lunes, 30 de abril de 2012

Solomillo en salsa de nata y coñac......

Después de una receta dulce toca el turno de una receta salada ,hace tiempo que en casa nos gusta comer así el solomillo de cerdo.

No es nada complicada de hacer aunque parezca lo contrario ,si os animáis hacerla os aseguro que en casa repetirán ...antes de nada deciros que ese día deberéis poner mas pan en la mesa pues la salsa es de toma pan y moja.

En los últimos años, el cerdo ha cargado con ser un alimento especialmente rico en colesterol.
Pero esta percepción, tan extendida entre nosotros, está muy alejada de la realidad y lo comprobamos a nada que comparemos su composición con la de productos muy ricos en colesterol, como la yema de huevo 250 miligramos por unidad.
La mantequilla 250 mg/100 g, o el queso seco o semiseco unos 100 mg/100 g.
La carne magra del cerdo contiene entre 60 y 80 miligramos de colesterol por cada 100 gramos, un nivel más bajo que el de algunas carnes de cordero y vaca.


El cerdo posee, además, interesantes propiedades nutritivas, si bien debemos limitar el consumo de despojos y vísceras, como hígado, riñones o sesos, por su elevado contenido de colesterol ,entre 300 y 400 miligramos por cada 100 gramos.

Ahora os dejo con la receta.

Solomillo en salsa de nata y coñac......



Ingredientes:

2 solomillos de cerdo.
1 ajo.
1 cebolla pequeña o media cebolla.
250 ml. de coñac.
200 ml. de nata líquida para cocinar.
Sal.
Pimienta .
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

En primer lugar limpiamos los solomillos retirando la grasa que tuviesen si fuera necesario.
Los Cortamos en tres trozos cada uno, salpimentamos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, ponemos 1 ajo fileteado y doramos, retiramos el ajo y marcamos todos los medallones de solomillo por todos los lados para que se cierren las carnes y se mantengan los jugos en su interior. Reservamos.

Ponemos a calentar el horno a 190 ºC.
Colocamos los solomillos en una bandeja de horno, mejor si es de cristal, y horneamos 15 minutos.

Mientras en un cazo vamos a preparar la salsa de los solomillos.
Ponemos la cebolla picada muy menuda con un poco de aceite y pochamos una vez este añadimos un poco de perejil ,el coñac y la nata ,añadimos una pizca de sal, y ponemos al fuego hasta que se reduzca y espese al gusto de cada uno.

Una vez estén repartimos los medallones de los solomillos en los platos y napamos con la salsa.

Parece un plato complicado pero no lo es ,el solomillo así resulta muy jugoso.



Esta receta de solomillo de cerdo también se puede hacer sustituyendo el coñac de la salsa por vino de Oporto y si además la acompañamos de unos champiñones , es perfecta para una comida especial.
Espero que os haya gustado y os animéis hacerlo .

¡¡¡ Feliz fin de semana !!!


viernes, 27 de abril de 2012

Muffins especiados de chocolate ....

El otro día me dio por hacer muffins la verdad es que hacía tiempo que no los preparaba.
Los que os propongo en la receta de hoy no son precisamente los últimos que horneé ,pero sinceramente, son de mis favoritos , así que antes de que sigan unos meses mas en mi carpeta de pendientes de editar voy a publicarlos antes que los que hice el otro día .

Esta  receta  es del libro "Muffins. Pequeñas exquisiteces para todos los paladares".
Tengo que decir que me gusta  mucho este libro ,he hecho varias recetas y a cuál de ellas más ricas.

Os recuerdo que para que os salgan bien tenéis que mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, no batir los ingredientes, sino mezclarlos y tener el horno precalentado bien antes de meter los muffins.

Si es la primera vez que vais hacerlos os recomiendo que vayáis a ver estos Muffins de chocolate y pepitas de chocolate que publique el año pasado allí os explico como hacerlos sin morir en el intento jajja como me paso a mi con ellos.

Os dejo con la receta ,es perfecta para tomar a media tarde con un  te calentito o buen vaso de leche  fresquito y el muffin calentito…

Muffins especiados de chocolate ....


Ingredientes (salen 12 unidades ):

250 gr harina.
2 cucharaditas cardamomo.
2 cucharaditas anís.
2 1/2 cucharaditas levadura.
1/2 cucharadita bicarbonato.
1 huevo.
130 gr azúcar.
80 ml. aceite vegetal.
250 gr yogur.
75 ml café frío.
12 onzas de chocolate con leche.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos los moldes.
En un bol mezclamos la harina con el cardamomo, el anís, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol, batimos bien el huevo con el azúcar, el aceite, el yogur y el café.

Agregamos la mezcla de harina y trabajamos todo hasta que los ingredientes sólidos se hayan humedecido. Vertemos la mitad de la masa en los moldes.
Colocamos una onza de chocolate en el centro de cada muffin y terminamos de llenar los moldes con el resto de la masa.

Horneamos 20-25 minutos en el nivel medio del horno.
Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde 5 minutos.

En libro recomiendan servir los muffins adornados con chocolate y azúcar glas.
Yo los serví así tal cual .

 

Os recuerdo que los dos secretos de esta receta son:
No mezclar demasiado la masa .
Una vez que los ingredientes húmedos y los secos se hayan mezclado llevarlos de inmediato al horno.



Son unos muffins esponjosos y con un toque especiado muy, muy rico.
No dejéis de hacerlos , están deliciosos.

¡¡¡ Feliz fin de semana wap@s !!! .

 

jueves, 26 de abril de 2012

Lacón con pimientos asados...

Hoy de nuevo otra receta muy fácil y que nos sirve para poner en la mesa ese trozo de lacón que sobro del cocido ,lo mejor que tenemos de nuevo otro primer plato sin apenas trabajo.
De paso os muestro un plato típico que encontraréis en practicamente todas las cartas de los restaurantes de El Bierzo.

El término lacón es una voz gallega, derivada del latín lacca, que carece de traducción al castellano.
El lacón procede de las extremidades delanteras del cerdo, es un producto crudo curado de consistencia firme, de sabor suave y color rosado.

Las patas delanteras son sometidas a un proceso de elaboración similar al que se aplica al jamón curado pero algo más corto, concretamente de unos 35 días de duración que consta de las siguientes etapas: salazón de la pieza, lavado para eliminar los restos de sal, asentado y secado .
Mediante este proceso, los brazuelos del cerdo son transformados en lacones curados.

 En la curación de los lacones no se los pone al ahumado como es el caso de los chorizos ,las androllas o el botelo.
Se adapta a un gran número de platos y puede ser consumido bien como entrante o como acompañamiento, especialmente de verduras.
De este modo se elabora el popular lacón con grelos, plato gallego por excelencia, muy sabroso y nutritivo.

Os dejo con el entrante ,como vereis sabroso y muy rápido.

Lacón con pimientos asados...



Ingredientes:

Lacón cocido.
Pimientos asados (o un bote de pimientos asados de buena calidad).
 Aceite de oliva.
Sal.

