lunes, 29 de febrero de 2016

Empanadillas Inglesas " Casi de Cornualles " Con Masa Quebrada gruesa ...

Empiezo la semana y termino el mes una vez mas con mis amig@s del grupo Lok@s por Lorraine, como viene siendo habitual aquí os dejo mi versión de la receta de este mes.

Esta vez toca receta salada , al final nos decidimos por esta receta de empanadillas las cuales desconocia y las cuales me ha encantado descubrir.

La primera receta de Cornish Pastie (Pastel de Cornualles) data del siglo XVIII en la zona de Cornualles .
Según he leído eran consumidos por los mineros de la zona durante su jornada laboral, ya que no podían salir a la superficie para comer.
Debido a las características de la masa, bastante gruesa, y la temperatura que la mezcla alcanzaba al cocerla, ésta se mantenía caliente hasta 10 horas, lo que ayudaba a los mineros a mantener su temperatura corporal si la guardaban cerca de su cuerpo y además les permitía comer de caliente.
La leyenda dice que debido a las condiciones de la mina, la pasta se llenaba de suciedad, así que ellos lo que hacían era sujetar el pastie mientras se comían su relleno para posteriormente desechar la pasta contaminada.

La cultura de Cornualles es probablemente la más singular de todo el suroeste de la isla de Gran Bretaña al ser proveniente de la cultura celta, por lo cual, Cornualles es considerado como una de las seis Naciones celtas,junto con Gales, Escocia, Irlanda, Bretaña e Isla de Man.
Cornualles tiene ciertas costumbres y tradiciones que en otras regiones de Inglaterra no se encuentran.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Empanadillas Inglesas " Casi de Cornualles " Con Masa Quebrada gruesa { Paso a Paso}...



Ingredientes masa empanadillas:

250 Gr de harina de fuerza.
85 Gr de mantequilla.
2 Huevos medianos.
1/2 Cucharadita de sal.




Preparación con Thermomix:

Ponemos la harina y la sal así como la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto a velocidad 4.
Una vez termine añadimos los dos huevos y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Sacamos del vaso , amasamos formamos una bola ponemos en un bol  y guardamos 30 minutos en el frigorífico para que la mantequilla adquiera cierta consistencia. .




Preparación de forma tradicional:

En un bol mezclar la harina con la sal y la mantequilla y frotar con las manos hasta conseguir la consistencia de pan rallado fino.
Añadir los huevos e integrar en la harina hasta obtener una masa con aspecto grasiento y liso yo no he necesitado añadir agua pero si quedara seca podéis añadir un poco de agua.
Formamos una bola ponemos en un bol  y guardamos 30 minutos en el frigorífico para que la mantequilla adquiera cierta consistencia.

ingredientes relleno:

200 Gr de carne picada de ternera.
1 Cebolla .
1 Patata mediana.
80 Gr de nabo blanco.
1 Diente de ajo.
1/2 Cucharadita de tomillo seco.
1/2 Cucharadita de romero seco.
30 Gr de mantequilla.
Sal.
Una pizca de pimienta negra molida.

1 Huevo para pincelar la masa.




Preparación relleno:

Pelamos y picamos la cebolla  menudita podemos hacerlo con un cuchillo o con ayuda de una picadora, reservamos.
Pelamos y picamos el nabo menudito , podemos hacerlo con un cuchillo o con ayuda de una picadora, reservamos.
Pelamos y picamos la patata menudita con un cuchillo, reservamos .
Pelamos el ajo y picamos menudito igualmente, reservamos.
Ponemos la carne en un bol , añadimos el tomillo y el romero ,añadimos el nabo ,la cebolla, las patatas y el ajo que teníamos reservado , sal pimentamos y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

Encendemos el horno a 200 ºC.




Preparación empanadillas:

Una vez tengamos el relleno listo sacamos la masa del frigorífico.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada o sobre papel de hornear ,hacemos círculos de aproximadamente 20 cm. de diámetro , yo me he ayudado para hacerlos con una cazuela de barro de ese diámetro.
Unimos los restos de masa , estiramos y volvemos hacer círculos hasta terminar la masa .

Colocamos bastante cantidad de relleno en el centro de cada círculo de masa, dejando un margen hacia los bordes , ponemos unos trozos de mantequilla encima del relleno  y unimos los extremos doblando el círculo en una forma de "D" sin aplastar.
Pellizcamos los bordes para sellar y colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.
Una vez tengamos todas las empanadillas echas ,cubrimos con una capa de huevo batido con ayuda de una brocha la superficie de las empanadillas.

