Este mes la receta es dulce y no nos costo nada decidir que tenia que ser una receta navideña.
Aunque como vereis la receta es muy larga ,es muy fácil de hacer os aseguro que no tardareis nada en hacer este pudding ligero.
En casa nos sorprendió bastante ,si os digo la verdad cuando vi los ingredientes pensé que terminaria de comérmelo yo todo pues a mis chicos no les iba a gustar.
Pero nada mas lejos de la realidad , no hizo falta que les insistiera nada para que lo probasen , si en algo coincidimos todos fue en que su olor nos recordaba a la navidad.
A mi hijo y mi sobrina el olor que desprendía mientras enfriaba les recordó a los polvorones.
Así que si estas navidades queréis sorprender a vuestra familia no dejéis de hacer este pudding ,mirando para saber un poco mas sobre el origen de este pudding ,he visto que se ha de hacer unos días antes de su consumo y que se ha de ir emborrachando con el licor elegido durante los días previos a navidad que es cuando se come.
Yo me he saltado ese paso pues ni tan siquiera lo he flambeado como indica la receta del resto he seguido todas sus indicaciones al pie de la letra.
Ahora vamos con los ingredientes y su elaboración paso a paso.
Christmas Pudding Ligero {by Lorraine Pascal}...
Ingredientes Pudding:
Aceite para untar el molde.
100 gr de mantequilla sin sal.
100 gr de azúcar moreno.
225 gr de harina integral.
2 huevos medianos.
1 clara de huevo mediano.
1 zanahoria grande, pelada y rallada groseramente (necesitamos 100 gr ).
1 manzana grande pelada, sin corazón y rallada groseramente (necesitamos 100 gr )
100 grde pasas.
50 gr de almendras molidas.
3 cucharaditas de levadura.
3 cucharaditas de mezcla de especias ( canela , nuez moscada , clavo molido y jengibre).
La cáscara finamente rallada de 1 naranja.
1 cucharadita de aroma de vainilla.
Una pizca de sal .
Preparación:
Usar un poco de aceite para engrasar un molde de 1,2 litros y reservar.
Batimos a mano o a máquina la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que estén bien mezclados.
Añadimos la mitad de la harina y los huevos enteros y mezclamos bien.
A continuación, añadir el resto de la harina, la clara de huevo, zanahoria, manzana, pasas, almendras molidas, la levadura, la mezcla de especias, cáscara de naranja,el aroma de vainilla y la sal.
Mezclamos todo hasta que la mezcla esté bien combinada.
Vertemos la mezcla en el molde y nivelar la parte superior con el dorso de una cuchara.
Si lo hacéis en una olla normal ponéis agua a hervir.
Colocar un trébedes o un plato resistente al calor boca bajo en el fondo de una olla profunda ,lo suficientemente grande como para que coja la base del molde del pudín cómodamente.
Verter unos pocos centímetros de agua hervida en el fondo de la olla, colocar una tapa que cierre bien y poner a fuego medio-alto.
Cubrir la parte superior del pudding con papel de aluminio, asegurándose de que queda hermético, pero dejando un poco de espacio para que el pudding pueda crecer.
Poner con cuidado el pudding en la olla ,fijaros de que el agua llega hasta la mitad de los lados del molde si no añadir un poco más si es necesario.
Dejar que vuelva a hervir antes de reducir el calor a fuego lento.
Colocar la tapa de nuevo y dejar cocer durante 1 hora 45 minutos o hasta que insertando una aguja o brocheta en la parte central del budín, éste salga limpio.
Es importante recordar rellenar la olla con agua de forma regular durante la cocción para evitar que se seque o se queme.
Yo he usado una flanera con tapa y la he introducido en la olla expres , una vez la válvula ha empezado a girar ,baje el fuego y lo deje 45 minutos.
Una vez termino deje 10 minutos fuera del fuego para que perdiese presión abrí la olla y el puding estaba listo.
Mientras se cocina nuestro pudding vamos hacer la crema de brandy.
Ingredientes crema de Brandy:
150 gr de queso crema.
3 cucharadas de brandy.
1 churretón de miel o jarabe de arce.
Preparación:
Simplemente tenemos que mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.
Tapar y reservar en la nevera.
Una vez que el puddíng esté cocido, dejar enfriar un poco en el molde.
A continuación, pasamos un pequeño cuchillo afilado alrededor del borde del pudding para aflojarlo y colocamos en el plato de servir.
En la receta original el pudding se flambea con brandy, ron o whisky yo este paso lo salte pues lo iban a comer niños , pero os dejo las indicaciones por si queréis fambearlo.
Toping:
100 ml de brandy, ron o whisky para flambear.
Cuando el puddíng esté listo para servir , se vierte lentamente el alcohol elegido en la parte superior.
Cuidadosamente se enciende con una cerilla y listo para mostrar su sensacional Pudding de Navidad!
Aunque no ha quedado tan bonito al no flambearse estaba delicioso y muy jugoso.
una foto de cerca ummm de muerte relenta.
Una vez mas la encargada de hacer la portada ha sido Susana Jurado.
Estas son mis compañeras de reto este mes:
Marisa de Marisa en la Cocina
Vivi Taboada de O caron da Lareira
Teresa de Aurea`s kitchen
Vivi de Hoy cocina Vivi
Mavi de Mandarinas y Miel
Susana de Te con Limón y Canela
Blanca de Menjar a Cala Blanca
Un mes mas me ha encantado compartir reto con todas vosotras wapas.
Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.
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