 Preparación:

Cortamos el lacón lo mas fino que podamos y vamos colocándolo en un plato o fuente .
Dejamos espacio en el centro y colocamos unos pimientos asados , rematamos poniendo un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal sobre los pimientos.

¿ Es o no es fácil y rápido de preparar.?

 

lunes, 23 de abril de 2012

Crema de garbanzos ....

Hoy una receta muy fácil de hacer con la cual podemos aprovechar esos garbanzos que nos han sobrado del cocido del domingo ,en poco mas de media hora tenemos un primer plato con fundamento que ahora que vuelve hacer frío es lo que apetece comer.

Las cremas y purés, por su textura más o menos cremosa, son una opción muy apetecible para nuestro menú diario.
Destacan por su contenido en vitaminas, minerales y fibra.

Todos los ingredientes, en principio, son buenos para hacer un puré o una crema.
Dentro de la dieta mediterránea las legumbres representan un papel fundamental, y se ha comprobado que un consumo continuado de estos alimentos ejerce un efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares.

Las legumbres, y dentro de ellas están los garbanzos, destacan por sus interesantes cualidades nutritivas.
Son fuente de hidratos de carbono complejos, fibra y vitaminas.
Aportan una importante cantidad de proteínas vegetales, que si se toman en combinación con cereales como el arroz, son de tan buena calidad como las de la carne.

En este caso los garbanzos son la base del puré ,así resulta un plato muy indicado para los niños, que muchas veces son reticentes a incluir las legumbres en su dieta.

Ahora os dejo con la receta.

Crema de garbanzos ....



Ingredientes:

250 g de garbanzos cocidos.
1 cebolla.
600 ml de caldo de verduras.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Una pizca de sal.

Preparación:

Sofreímos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite de oliva, hasta que esté bien dorada.
Una vez este agregamos el calabacín pelado y troceado, los garbanzos y rehogamos. Después, añadimos el caldo vegetal y dejamos que cueza a fuego medio unos 20 minutos, una vez este ponemos a punto de sal y trituramos hasta formar una crema fina.

Servimos la crema de garbanzos con un hilito de aceite de oliva por encima y lista para tomar.


Como veis una receta facil y rapida muy indicada para que los niños coman legumbres.


viernes, 20 de abril de 2012

Magdalenas del Socorro...

Hoy le toca el turno a una receta dulce ,estas magdalenas las hice hace casi dos meses y a este paso no las publico hasta el año que viene ,parece que nos hemos puesto de acuerdo por que ya las he visto en otros dos blogs así que ha llegado el turno de publicarla.

La receta se la copie a Mari del blog El pucherte de Mari si aun no la conocéis estáis tardando en ir a visitarla por que no sabéis lo que os estáis perdiendo .
Cuando vi estas magdalenas que había echo de el libro Los dulces del convento – Recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla - no pude resistirme hacerla.
Os aseguro que después de comer estas magdalenas os pasara como a mi , ya lo tengo en mi lista de libros pendientes por comprar jajaja.

Mari nos cuenta que Sor Jesús María la llama la receta del kilo por kilo, porque de todo se pone un kilo (o un litro).
Mari la dividió por cuatro, con lo que sería la receta del cuarto de kilo.

El Monasterio sevillano Santa María del Socorro pertenece a la Orden de la Inmaculada Concepción.
Fue fundado por la Sra. Doña Juana de Ayala en 1522, sobrina del cardenal D. Juan de Cervantes, y perteneciente a la nobleza.
Con las donaciones arquitectónicas de su familia y otras adquisiciones adyacentes , se construyeron la iglesia en 1525, y sucesivamente todas las demás instancias.
Este monasterio es uno de los diecisiete que actualmente quedan en Sevilla.

Es un edificio renacentista de la segunda mitad del siglo XVI.
La planta de la iglesia es de una nave y está cubierta por un artesonado mudéjar.
El ábside tiene bóveda de crucería ,el retablo mayor es del siglo XVII.
En el centro se encuentra la titular del monasterio, Virgen del Socorro esculpida en alabastro.
De gran importancia artística es el zócalo que recorre las paredes de la iglesia fabricado en la Cartuja de Sevilla en 1904, en colores blanco y azul y con temas religiosos.

Actualmente el monasterio está declarado Patrimonio histórico Artístico.

Ahora os dejo con la receta.

Magdalenas del Socorro...





Ingredientes:

250 g de harina.

250 ml de aceite de oliva virgen.

250 g de huevos, yo use 4 ( pero si son mas pequeños dice que vienen a ser 4 y una clara).

250 g de azúcar.

4 g de levadura.

El zumo de medio limón.

La rayadura de medio limón.

Un trozo de cascara de naranja (una cuarta parte de la cascara de la naranja).

Preparación:

Ponemos el aceite en el fuego y rehogamos la cáscara de naranja ,una vez este reservamos hasta que el aceite se enfríe.


Batimos los huevos con el aceite, el zumo y la rayadura de limón.
Una vez batido, añadimos el azúcar y por último la harina, previamente mezclada con la levadura.

Batimos todo pero sin alargar el tiempo de mezcla ,este es un truco que nos recuerda Mari es un requisito fundamental en repostería ,nunca hay que batir mucho las harinas.

Una vez la masa este lista la vertemos en las cápsulas donde se van hornear metidas dentro de moldes metálicos o dentro de la bandeja para hacer muffins en mi caso y dejamos reposar una hora.

Cumplido el requisito de la hora de espera, espolvoreamos con azúcar.


Precalentamos el horno a una temperatura suave 170º,y metemos las magdalenas unos 30 minutos.
Hay que estar atent@ y cuando las magdalenas se vean doradas, es el momento de retirarlas del horno en casa nos gustan poco echas ,con lo cual las saco antes de que empiecen a dorarse demasiado .





¿ Que os parecen?... por si os estáis preguntando como he conseguido ese color tan amarillo ..no no les he puesto colorante... el colorcito se lo han dado los huevos caseros que me trajo mi tía .

Si estabais pensando qué hornear para desayunar este fin de semana no lo dudéis las monjas bordan estos dulces.
Estas magdalenas son dignas de pecado ,están de vicioooo.

¡¡ Feliz fin de semana wap@s !!


miércoles, 18 de abril de 2012

Pizza de queso curado de oveja con rùcula....

Hoy una receta fácil y rápida para cuando no os apetezca estar mucho tiempo en la cocina y queráis hacer una cena informal.
Las pizzas apetecen a todas horas y ofrecen infinidad de varaciones según el gusto de cada uno , hay pizzas para todos los gustos y gustos para todas las pizzas.
¡ Lo que no hay son reglas inquebrantables a la hora de hacerlas ! y si no ya vereis cuando veáis la receta de hoy.

Con esta receta participo en el sorteo que esta llevando a cabo Ernesto de blog Cooking ond my mind con motivo de su primer cumple blog .

Para ello hay que hacer una receta de Primavera ,la receta no puede haber sido publicada con anterioridad, puede ser : salada o dulce, postre, entrada, principal, pica-pica, así que como lo deja a nuestra opción esta es la mía.