Horneamos durante 10 minutos a 200 ºC, luego bajamos la temperatura del horno a 170°C y horneamos 30 minutos más.




Una vez estén sacamos del horno.
Estas empanadillas se pueden comer calientes o frías.




Cornualles es un condado ceremonial y una autoridad unitaria que ocupa gran parte de la península del mismo nombre, constituyendo el extremo suroccidental de Inglaterra.

Sus costas, recortadas, son bañadas por el mar Céltico al norte y oeste y por el canal de la Mancha al sur, y culminan en la parte oeste, en el llamado en córnico Penn a Wlas y en inglés Land's End.
Es el Fin de la Tierra, que equivaldría al "Finisterre" español (Fisterra gallego), al Finistère francés o al Oostende flamenco .

También conocido como país del estaño está al oeste del condado de Devon, siendo el río Tamar su frontera.





Cornualles fue la principal fuente de abastecimiento de estaño para las civilizaciones del Mediterráneo antiguo, siendo conocidas las islas Sorlingas con el nombre de Casitérides y alguna vez en la Antigüedad los córnicos fueron considerados los mayores mineros del mundo.
Cuando las reservas de estaño se agotaron, emigraron a lugares como Estados Unidos y países latinoamericanos




Pese a que llevaban nabo estas empanadillas fueron un éxito en casa , no se notaba el sabor de este , que le aporto un ligero picante al relleno y nos encanto el relleno con las patatas.

Otro gran descubrimiento ha sido la masa  quebrada gruesa esta deliciosa tanto caliente como fría.
Su textura es firme al tacto pero suave al morder.




Os apetece una !.

Las fotos no le hacen justicia , están de muerte relentaaaaaaaa.




No dejéis de hacerlas os aseguro que os van a encantar.

Una vez mas la encargada de hacer el logo de este mes ha sido Susana Jurado.



Estos son mis compañeras de reto de este mes:

Vivi de Hoy cocina Vivi.

Mavi de Mandarinas y Miel.

Susana de Tè con Limòn y canela 

Catina de La cocina de Catina

Blanca de Menjar a Cala Blanca

Bea de Sweet Cookies by Bea

Elena de Los deseos del Paladar

Espero que no dejéis de ir a ver lo que han echo mis compañeras de reto.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

viernes, 26 de febrero de 2016

Bola de Nata {Paso a paso }..

Termino la semana con un postre dulce el cual seguramente sea un gran desconocido para la mayoría de vosotr@s como lo era para mi hasta hace apenas un año,pues su existencia era totalmente desconocida.

Es un dulce típico del norte de la provincia de Coruña, hasta hace unos años la bolla de nata, era un postre que se hacía en las casas cuando se cocía el pan con la nata que iban guardando de la leche.
Un postre de pobres, pues únicamente lleva, nata y azúcar sobre una masa de pan que está buenísima.
La cual descubrí gracias a mi compañeira Loly del blog  O Garfelo.

Con lo que me gustan las recetas tradicionales no tarde nada en poner en practica su receta , y en casa nos encanto una vez la pruebas no puedes parar de comerla, avisad@s quedáis.
Siento no poder conseguir hacerme con la nata de la leche calentada con la que se hacia antiguamente pues seguramente su sabor sea totalmente diferente a la nata de brik que uso procesada con el sistema UHT.

Por lo que me han dicho unos amig@s que van habitualmente a Ferrol esta bolla de nata aún puede encontrarse en algunas panaderías de la zona de Ferrol , tengo que recordarles que me traigan una la próxima vez que vayan para poder comparar si esta se parece o no en sabor.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bola de Nata {Paso a paso }..




Ingredientes:

500 gr de masa para pan.
200 gr de nata 35 % materia grasa.
150 gramos de azúcar.



Para la masa de pan:

300 gr. Harina de fuerza o harina de trigo común (también podéis poner mitad y mitad).
180 gr. Agua templada
4 gr. De levadura seca prensada o 10 gr. de levadura fresca.
8 gr. Sal

Preparación masa :

En un bol, ponemos la harina y añadimos la levadura desmenuzándola con los dedos. Añadimos el agua templada y mezclamos un poco. Echamos la sal.
Mezclamos bien todo con ayuda de una cuchara o con la mano.
Cuando se nos forme una bola, la sacamos del bol y espolvoreamos con harina el lugar donde vayamos amasar la masa , sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos , al principio se os pegara un poco pero os vais echando un poco de harina en las manos y poco a poco dejara de pegarse ya que irá quedando elástica y homogénea.
La medida de harina correcta es difícil de decir no todas las harinas son iguales ,un truco por el que yo me guío es poner poco a poco harina hasta que la masa no se pegue a las manos.
Recordad que la cantidad depende de la harina que vayáis a utilizar, pues no siempre vienen de moliendas iguales, ni el trigo es el mismo.

