primera vez me he hecho adicta, me encanta la textura que le deja esta forma de preparar la col .
Además es una manera diferente de comer esta verdura sin ser cocida y con ese sabor que le da el pimentón, no me canso de decirlo.... está deliciosa!!!




Como dice mi querida Milia esta col es una guarnición exquisita para acompañar carnes o pescados salteados o asados , pero en casa nos ha gustado tanto que la comemos sola.




De muerte relenta no lo siguiente.



Si os gustan las coles no podéis dejar de hacerla os aseguro que os va encantar.

Quienes me seguís por Facebook e Instagram sabéis que el sábado pasamos el día en Babia el miércoles os lo cuento así que no os perdáis la entrada, por fin he podido hacer una receta que llevaba tiempo queriendo hacer en mi cocina.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil  y feliz inicio de semana wap@s.

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