Como os decía no hay reglas inquebrantables a la hora de hacer una pizza y si no para muestra esta ,cuando se la vi a Tara no tarde nada en hacerla pues no hace falta encender el horno para disfrutar de una pizza.
Si habéis leído bien ,esta pizza no necesita horno ni microondas se hace en una sartén así que si me apuras hasta puedes hacerla un día de merienda en el campo .

Como con la cantidad que os voy a dar en la receta a mi me salen dos finitas hice una de cuatro quesos para mi hijo y esta con Rùcula para mi ,esta deliciosa os animo a que la probéis no se si es culpa del queso o fue culpa de el queso con la rùcula ,pero la pizza desapareció del plato en un tris mientras hacia las fotos ,que por cierto poco fotogénica fue ,además al ser casi de noche la luz no ayuda mucho.

La rúcula pertenece a la familia de las coles.
Con los romanos la rúcula se recolectaba para su consumo, una costumbre que se ha recuperado.
Es una planta silvestre muy común, conocida en nuestro país con el nombre de "oruga".
Es originaria de la cuenca del Mediterráneo y de Asia occidental.


Crece en abundancia en los bordes de los caminos y en los solares próximos a las ciudades o núcleos urbanos.
En Italia se cultiva todo el año, mientras que en España crece desde el final del invierno hasta que termina la primavera, sobre todo en exterior.
Esta planta requiere pocos cuidados y aguanta muy bien el calor, por lo que se puede cultivar en pequeñas macetas.
Considerada hasta hace poco una mala hierba, en la actualidad goza de fama internacional en la alta cocina.

Ahora os dejo con la receta a ver que os parece.

Pizza de queso curado de oveja con rùcula....



Ingredientes:

Para la masa:

5 cucharadas soperas de harina de trigo.
2 cucharadas soperas de harina de centeno.
3 cucharadas soperas de harina integral de trigo.
16 cucharadas soperas de agua .
Sal .
1 cucharadita de levadura en polvo .

Para la pizza:

4 cucharadas de tomate frito casero.
Orégano.
Mozarella.
Queso de oveja curado.
Rùcula.

Preparación:

Para hacer la masa :

Mezclamos todos los ingredientes para la masa en un bol hasta formar una masa homogénea que no se nos pegue a las manos.

Ahora dividimos la masa en dos mas o menos ,yo pongo la masa encima de un silplat y la estiro con un rodillo luego le doy la forma redonda ayudandome de un plato de la medida de la sartén ,pero esto es opcional podéis hacerla estirando con las manos en la sartén ,personalmente me gusta mas así.

En una sartén de 26 cmt ponemos una gotita de aceite y con ayuda de un picel lo esparcimos bien por toda la superficie.Colocamos la masa y tapamos durante 2 minutos , dejamos que se haga a fuego medio.

Pasado este tiempo, le damos la vuelta ,como ese lado estará ya tostado colocamos el tomate ,un poquito de orégano ,la mozarella y el queso de oveja curado rallado tapamos de nuevo y dejamos cocinar hasta que el queso se haya derretido del todo.
Ahora colocamos unas hojitas de rùcula a nuestro gusto por encima ,sacamos la pizza de la sartén con ayuda de una espumadera a una fuente y lista para comer .




Aunque no se aprecie bien la masa queda finita y muy crujiente ,es una delicia con el queso derretido ummmmmmmmm ... no me digáis que no os vais animar hacerla.
Es ideal para aprovechar estas tardes primaverales en el parque ,así no hay que marchar pronto a casa para hacer la cena en poco mas de 10 minutos tenemos dos pizzas echas.

Si queréis participar en el concurso aun estáis a tiempo tenéis para participar hasta el 30 de abril a las 00:00.

Espero que os haya gustado y sorprendido esta manera de hacer pizzas.
¿ Y tu ya sabes de que vas hacer la tuya ?..

lunes, 16 de abril de 2012

Brownie con Pimienta Rosa ... y un dulce regalo .....

Hoy de nuevo os traigo una receta dulce,es muy fácil de hacer en poco mas de quince minutos tendremos el postre listo al realizarse en el micoondas.

Hace tiempo que no ponía ninguna receta echa en el microondas ,hace unas semanas lleve este brownie al trabajo para compartir con mis compañeras en la merienda y cuando me pidieron la receta les dije que la buscaran en el blog y que solo tenían que añadir unos granos de pimienta rosa.

El caso es que una de mis compañeras me dijo unos días después que no encontraba la receta en el blog ,bien podía encontrarla si no la tenia publicada y mira que se hace veces en mi casa .
Seguramente a vosotr@s también os pasara con alguna receta que hacéis tantas veces que no os acordáis si la tenéis publicada.

Este brownie lo descubrí hace muchos años en el foro de Mr creo que su autora es Meri o eso es lo que yo anote en su día en la libreta donde guarde muchas recetas de allí ,algunas de las cuales ya he publicado también.

El caso es que esta tan tan ricooooo que todo el mundo que lo prueba quiere la receta ,cuando hice la mermelada de fresas con la pimienta Rosa os dije que seguiría usándola en mas recetas dulces ¿os acordáis ?..
Bueno pues buscando encontré una receta de un bizcocho que se servía acompañado de una salsa de chocolate negro con pimienta rosa ,así que ¿por que no probar a ponerle la pimienta a este fantástico brownie ?.

Dicho y echo esa misma tarde lo hice y nos gusto tanto que no pude menos que hacer otro de nuevo unos días mas tarde para compartir con mis compañeras de trabajo ,después he vuelto a repetirlo para poder hacer las fotos así que en menos de veinte días lo he echo tres veces.

Después de la receta no dejéis de ver las fantásticas galletas que me regalo este sábado raquelilla .

Ahora os dejo con la receta.

Brownie con pimienta rosa ....



Ingredientes:

125 g de chocolate.
125 g de mantequilla .
125 g de azúcar.
3 cucharadas de leche condensada.
3 huevos .
40 g de harina .
6 granos de pimienta rosa.
1 cucharadita de levadura royal .

Preparación:

Partimos el chocolate en trozos y ponemos en un bol apto para el microondas junto con una cucharada de agua , metemos al microondas 1 minuto a máxima potencia.
Una vez derretido el chocolate le añadimos la mantequilla un poco blanda a trozos y mezclamos bien con el calor del chocolate se derretirá sin problema ,si vemos que le cuesta podemos meter unos segundos en el microondas para ayudarle.
Añadimos los granos de pimienta molidos ,mezclamos y reservamos.

En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina añadimos la leche condensada , la harina y mezclamos.
Añadimos la mezcla de chocolate , mantequilla y pimienta rosa.

Untamos un molde apto para el microondas con mantequilla y harina.
Vertemos la mezcla del brownie ,metemos en microondas a máxima potencia 6 minutos,mi microondas es de 800wº .
Una vez finalice aunque parezca que no esta dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas sin abrir la puerta ,pues el brownie se termina de hacer con el reposo dentro del microondas.
Sacamos del microondas y dejamos enfriar.