Allí empezamos a amasar con las manos. Estiraremos la masa y la doblaremos hacia nosotros, la giramos un cuarto de vuelta y volvemos a hacer lo mismo.
Iremos amasando un rato y veremos que la masa se va transformando, de ser una bola rugosa a ser lisa y suave.
Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor.

Una vez la masa este lista hacemos una bola y la introducimos en el bol donde la habíamos amasado al principio.
Tapamos el bol con un trapo de algodón y dejamos que doble su volumen durante unos 45 a 60 minutos ,el tiempo depende de la temperatura que haya en la cocina en verano tardara menos que en invierno.



Preparación bola:

Encendemos el horno a 225º C.

Una vez este la masa lista sacamos la ponemos de nuevo sobre una superficie enharinada y desgasificamos.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo de un grosor de 1 centímetro o 2 centímetros  hay quien la prefiere mas gruesa a nosotros nos gusta mas así  y vamos dándole forma redonda a la masa .

Se pone sobre un papel de horno espolvoreado con harina y se hacen los bordes , para ello vamos a doblar un trocito de masa hacia dentro y se clavan dos dedos, se dobla el siguiente trocito y se vuelven a sellar con dos dedos, seguir así hasta completar la vuelta, quedando un cordón que impedirá al subir en el horno que se escape la nata.

Una vez este todo el cordón echo , ponemos un poco de azúcar cubriendo la masa , vertemos la nata y ponemos el resto del azúcar por encima de la nata.

Introducimos en el horno precalentado a 225º durante unos 30 u 35 minutos hasta que la masa esté cocida y la nata ligeramente tostada por encima.



En cuanto a nata y azúcar, las cantidades son orientativas.
Cuanta más nata, más rica está yo le pongo toda la que entra sin desbordarse del borde de la bola y la cantidad de azúcar también depende de lo golos@ que sea cada un@ yo soy bastante generosa.

He visto otra receta donde decían que cuando se usa nata liquida como ha sido mi caso la mezclan antes con el azúcar , también he visto una receta en la que le ponían un poco de queso de untar a la nata para que esta fuese mas espesa ,no lo he probado pues creo que así ya no seria una bola de nata.

Solo me falta conseguir nata mas espesa fresca para hacerla con ella y ponerle mas cantidad de nata ,tiene que ser una autentica delicia.

Una vez este sacamos del horno ponemos sobre una rejilla y esperamos a que se enfríe.

Esta bolla se puede comer templada o fría.
Lista para dar cuenta de ella !.




La nata es la parte grasa de la leche entera y fresca, y suele formar una capa untuosa que flota en su superficie.
El diccionario de la lengua española de la RAE la define como una «sustancia espesa, untuosa, blanca o un tanto amarillenta, que forma una capa sobre la leche que se deja en reposo».
Es la materia prima con la que se elabora la mantequilla.
En los comercios, se suele encontrar procesada con el sistema UHT, pero se puede encontrar fresca.

Se denomina también «nata» una capa espesa y untuosa que se forma en la leche cuando se calienta hasta hervir.
Se produce por aglomeración de lactoalbúmina (una proteína propia de la leche), que se desnaturaliza con el calor.
Son químicamente distintas, e incluso tienen sabores y texturas al gusto distintas.
Es preciso diferenciar la nata de la leche calentada de la nata o crema de leche, dado que la primera refiere a coagulación de proteínas mientras la segunda refiere a la separación del contenido graso de la leche





No puedo deciros si es un postre que aguante bien al día siguiente por que las veces que la he echo  no ha llegado a la noche.
A mi me gusta un poquito caliente así que corto un trocito y lo introduzco unos segundos en el microondas para que la nata se temple ligeramente.




La nata cocida con el azúcar se funde con el pan dando como resultado un bocado dulce, con un sabor entre leche condensada y dulce de leche .





Uummmmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente ..




Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en practica, porque es facilona y esta de vicio.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Arroz con Bogavante {paso a paso}...