Podemos servirlo con una bola de helado o acompañado con un sirope de dulce de leche como he echo yo.




Os aseguro que es una delicia ,animaros hacerlo seguro que os sorprende.

Ahora os dejo con las preciosas galletas que me regalo Raquelita el sábado.

Dulce regalo de Raquelita ....



Este sábado me acerque con una amiga hasta Coruña ,llevamos desde el año pasado queriendo ir hasta Ikea las dos solas sin prisas ni agobios para disfrutar viendo todas las cosas que allí hay ,aunque para mi no hay otro Ikea como el que hay en Porto en Portugal.

El caso es que cuando una descansaba la otra trabajaba ,si coincidíamos uno de nuestros peques estaba malo o no teníamos con quien dejarlos .
En fin que los meses fueron pasando y seguíamos sin ir ,el jueves la vi y le pregunte cuando descansaba el fin de semana .... resulta que también descansaba ella ...el viernes por la tarde quedo en llamarme para decirme si podía ir.

Por fin íbamos al Ikeaaaaaa ... me puse a mirar unas cosas en Internet y me acorde de algunas blogueras ..pero claro así de repente y mas tarde de las 10 de la noche a quien iba avisar ,seguro que ya tenían planes para ir algún sitio.

Envié un correo a Irene de la Cocina de Tarta de Fresa y otro a Raquelilla de Jengibre y Canela la verdad era tan tan tarde que no esperaba que pudiesen acercarse para conocerlas.

El sábado bien temprano antes de irme vi que Irene ya me había contestado , ese día estaba un poco liada tenia un curso por la mañana y a la tarde tenia que terminar de montar una tarta de fondant ,no obstante intercambiamos nuestros teléfonos y pude hablar con ella.

Cuando estaba comiendo mire el correo y vi que rakelilla me había contestado a la una ...y siii.... podía acercarse a las 5 de la tarde para conocernos .
Que puedo deciros de ella que no sepáis los que la visitáis ,es un encantoooooo ,mirar que galletas mas regonitaaaaaaaaaas me llevo.

Bueno antes de soltaros todo este rollo habéis visto lo bien envueltas que venían .
Ahora os las dejo así sin el envoltorio para que podáis apreciar lo bonitas que son y el arte que tiene .



Solo pudimos estar una hora juntas pero en ese tiempo me llevo a una tienda que había en el centro comercial donde pude ver y tocar algunas cosas para decorar galletas y fondant ,no compre nada por que tengo que hacer un pedido de unos cortadores y así ya pido todo junto.

Charlamos un ratito donde me dio algunos trucos para decorar las galletas con glasa mientras tomamos algo y se hizo hora de irnos para casa nos quedaban 218 km por delante ,pero de buena gana me hubiera quedado mas tiempo.

Gracias preciosaaaaaaaaa eres un encanto me ha encantado poder ponerte cara ,a ver si repetimos viaje pronto y estamos mas tiempo juntas de paso organizamos una kedada y así conozco a las demás blogueras.

Buenooooooo con esto y un cachito de brownie me despido ,si habéis llegado hasta el final espero que os haya gustado la receta y la crónica , muchas gracias por estar ahí siempre.

El miércoles volveré con una receta salada que os va a sorprender.
¡¡¡ Bicos mil wap@s !!!.

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sábado, 14 de abril de 2012

casitas ......

Sigo con las galletas decoradas con glasa ,este molde me gusta mucho por que al ser grande tienes mas posibilidades a la hora de decorar la galleta.
No se si a vosotras os pasa lo mismo pero cuando voy a ponerme a hornear galletas me encuentro con un montón de moldes pequeños que al final no uso ,al final los he guardado todos en una lata .

Estas galletas las hice a principio de Enero para regalar a las hijas de unas compañeras de trabajo .
No tenia pensado publicarlas por que no quedaron bien ,pero por que no hacerlo si igual puede servir de ayuda a alguien para que no le pase lo mismo.
Cuando veáis las fotos vereis que se han corrido los colores ,y no paso el primer día no ,paso al día siguiente ,no os imaginais mi cara cuando las vi .

Como ya os dicho mas veces no he ido a ningún curso de decoración de galletas con glasa ,así que cuando tengo alguna duda llamo a mi querida amigabloguera Fely ,siempre me esta dando consejos y trucos para que consiga hacer bien las galletas.

Eso es lo que tiene experimentar en casa sin que nadie te diga que es lo correcto o no y como de los errores siempre se aprende sigo compartiendo con vosotr@s unos pequeños trucos que me ha dado ella y otros que he encontrado por la red para conseguir unas galletas bonitas.

Después de hablar con ella llegamos a la conclusión que eso había pasado porque no había batido suficiente tiempo la glasa ,me dio por hacer una que vi en Internet que en menos de 5 minutos esta lista solo hay que mezclar el azúcar con la glasa y listo ,nada de estar batiendo casi 10 minutos la glasa ,en fin que yo seguiré haciendo la glasa según Bea que no ha pasado nada con ella hasta ahora.

Como no me quede convencida me puse a indagar por internet ,y vi que le había pasado lo mismo a otra chica y según ella sus colores se corrieron por la humedad que había esos días ,con lo que no le dio tiempo a secar perfectamente a la glasa .
Y si cuando las hice también había mucha humedad así que pudiera ser que se hubieran juntado ambos casos y por ello pasase eso.

Ahora os dejo las fotos para que juzguéis vosotr@s ,igual podéis decirme por que pasa eso.

Casitas .....



Decorar galletas como tantas otras cosas necesita, sobre todo, práctica y mucha paciencia.
En primer lugar esperaremos pacientemente, un día o más, a que la glasa blanca este completamente seca, muy seca, sequísima, porque ,pues porque que vamos a utilizar encima de ella glasa marrón muy oscura y si no esta perfectamente seca se corren los colores.
Yo la deje secar tres horas mas o menos y ya veis lo que pasa los colores oscuros se corren sobre el blanco según van secando.

No uses una manga pastelera 4 horas después de haberla llenado , la glasa ya no estar igual y lo mas probable es que te quede mal la galleta.
Sácala, remueve y vuelve a esperar a que suban las burbujas para rellenar la glasa de nuevo.
Yo las he dejado para el dia siguiente en la nevera y la glasa ya no esta igual.



Hoy día en que todos compartimos en internet información, noticias, trucos… de todo!, hay quien aun se empeña en reivindicar la propiedad intelectual de determinados diseños de galletas o tartas.
Quiero decir... ¿quién puede demostrar que esos pretendidos diseños originales no están inspirados en cualquier otro blog o son una copia de las galletas que viste en algun libro o revista ?.

Sin ir mas lejos estas galletas surgieron de unas que vi en un blog americano ,aquellas tenían el tejado negro y la fachada roja ,yo las dibuje en una libreta ,ahora no recuerdo donde vi esa idea genial de diseñar antes de ponerte a decorar la galleta en una libreta o folio.
El caso es que me puse a dibujarlas y las pinte con estos colores me gustaron y así se quedaron ,también seguí haciendo mas combinaciones de colores para cuando haga mas.
El arbolito lo vi en otra galleta y me pareció que no quedaba mal en la casa así que también se lo añadí.

Me resulta un contrasentido abrir un blog y pretender que no te copien .
Lo que si no soporto es que te copien tu trabajo literalmente ,que pongan tus fotos y el post integro y solo se preocupen de cortar en la foto el nombre de tu blog.
Por desgracia eso esta a la orden del dia ,como tambien lo he vivido ,solo me queda daros un consejo , no nos queda otra que poner una marca de agua a nuestras fotos .




Una vez secas solo faltaba empaquetarlas.
Como aquí no encuentro bolsas para empaquetar las galletas he usado bolsas de clip pongo un cartón forrado con un papel bonito las meto dentro de las bolsas y listas para regalar.



Como todo el mundo , me ocupo de disfrutar de la difusión que internet pone a nuestro alcance, viendo y aprendiendo con las maravillas que hacéis , nunca me acuesto sin haber aprendido algo nuevo .

Es gracias a esa difusión que permite internet, como descubrí ya hace tiempo a una chica Japonesa.
Me encanto como envolvió estas galletas , si queréis visitarla esta es su pagina C.bonbon

¡¡¡Feliz fin de semana a tod@s y gracias por estar ahi !!!

jueves, 12 de abril de 2012

Ventresca de atún a la plancha....

Hoy de nuevo otra receta salada que lleva en la carpeta de pendientes de editar mucho tiempo , la hice el año pasado pasado cuando compre un atún para guardar en conserva y así tener en mi despensa atún en aceite de oliva y atún en escabeche.
Así que aprovechar para comprarlo pues hasta junio no termina su temporada.


La ventresca es una de las partes de mayor calidad del atún y, debido a su delicado sabor, es también una de las más apreciadas.
Contiene mucha grasa ,de la buena , por lo que es ideal para cocinarla a la plancha, ya que nos quedará muy jugosa y sabrosa.

El atún nos va a aportar todas las ventajas nutricionales de los pescados azules. Este pescado es muy rico en proteínas de gran calidad y vitaminas, entre las cuales debemos destacar la vitamina D, esencial para la correcta absorción del calcio. También contiene una buena cantidad de minerales, siendo los de mayor relevancia el yodo y el magnesio.

Pero lo más interesante del atún es su alto contenido en grasa Omega 3, que nos va a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, así como el riego de contraer enfermedades de carácter cardiovascular.

Ahora os dejo con la receta..

Ventresca de atún a la plancha....


Ingredientes:

Ventresca de atún.
Aceite de oliva.
Grill pescado Carmencita.

Preparación:

Untamos el atún muy levemente en aceite de oliva y repartimos generosamente la mezcla el lado del pescado sin piel.
Presionar con la mano para que se quede incrustado.

Os preguntareis por que no he puesto sal al pescado ,no hace falta el Grill pescado de Carmencita ya lo trae,estos son los ingredientes que componen esta deliciosa mezcla que han preparado para nosotros en Carmencita.
Flor de sal, mostaza en grano, pimienta rosa, pimienta negra, nuez moscada, orégano, eneldo, algas deshidratadas y naranja.

Lo pasamos por la plancha bien caliente cuidando que no se haga en exceso.
El punto de cocción es importante, así que hay que estar bien pendiente.
Lo ideal es que quede bien dorada por fuera y jugosa en su interior.
La servimos sin dejar enfriar y rociamos con un chorrito de un buen vinagre de Jerez.

¡¡¡ Una delicia!!!.


martes, 10 de abril de 2012

Pollo al vino blanco....

Hoy una receta muy fácil de realizar ,esta es una manera muy clásica de cocinar el pollo que admite muchas variantes .

Se que últimamente no hago más que recetas dulces. ¿Por qué será?
Así que para cambiar hoy he elegido una receta salada, de esas tradicionales y familiares muy fácil de hacer y con un sabor riquísimo.

La receta del pollo al vino blanco es una de esas que tengo apuntadas en el cuaderno donde empecé a guardar mis primeras recetas hace ya muchos años no recuerdo quien me la dio o donde la vi.
Hacía tiempo que no la cocinaba así que me puse manos a la obra para elaborarla y compartirla con vosotr@s en el blog.

El pollo es una de las carnes que menor cantidad de grasa contiene, siempre y cuando no se coma la piel.
Asimismo, es una de las carnes más consumidas y aceptadas por todo el mundo en general, dada su textura más blanda que otras y su delicado sabor.
Al ser una carne de sabor suave, combina muy bien con todo tipo de alimentos.

Combinado con verduras, es un plato adecuado para todas las edades, en especial para los más pequeños a quienes, con frecuencia, se ofrece la pechuga de pollo siempre empanada.
Con esta receta, el pollo resulta especialmente jugoso.
Ahora os dejo con ella .


Pollo al vino blanco.....



Ingredientes:

Un pollo.
Un trozo de apio.
1 cebolla.
Un pimiento verde picado.
3 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Medio litro de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta recién molida.

Preparación.

En primer lugar vamos a trocear el pollo,lo lavamos y lo secamos , condimentamos los trozos con sal y pimienta.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla donde lo vamos a preparar y vamos dorando el pollo en ella.

Mientras vamos picando finamente la cebolla y los ajos ,el apio ,así como el pimiento ,reservamos.

Cuando el pollo ya está dorado lo retiramos a una fuente mientras sobre ese mismo aceite vamos dorando la cebolla,los ajos, el apio y el pimiento.

Una vez que están sofritos, añadimos el vino y los trozos de pollo y el laurel.
Cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté echo ,unos unos 45 minutos ,unos cinco minutos antes de que este añadimos un poco de perejil picado o tomillo.
No nos queda mas que servir en el plato.




Si queréis espesar un poco la salsa retiramos un poco a una taza y diluimos una cucharadita de maicena en ella ,añadimos a la salsa ,removemos y ponemos unos minutos al fuego para que espese.
Este pollo se puede servir con arroz blanco, puré de patatas o patatas fritas.

No me diréis que no es fácil ....¿verdad ?

¡Espero que os guste!



domingo, 8 de abril de 2012

Roscas de pascua y dulces regalos venidos de Edimburgo.....

Hoy os dejo con una receta y un post muy largo y eso que lo he resumido lo mas que he podido pero si sois capaces de llegar al final entenderéis por que ha sido así .
El año pasado ya publiqué una receta con la bolla de pascua que nos hacia mi tía cuando eramos pequeños ,pero después de ver la rosca de pascua que publico Cristina de Kanela y Limón no pude resistirme hacerla .

Nos gusto tanto que este año he echo 8,si habéis leído bien han sido 8,pero no os vayáis a pensar que nos las hemos comido todas en casa jajaja.
Tampoco tengo tantos ahijados ,como he trabajado todos estos días festivos y no nos hemos ido a ningún sitio decidí hacerlas para regalar a varios niñ@s.