Hoy es el turno de una receta que preparo desde hace años y lleva tiempo esperando su turno para ser publicada.
Hay un montón de recetas así como formas de preparar el arroz con bogavante , todas son parecidas pero ninguna es igual.
Después de probar varias ,he ido cogiendo cosas de aquí y cosas de allí y he terminado haciéndolo a mi manera cómo vereis es muy fácil de hacer y esta de muerte relenta.

Aunque parezca una receta para bolsillos pudientes, no lo es.
Se puede preparar en plan barato con bogavante congelado, arroz normal y caldo de brick y de verdad os digo que tendréis uno de los mejores arroces que hayáis comido.

Tan importante como conocer las variedades de bogavante es saber identificar si el marisco que se compra es o no un buen ejemplar.
Los bogavantes más grandes son de peor calidad y es por ello que el precio resulta más económico ,la ventaja que tienen es que al ser más grandes encierran más cantidad de carne en su interior.
Durante las Navidades es tan grande la demanda de este marisco, a pesar de su elevado precio, que es preciso importar la variedad americana.
En cambio, entre mayo y septiembre se lo puede encontrar a buen precio y de muy buena calidad, debido a que las capturas son más abundantes.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Arroz con Bogavante {paso a paso}...



Ingredientes:

2 bogavantes vivos pero también podéis usarlos congelados.
2 tomates maduros.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
2 ajos.
Perejil.
Azafrán.
2 l. de caldo de pescado.
600 Gr de arroz.
Sal.
1 vasito de Brandy ( 175 Ml ).




Preparación:

En un mortero machacamos los ajos con un buen puñado de perejil ,reservamos.

Picamos muy finita la cebolla y el pimiento , también podemos hacerlo con ayuda de una picadora o la thermomix.

Cortamos en cuartos los tomates y los trituramos ,yo lo he echo con ayuda de la thermomix, también podéis rallarlos.

Ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla.
Rehogamos unos minutos, y añadimos el ajo y el perejil picados , damos unas vueltas , añadimos el pimiento troceado , dejamos un par de minutos y añadimos los tomates triturados o rallados ,dejamos un par de minutos.




Mientras hacemos el sofrito vamos a cortar los bogavantes.

Si no os atrevéis a matar al bicho vivo podéis comprar los bogavantes congelados , he echo varias veces el arroz con ellos congelados desde que leí que el bogavante no pierde sabor después de la congelación.

El bogavante es un crustáceo con una presencia muy característica.
Tiene diez patas de las cuales el primer par posee en el extremo unas pinzas que encierran una carne muy tierna.
Cada ejemplar mide entre 30 y 75 centímetros y puede llegar a pesar hasta dos kilos.
Su cuerpo está protegido por un caparazón grueso y su abdomen presenta siete anillos.
La carne es de color blanco, consistente y muy sabrosa.
En el tórax contiene una parte cremosa llamada coral que también es muy apreciada.
La hembra es más carnosa que el macho, y tiene unas pequeñas patas atrofiadas después del último par de patas de modo que se puede identificar facilmente.

Existen variedades diferentes de bogavante y por ello es adecuado conocerlas para poder diferenciar unas de otras.
Son dos las especies que están más al alcance de los consumidores y se conocen como bogavante europeo y bogavante canadiense o americano.

El bogavante europeo es el más apreciado de los dos y se captura en las costas atlánticas, en Gran Bretaña y en Noruega.
La manera de identificarlo es observar su color que es azul violáceo o a veces verdoso.
En cambio el canadiense o americano es de color más rojizo y su tamaño es mayor.
Se llama así porque se pesca en las costas orientales de América del Norte. Éste último tiene una carne menos sabrosa y fina que el europeo y por eso se vende a menor precio.



Vamos a cortar los bogavantes.
Para ello separamos la cabeza del cuerpo.
Partimos la cabeza en dos (le damos un corte a lo largo).
Arrancamos las patas del cuerpo (hay quien le da un golpe a las pinzas para que luego sea más fácil abrirlas).
Damos la vuelta al cuerpo, y vamos cortando medallones.

Mientras vamos cortando el bogavante, va soltando un liquidillo verde que iremos guardando en un cuenco.




Añadimos los bogavantes al sofrito así como el liquidillo verde del bogavante.
Rehogamos ,añadimos el brandy y dejamos que reduzca un par de minutos o bien podéis flambearlo.

Sacamos los trozos de bogavante a una fuente y reservamos.




En una olla ponemos nuestro caldo de pescado a calentar.

Incorporamos el arroz al sofrito así como el azafrán y lo rehogamos un par de minutos.
Vamos añadiendo las tazas de caldo de pescado ,es muy importante que el caldo esté caliente, salamos y removemos.