Dos las hice para los hij@s de dos compañeras de trabajo , otras dos para mis vecinitos gemelos , son una monada no he visto dos niños que se parezcan tanto son idénticos a veces hasta sus padres tienen dudas de cual es cual ,siempre que me ven me piden gatetas o malenas que carita pusieron cuando vieron sus roscas.
Otra para mi sobrina ,para mi hijo y otras dos para Sofia y Rosa que tienen a sus madrinas muy lejos una esta en Edimburgo y la otra en Salamanca , una vez tienes el horno encendido que mas da una rosca mas o menos jajaja.


De niña, como a todos los niñ@s, me encantaba que llegase Pascua para ir a buscar la rosca a casa de mi tía y a su vez madrina de mi hermano , como la mía estaba en Suiza mi tía ejercía de madrina de ambos.

Cada rosca llevaba un huevo por cada año cumplido, entero con su cáscara, sobresaliendo de la rosca.
Por este motivo las roscas iban aumentando de tamaño, según se cumplían años.
Lo normal era que se diese rosca hasta los diez ó doce años.

Esta costumbre de poner huevos casi se ha perdido,ahora la mayoría de las personas sustituimos el huevo por bolsitas con monedas, metidas dentro de la rosca o los huevos de Pascua ,los conejos y gallinas de chocolate.

Hoy rememoro esos momentos porque mi casa aun está llena de ese olor que me recuerda a mi infancia.

Ahora os dejo con la receta de esta fantástica rosca la cual he escrito tal cual la ha puesto cris y después un resumen de los regalos que me trajo Yolanda de su viaje a Edimburgo.

Roscas de pascua y dulces regalos venidos de Edimburgo.....




Ingredientes:

6 huevos caseros.( yo no los pese pero la receta dice que tienen que ser 325g )
160g de azúcar.
80g de manteca de vaca derretida o mantequilla de buena calidad.
Ralladura de un limón.
Ralladura de una naranja .
Zumo de media naranja.
25g de levadura fresca.
2 cucharadas de esencia de anís o como en mi caso agua de azahar.
9g de sal.
125g de leche. Hay que pesarla en vez de medirla.
800g de harina de fuerza.

Preparación:

Colocamos en un recipiente los huevos y el azúcar.
Añadimos la manteca, la ralladura de las frutas, el anís y el zumo ,mezclamos todo.

Disolvemos la levadura en la leche tibia y volcamos todo en la cubeta de la chef o matic en mi caso ,si tenéis panificadora como cris en la panificadora.
Añadimos la harina y la sal y programamos el programa 51 que es de amasado y dura 6 minutos ,una vez termine le volvemos a dar otras cuatro veces en total estará 30 minutos amasando la masa.

Si tenéis la panificadora pondréis el programa "masa para pasta" que dura 15 minutos y solo amasa , una vez termine le volvéis a dar otra vez para que amase 30 minutos.

Si no tenéis la chef o matic ni la panificadora podéis hacerla a mano, solo tenéis que colocar la harina sobre la mesa de trabajo en forma de volcán, con el resto de los ingredientes procedéis de la misma forma y los vais añadiendo poco a poco a medida que vais amasando hasta formar la masa. A partir de aquí todo es igual.

Pasado el tiempo, volcamos la masa sobre un papel de horno así no se pegara la masa y formamos una bola cogiendo la masa desde el exterior hacia el centro al mismo tiempo que la vamos girando.
Damos la vuelta a la masa, untamos un recipiente amplio con aceite y la colocamos dentro.
Tapamos con papel film y la dejamos levar hasta que aumente por lo menos el triple su volumen.


Dividimos la masa en dos partes y con una de ellas formamos una bola como anteriormente.
Una vez formada, introducimos los dedos en el centro y hacemos un agujero ,lo vamos estirando hasta alcanzar el tamaño deseado.

Para que no se nos cierre el agujero central de nuestra rosca con el levado, le colocamos un molde circular untado de aceite, de este modo evitamos que se nos pegue y luego se rompa la rosca al quitarlo.
Una vez que haya levado, la pintamos con huevo batido y le colocamos azúcar humedecido con una poca de agua encima.

Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.



Aquí unas fotos de algunas de ellas envueltas para regalar.




Esta rosca de pascua es una delicia ,me recuerda al brioche cítrico que he publicado hace unos días.

Ahora os dejo con las fotos de mis regalos recién llegados de Edimburgo .



Que contenta estoy madre ,no he podido evitar compartir estos regalos con todos vosotr@s .
La semana pasada Yolanda y su familia se fueron rumbo a Edimburgo al bautizo de su sobrina y como allí hay un montón de cosas para la repostería en los supermercados quedamos en que me enviaría fotos por el wasap para que decidiese que cosas me traería a su vuelta.

En fin que los días pasaban y no recibí ninguna foto así que di por echo que allí no encontraba nada de lo que habíamos hablado antes de su marcha.

Cuando me llamo el jueves me lleve una gran sorpresa pues no esperaba que llegasen hasta hoy domingo aquí ,al final vinieron antes por que le habían cancelado el vuelo debido a la huelga de los controladores aéreos Franceses.

Cuando la vi llegar con una pedazo bolsa a ella y a sus hijas me quede sin palabras mira que hablo ehhh ..pero me paso como a los niños pequeños cuando abren sus regalos de navidad ..no tenia palabras para expresarme .
Ellas se reían y me decían mira esto sabes que es y esto ..vamooooooos yo no me esperaba que me trajesen nada y tantas cosas así juntas ..ha sido increíble creo que no se nota nada que estoy como una niña con zapatos nuevos jajaja.

Me contaron que habían estado en unos sitios preciosos ,además hicieron fotos de unas tiendas ,donde se vendían unas galletas decoradas con glasa preciosas otra donde hacen unas tartas de fondant espectaculares ,me han traído el folleto y el catalogo de una tienda donde hay muchas cosas de cocina para que pueda traerme su cuñada en mayo todo lo que quiera de allí.

Mirar que preciosidades para decorar mis cupcakes y esos marcadores de wilton para decorar tartas ...ahora no tengo escusa para usar la manga pastelera .



Otro libro más en mi cada vez más grande colección de libros de cocina ,este es el primero de decoración de galletas , tengo varios de cupcakes y este año por mi cumple me han regalado también el de macarons de Annie Ringg .
Y es que, aunque por Internet se pueden ver infinidad de imágenes, tener el libro entre las manos es una sensación distinta.
Y verlos ahí alineados en la estantería... aaaah.... son... mis... tesssssssooooooooros!!!!


No he encontrado muchas novedades en cuanto a técnicas ,pero vienen algunos diseños fantásticos, son 35 diseños para galletas todos diferentes y para cualquier ocasión ,incluye recetas, técnicas, y fotografías paso a paso así que seguro mejorare decorando galletas.

Me ha encantado ,no hay más que ver la portada ....que me decís de la foto de estas fantásticas galletas , me han enamorado ..¿verdad que son preciosas?.