No es necesario incorporar los 2 litros de caldo Podéis dejar el arroz en el punto que más os guste.
He visto arroces con bogavante secos y caldosos , eso es a vuestro gusto.

Dejamos cocer unos 15 minutos ,id comprobando la cocción , no todos los arroces son iguales ,si el arroz se pasa perderá calidad el plato.
A los 15 minutos de cocción del arroz, añadimos el bogavante que teníamos reservado.




Apagamos el fuego cuando esté listo el arroz el que yo he usado solo necesito otros 7  minutos mas (en total 22 minutos  de cocción ) y dejamos reposar 5 minutos.

Servimos y comemos de inmediato.
Motivo por el  que apenas hay fotos, este es un plato que no puede esperar.



Esta vez he usado arroz bomba pero tengo que decir que otras veces he usado arroz normal y ha quedado igual de rico .

De muerte relenta no lo siguiente uummmmmm .
Palabrita que las fotos no le hacen justicia a lo rico que esta .



No me negareis que este arroz es una receta estupenda para cuando se tiene invitados en casa ,es una receta especial, muy sabrosa y económica.

Si nunca lo habéis echo espero que no tardéis en poner la receta en practica y me contéis que os ha parecido, os encantara seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

lunes, 22 de febrero de 2016

Lombarda con Manzana { paso a paso }...

Empiezo la semana con una  receta sana que después de tanto dulce ya va siendo hora de ir poniendo algo salado.

Esta receta es muy fácil de hacer y os aseguro que os va a sorprender lo rica que esta , además de servirla como acompañamiento de carnes se puede comer así sola .
En casa la lombarda no puede faltar como guarnición del pavo asado y normalmente para acompañarlo  hago siempre la misma receta ,el caso es que hace unos años que caí en la cuenta de que no la tenia publicada en el blog pese hacerla muchas veces ,  así que por fin le he puesto remedio y estará aquí con el resto de recetas de mi recetario.

La lombarda es una verdura con muy bajo contenido calórico, ya que posee mucha agua.
Sin embargo, es rica en diferentes vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Además su llamativo color puede ser un modo de llamar la atención de los más pequeños para que se animen a comer estos saludables alimentos, que generalmente no son de su agrado.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Lombarda con Manzana { paso a paso }...



Ingredientes:

1 lombarda de 1 kg .
2 manzanas maduras.
4 u 5 dientes de ajo.
Sal.
Aceite de oliva.
1/ 2  Vaso de vinagre de manzana.




Preparación:

Limpiamos la lombarda, le quitamos las hojas duras y la separamos del tronco.
La lavamos y la cortamos en juliana.
Lavamos las manzanas , las descorazonamos y las cortamos en juliana de igual modo que la lombarda.
En una cazuela con un poco de aceite, colocamos un poco de ajos laminados ,un poco de lombarda y un poco de manzana.
Sazonamos con sal , ponemos un poco de ajos laminados y repetimos la operación poniendo encima un poco de lombarda y un poco de manzana ,sazonamos con sal , ponemos un poco de ajos y volvemos a poner otra capa de lombarda , manzana y ajos ,salamos.
Rociamos las verduras con medio vaso de vinagre.
Tapamos la cazuela y la ponemos a fuego lento durante una hora.

Cuando la col esté casi cocida, destapamos la cazuela para que se evaporé parte del liquido.




No nos queda mas que servirla  y a disfrutar !.




La lombarda es una verdura de la familia de las coles, característica por su color rojo o morado, proporcionado por las antocianinas, compuestos antioxidantes.
Aporta muy pocas calorías por su escaso contenido en hidratos de carbono y es buena fuente de fibra y de vitaminas con acción antioxidante.

La col lombarda o repollo morado es originaria del área mediterránea.
La historia señala que fue cultivada por los egipcios 2500 años antes de Cristo y posteriormente por los griegos.
Los antiguos romanos la utilizaron como alimento, pero también como medicina para curar a los soldados. En la Edad Media esta hortaliza fue considerada como ´el médico de los pobres´ por su contenido en vitaminas, sales minerales y azufre.




La col lombarda se encuentra en el mercado durante los meses de invierno.
Está fresca si se aprecia que está bien prieta y mantiene vivo su color característico , morado o rojizo.