Así como estos micro cortadores con expulsor ,que ganas tenia de hacerme con unos .



Y que me decir de este expositor de cupcakes .. una preciosidaaaaaaaaaad ....vamooooooooos no lo he montado aun porque no he tenido tiempo de hacer unos cupcakes para ponerlos en el y enseñároslo en condiciones pero en cuanto pueda no voy a dejar escapar la ocasión .



Muchaaaaaaaas muchaaaaaaaas gracias Yolanda , estoy mas feliz que una perdiz con todos estos regalos ,no sabia por donde empezar a mirar por que todo y tooooooodooo me encantaaaaa .

Ahora necesito tiempo para hacer cosas con ellos .

¡¡¡ Feliz domingo de pascua wap@s !!!

jueves, 5 de abril de 2012

Brioche cítrico ......

Este brioche lo hice hace tiempo después de verse lo publicado a Kisa ,me encanta todo lo que hace igual que Hilmar tiene unas recetas con unos paso a paso espectaculares ,donde explica muy bien como hacerlo con lo cual si sigues todos sus pasos es imposible que te salga mal la receta.
Todo el mundo que lo prueba coincide en que su sabor recuerda al roscón de reyes ,lo cual es sinónimo de una delicia.

Lo bueno de esta receta es que no te darás cuenta de que lo has echo pues se prepara practicamente el día anterior ,ya que el segundo levado se hace en la nevera toda la noche ,una vez esta la masa se le da la forma se pone en el molde que se vaya a usar para hornearlo y se deja bien tapada con film trasparente como os he dicho en la nevera y al día siguiente no tenemos mas que dejarlo 30 minutos a temperatura ambiente y luego lo metemos al horno sin precalentarlo, si habéis leído bien es meter la masa y ponerlo a hornear.

Después de hacerlo llegue a la conclusión que para que el brioche sea sabroso hay que dejarlo fermentar lentamente ,por que mira que he echo brioches antes pero como este ninguno , así que desde entonces siempre los dejo toda la noche en la nevera para que la masa fermente muy lentamente.

Sin consenso en cuanto a su origen exacto ,para algunos fue en la región de Bretagne, más precisamente en la ciudad de Saint Brieuc donde tiene sus origenes el brioche.
De allí provendría el nombre "brioche", pues a sus habitantes se los conoce como "briochins".
Para otros, su origen fue en las regiones de Champagne-Ardenne y Lorraine.

La Brioche es la más antigua masa fermentada que lleva azúcar entre sus ingredientes.
En los primeros tiempos era privilegio de los nobles, consumido sólo en ocasiones especiales.
Con el tiempo se fue popularizando y comenzó a estar presente en todas las mesas.
En cada región de Francia posee formato y rellenos propios.
Además de la receta clásica, se enriquece con variaciones como frutas, pasas, queso.

Ahora vamos con la receta

Brioche cítrico ......


Ingredientes:

100grs de suero de leche tibia (buttermilk).
15grs de levadura fresca o 5grs de levadura seca.
80grs de azúcar.
Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
El zumo de la naranja.
60grs de aceite de girasol.
1 huevo.
425grs de harina de fuerza.
3grs de sal.
Aceite de girasol para pincelar la masa.
Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

Yo lo he amasado en la chef o matic ,en le programa 51 dura 6 minutos .
Ponemos en la cubeta el suero de leche tibio con la levadura desmenuzada en el ,el azúcar, el aceite, las ralladuras, el zumo de naranja,el huevo batido ,dejamos unos minutos para que se mezcle todo y añadimos la harina y la sal amasamos ,una vez termine el programa le volvemos a dar de nuevo otra vez para que amase otros 6 minutos vereis que la masa se vuelve mucho mas elástica, hacemos una bola con la masa tapamos y la dejamos levar dentro 1 hora.

Pasado el tiempo de levado estiramos la masa ,la dividimos en las mismas porciones para hacer un rulo que enrollareis sobre si mismo como si fuese una caracola y vamos colocándolas en el molde redondo de 22 a 23cm previamente engrasado ,dejamos entre ellos un poco de separación ya que al levar nuevamente se juntaran.
También podéis hacer un rectángulo, enrollamos la masa y la pincelamos con aceite de girasol , hacemos 10 cortes y se van colocando colocando por toda la superficie del molde con el corte mirando hacia arriba, dejamos entre ellos un poco de separación ya que al levar nuevamente se juntaran.
metemos el molde con la masa ya cortada y colocada la llevamos a la nevera a levar durante toda la noche .

A la mañana siguiente sacamos la masa y la dejamos a temperatura ambiente durante 25 minutos.
Encendemos el horno a 180º y metemos el molde con la masa y lo horneamos durante 30 minutos, si vemos que se nos dora mucho le colocamos papel albal por encima, una vez hecho los sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos con azúcar glass y listo para comer.

Ummmmmmmmm delicioso...


Si te pasa como a mi que no puedes conseguir donde vives el suero de leche puedes fabricarlo de manera casera, es muy fácil.

Suero de leche o buttermilk
Para obtener aproximadamente 150 grs.

Ingredientes :

1 taza de leche entera (de 250 ml).
1 cucharada de zumo de limón.

Preparación :

Calentamos un poco la leche y simplemente tendremos que añadir el zumo de limón , revolvemos y dejamos reposar una media hora o hasta que veas que la leche se corta (se separa lo sólido del líquido).
Colocamos una gasa limpia dentro de un vaso y se cuela la leche cortada por ahí.
El líquido resultante será nuestro suero de leche.

martes, 3 de abril de 2012

Espaguetti tricolor al ajillo ......

Hoy os traigo una receta fácil y muy rápida de hacer,ideal para uno de esos días que no sabes que hacer para comer o cenar además resulta que tienes poco tiempo.
Seguro que cuando coméis pasta os habréis preguntado cuál es el origen de la pasta.

Así que me he puesto a indagar para ver si tienen su origen en China o si los árabes la trajeron a occidente de Asia o de Grecia o Italia?.

Como de esta historia hay diferentes versiones, empezare con la más popular sobre cómo llegaron los espaguettis a Europa.
Según la historia fue gracias a Marco Polo, cuando después de volver de su viaje en 1295 de China introdujo en occidente entre otros alimentos los helados y los espaguettis.

Sin embargo, muchos historiadores afirman que esta historia podría ser errónea.
Incluso en la actualidad hay historiadores que ponen en duda que Marco Polo hubiera llegado realmente a China, ya que en sus relatos faltan detalles como el te, las grafías chinas, la muralla china, entre otros detalles de sus viaje, añadiendo que las descripciones de distancias y geografía son bastante imprecisas.

Otra teoría , habla que los chinos ya hacían pasta 2000 años antes que los italianos, dado que se han encontrado restos de comida (noodles) de hace 4000 años en la provincia china de Qinghai, cerca Lajia en las orillas del Yellow River.
Esto destruye otras teorías que decían que el mercader veneciano Marco Polo fue el introductor de los espaguettis en China.

Según esto los chinos pudieran ser los inventores de los espaguettis, aunque podemos imaginar que el origen de la pasta pudo ser simultáneo, en diferentes sitios y civilizaciones, si tenemos en cuenta su elaboración y el acceso a estos ingredientes de todas las civilizaciones.
Solo hacía falta triturar granos de trigo, mezclarlos con agua y cocerlos posteriormente obteniendo la pasta.

Hay otras teorías que indican que los espaguettis no son, ni mucho menos, la forma más antigua de pasta.
Es conocido que los griegos y romanos ya conocían la pasta, y hasta en el Al-Andalus ya se mencionaban unos fideos llamados aletria desde el siglo XII.

A mediados del siglo XIX, fue cuando se inventó una máquina para poder fabricar los espaguettis en cantidades industriales, gracias a una máquina con grandes prensas y una máquina de extrusión que da forma a la pasta.
La primera referencia escrita de los espaguettis apareció en el diccionario dialectal de la región de Piacenza en 1836, pero no fue hasta 10 años más tarde que la palabra se popularizó en el país.

Ahora os dejo con la receta.

Espaguetti tricolor al ajillo ......




Ingredientes (4 personas):

300 g de espaguettis en mi caso vegetales.
2 dientes de ajo.
Guindilla.
Aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Perejil ,pimienta negra ,orégano ( opcionales ).

Preparación :

Ponemos abundante agua con sal, una hoja de laurel y un poco de aceite en una olla grande ,una vez empiece a hervir el agua añadimos los espaguettis ,removemos y dejamos cocer durante diez minutos (o el tiempo que indique el envase).
No os olvidéis de remover de vez en cuando los espaguettis.

Una vez estén cocidos le añadimos agua fría para parar la cocción y los escurrirmos muy bien.
En una cazuela de barro o en una sartén se ponen a calentar cinco o seis cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente se echan los ajos cortados en laminas o trocitos y la guindilla.

Antes de que se empiecen a dorar agregar los espaguetti y removerlos con los ajos.
Una vez estén bien rehogados servimos en el plato.

Opcionalmente puede añadirseles ,perejil picado ,pimienta negra o un poco de orégano por encima.



En casa nos gustan así tal cual ,aunque una amiga me dijo que las hierbas aromáticas para pastas de carmencita le van de lujo así que tengo que hacerme con ellas para ponerselas la próxima vez que los haga.
No me digáis que es una receta bien fácil y rica .

Estas son otras recetas con espaguetti que ya están publicadas en el blog:

Espaguettis rápidos con jamón serrano & tomate & albahaca.

Espaguettis integrales al pesto.

Espaguettis con espinacas.

Si además las hacemos con pasta al huevo o mejor todavía con nuestra propia pasta casera ummmmmmmmm ..¡ Bocatto di Cardinale!.













domingo, 1 de abril de 2012

Galletas para Aurora..Mar..Sonia...Sara e Irene....

De nuevo otra entrada de galletas decoradas con glasa y las que faltan no digáis que no os aviso jajaja.

Un día una compañera de trabajo me pregunto como había aprendido hacer unas galletas así ,la verdad es que las ven bonitas porque no han visto las maravillosas galletas que hacéis la gran malloria de vosotras.
Me inicié en la decoración de las galletas con glasa real, como la gran malloria con los tutoriales de Bea Roque, los cuales están muy bien explicados y documentados con fotografías.

Nunca antes había visto una galleta glaseada y en la pantalla del ordenador hay muchos detalles que no se pueden apreciar por mucho que te expliquen y siempre me pareció que no era nada fácil así que empecé hablar con mis queridas Pacas , así como con Fely que ha asistido algún curso, ambas me dieron consejos y trucos que seguro estáis cansados de leer.

En fin que unas veces creo que le voy pillando el truco a esto de decorar galletas pero otras me doy cuenta cuan difícil es hacerlo sin que te este supervisando alguien que domine la técnica por que estoy segura que he cogido malos habitos que una vez se asientan son malos de quitar jajjaa.

No os imaginais cuantos problemas me surgen con la glasa y cuanto tiempo dedico a visitar blogs (sobre todo americanos) así como a ver vídeos ,por que como a cabezota no hay quien me gane me he propuesto hacer unas galletas bonitas para la comunión de mi hijo y aunque seguramente no lo consiga que no se diga que no ha sido por no haberlo intentado jajajaja.

Así que aquí os dejo con otra tanda de galletas con las que quise ponerme a practicar unas técnicas de decoración que vi en uno de los vídeos que hay en la red.
Y como algunas de mis compañeras no dejan de decirme que son preciosas ,aunque no lo sean, aproveche para regalárselas a ellas ,no son las mas bonitas del mundo mundial ,pero están echas con todo el cariño.

Galletas para Aurora..Mar..Sonia..Sara e Irene...



Como ya os dije en otro post use una técnica en la que no se necesita hacer el delineado ,la glasa es de esa consistencia y se cubre toda la galleta de una vez.
Ventajas que tiene hacer esto ,si no vas a usar otra técnica en la galleta como hacer unos lunares cuando la glasa aun no esta seca ,sirve pero si quieres hacer alguna cosa con otra glasa de otro color cuando terminas de rellenar la galleta ,esta glasa no sirve.

No tenéis mas que fijaros en los lunares de la primera galleta con una S blanca ,no había manera de conseguir que quedasen redondos jajaja.



Con estas otras galletas quería hacer esas florecitas tan bonitas que hacen las chicas de Muy dulcevinuesa Mariapi y Mercedes Garcia de Vinuesa .
Como veis cualquier parecido que queráis encontrar nada tiene que ver con la realidad ,me encantan todos sus trabajos ,ojala algún día pueda asistir alguno de sus cursos.

También aproveché para usar unas plantillas de bolsos muy monas que compre en una tienda de manualidades para obtener distintos dibujos y efectos sobre la glasa una vez seca .
La deje y me puse a decorar el resto de las galletas y cuando retire la plantilla no quedo como debería porque lo deje demasiado tiempo y la glasa estaba en su mayoría ya seca en la plantilla ,al final termine haciendo el bolso poniendo mas glasa.

Hacer galletas de glasa era algo que tenia muchas ganas de hacer... pero no me atrevía! Ya se que no es lo más difícil ni nada de eso, pero yo me resistía y ahora aunque aun no lo hago bien me encanta.

Aun me queda enseñaros mis practicas con la técnica del barrido de la glasa de escritura,pero eso sera en otro post aun tengo que volver a intentarlo otra vez mas a ver si a la segunda va la vencida.

Y ya os he aburrido bastante, pero me hacia ilusión compartir mis experiencias galleteras... Sé que necesito mejorar, pero por lo menos son comestibles!.
A mis compis les han encantado.
Graciaaaaaaaaas wapas por vuestras preciosas palabras así como todos los ánimos que me dais algún día conseguiré hacer unas galletas preciosas para vosotras.

¡¡¡Feliz domingoooooo wap@s !!!

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