A pesar de que por su composición presenta múltiples efectos beneficiosos para la salud, hay que tener en cuenta que para determinadas personas puede tener efectos indeseables.
Por ejemplo, en personas que presentan enfermedades intestinales y malas digestiones, estos vegetales pueden producir flatulencias y problemas digestivos.
En crudo, tienen además un alto contenido en compuestos de azufre, que pueden irritar el tejido renal, por lo que se recomienda que personas con problemas renales se abstengan a consumirlas de esta forma.





Los motivos por los que las coles suelen producir más molestias digestivas que otras hortalizas son su alto contenido en celulosa y su riqueza en compuestos de azufre.





De muerte relenta no lo siguiente.





Espero que os haya gustado este plato ,si no lo habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.
Os recuerdo estas otras formas de preparar la lombarda .

Lombarda al Vino.

Lombarda con Piñones.

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Bicos mil  y feliz inicio de semana wap@s.

viernes, 19 de febrero de 2016

Pastel Inteligente { Con y sin Thermomix}....

Termino la semana con un pastel un poco peculiar en el sentido de que con una única masa obtenemos distintas texturas.
Hace tiempo que hago este Pastel magico o Inteligente podeis ver la primera vez que lo publique si pinchais encima.

Se trata de un dulce de origen rumano llamado prajitura destepata que traducido significa "pastel inteligente".
Así, una vez lo horneamos, obtendremos tres capas, dos de ellas más compactas, tipo flan y otra superior de bizcocho.
El nombre se debe a que es una mezcla de tres texturas deliciosamente diferentes, que se logra cuando se cuece en el horno.

Si buscais en internet hay infinidad de versiones de este pastel ,con chocolate negro o blanco , con cafe , cualquiera de ellas estan muy ricas ,pero he querido volver a hacer la receta basica por que es la que mas nos gusta en casa.

No es la primera vez que quien lo prueba por primera vez piensa que es una tarta de queso , pues pese a no llevar queso en sus ingredientes.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion paso a paso .

Pastel Inteligente { Con y sin Thermomix}....



Ingredientes:

8 huevos.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
1 litro de leche .
250 gr. de mantequilla.
280 gr. de azúcar.
225 gr. de harina.




Preparacion con Thermomix:

Derretimos la mantequilla en el microondas, y dejamos que pierda el calor.
Templamos la leche y reservamos.
Separamos las yemas de las claras.

Ponemos en el vaso con la mariposa las claras y las montamos a punto de nieve durante 6 minutos, velocidad 3 ½.
Las reservamos en un recipiente aparte.

Sin lavar el vaso ni quitar la mariposa, ponemos las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos a velocidad 3 ½ durante 3 minutos para que queden bien espumosas.

Añadimos la mantequilla  derretida y la leche tibia (para que no se endurezca la mantequilla) y mezclamos unos segundos a velocidad 3 para que se integren.
Incorporamos la harina (en dos o tres veces) y la mezclamos también a velocidad 3.

Cuando tengamos la harina totalmente integrada incorporamos a la mezcla las claras de huevo que teníamos reservadas de forma envolvente y con cuidado.
Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido yo lo forre con papel de hornear , y horneamos primero 10 minutos a 180º y luego 45 minutos a 160º.

Pinchamos para comprobar que está listo y dejamos enfriar antes de meterlo en el frigorífico, donde lo debemos tener al menos 3 horas.



Preparación de manera tradicional:

Derretimos la mantequilla en el microondas, y dejamos que pierda el calor.
Templamos la leche y reservamos.
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos .

Batimos las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta que obtengamos una crema espumosa.
Incorporamos la mantequilla y la leche y seguimos batiendo.
Cuando hayamos terminado con la leche añadimos la harina.
Cuando tengamos la harina totalmente integrada incorporamos a la mezcla las claras de huevo que teníamos reservadas de forma envolvente y con cuidado.
Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido yo lo forre con papel de hornear , y horneamos primero 10 minutos a 180º y luego 45 minutos a 160º.

Pinchamos para comprobar que está listo y dejamos enfriar antes de meterlo en el frigorífico, donde lo debemos tener al menos 3 horas.




Dejar enfriar bien el pastel inteligente , bien frio esta mas rico.

Ademas es un postre ideal para llevar pues este postre no se desmolda.




Como veis se divide en tres capas diferenciadas, la de abajo más compacta, la del centro con una textura tipo crema pastelera y la de encima de bizcocho.

No se porque pero no se aprecia muy bien en la foto ,pero creerme es así .





Pura magia y con ingredientes simples.





De muerte relenta no lo siguiente .




Si aun no habeis echo este pastel ,os esta faltando tiempo para poner la receta en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

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