lunes, 5 de noviembre de 2012

Yogures de Caramelo ....

De nuevo Lunes y es el primero de este mes así que como ya sabéis toca receta de Yogurt.
Además es la  "Recetas Amig@s" de este mes  pues este yogurt lo he copiado del blog de José Manuel igual así muchos no sepáis quien es pero si os digo que su blog se llama  Asopaipas Recetas de Cocina Casera  seguro que sabéis de quien os estoy hablando.

He echo muchas de sus recetas pues me encanta su cocina ,tiene un montón de recetas tradicionales y no solo de su pueblo Estepa así que si aun no lo conocéis estáis tardando en hacerlo,seguro que no sereis capaces de resistiros hacer alguna de sus fantasticas recetas.

Esta no es la primera receta que he publicado de el pues el  Helado de donuts   fue la primera receta suya que publique ,algunas de las que también he echo y no he publicado y también os recomiendo son  sus Mantecados de Limón que desde entonces no faltan en casa en las fiestas navideñas así como los Mantecados de chocolate y los Mantecados de Avellana ,este año caerá alguno mas porque tiene una variedad enorme.
La ultima receta que he echo han sido los Cortadillos de cidra  los cuales también os recomiendo estaban de vicio .


Cuando en el verano vi publicada su receta de yogurt de caramelo  no tarde nada en ponerme hacerlo ,yo solo he echo un cambio en la receta  de José Manuel  pues hice el caramelo en el microondas.
Así además de la receta del yogurt hoy os traigo la receta del caramelo líquido casero.
Es una receta "base", de esas a las que podemos dar mucho uso y lo mejor se hace en el microondas ...


Lo primero que debéis tener en cuenta es que el caramelo coge grandes temperaturas para poder "dorarse" y obtener ese color tan característico por lo que os recomiendo que toméis las precauciones necesarias a este respecto para hacerlo, manoplas o agarradores para el calor y dejar el recipiente sobre superficies que aguanten altas temperaturas no, por ejemplo, en una mesa de cristal.
Con este post ya no tenéis excusa para comprar caramelo "de bote".

Ahora os dejo con la receta.

Yogures de Caramelo...



Ingredientes:

750 ml de leche.
3 cucharadas de leche en polvo.
1 yogur natural sin azúcar.
250 gramos de caramelo ( yo lo he echo en el microondas ).
Ingredientes para el caramelo liquido en microondas:

200 gramos de Azúcar.
70 + 50 grs. de Agua.
Preparación del caramelo en el microondas :

Como vereis hacer caramelo en el microondas es muy fácil.

Vertemos el agua (120 grs.) en una jarra de cristal y calentamos durante un minuto y medio.
Separamos 70 grs. en un recipiente aparte y dejamos 50 grs. en la jarra.
Mezclamos este agua con el azúcar.
Removemos con una cuchara e introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente.
Sacamos y removemos para mezclar mejor.


Volvemos a introducir en el microondas hasta que tome un color ligeramente dorado, color ámbar clarito.
El tiempo variará dependiendo de la potencia de vuestro microondas el mio es de 800wº y de lo saturada que esté la mezcla de agua y azúcar, a más agua más tiempo.

En mi microondas suele tardar unos 6-7 minutos, pero puede que a partir de 2 o 3 lo tengáis hecho.
El problema del caramelo es que en pocos segundos pasa de estar bien a quemarse, y por tanto amargarse y tener que tirarlo, por lo que no podemos dejar de vigilarlo.
Como alcanza temperaturas muy altas sigue "tostándose" aun después de salir del microondas.
Así que sacarlo cuando tenga un color ligeramente dorado.

Una vez fuera vamos a añadir muy poco a poco ,cucharadita a cucharadita, el agua que habíamos reservado caliente , no la echéis toda de golpe pues el caramelo se saldría para afuera por el contraste de temperatura.
Una vez hayamos añadido toda el agua mezclamos muy bien con la cuchara, hasta que quede todo el líquido con la misma fluidez y ya tenemos el caramelo líquido listo para almacenar y usar en nuestras recetas .

Preparación de los yogures:

Si no os atrevéis hacer el caramelo en el microondas lo haréis un rato antes .
Para ello ponéis el azúcar y un poco de agua en un cazo. Lleváis al fuego hasta que se caramelice y tome un bonito color dorado.

Añadimos la leche caliente y la leche en polvo al caramelo liquido y removemos bien hasta que se integren,dejamos que este templada.
Añadimos el yogurt natural removemos bien y vertemos en los vasitos de la yogurtera.

Los ponemos en ella ,encendemos y dejamos de 8 a 10 horas,sacamos tapamos y dejamos un minimo de 4 horas en la nevera antes de consumirlos.




No han quedado con el precioso color de José Manuel pues como ya os explique hice el caramelo en el microondas y no lo deje adquiriese mucho color para que amargara,pero estaban riquisimos .

Bueno a la vista esta como quedo el vasito mientras hacia las fotos .

Espero que os hayan gustado y pongáis en marcha vuestras yogurteras.

Feliz lunes wap@s!!.


65 comentarios:

  1. Hacía mucho que no pasaba por aquí, estupenda receta, como todas

    Un beso

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  2. Bueno, como soy la segunda, me llevo uno que todavía quedarán supongo bien??, los que hice de nutella están en la nevera, cuando vengan los niños del cole ya me dirán el resultado.Un besito

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    1. Llevate los quieras y ya me diras si han tenido exito los de nuttela.
      Bicos mil wapa.

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  3. Directo a mi colección, no me lo pierdo nena requeteguapa!!!
    Ya sabes que mi yogurtera no para y me encanta variar, para tener contenta a la familia!!!

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    1. Seguro que haces unos yogures fantasticos como no va a estar contenta tu famili.
      Bicos mil wapa.

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  4. ¡¡¡ yogurt casero !!! Con caramelo debe de estas buenisimo. Besines

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  5. Es que me encanta la idea! Creo que lo hare pronto :))
    un beso,

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  6. Seguro que están riquísimos, Chus, la pinta es buenísima. Me llevo la idea del caramelo en el micro, me gusta mucho la idea de pensar en no pringar otro cacharo más :))

    un besazo, guapísima y hasta el sábado

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    1. Veras que facil de hacer el caramelo en el micro ,eso si hay que tener cuidado con las quemaduras.
      Bicos mil y hasta el sabado pesiosisimaaa.

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  7. pero qué maravilla de yogurt. sigo tu receta y a ver qué tal se me da. Ya te contaré. gracias por compartirla

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  8. Deliciosos. Con la cantidad de rectas que publicas me estoy planteando comprar la yogurtera pero para eso tendré que convencer a mi marido.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Veras como le sacas partido y tu marido una vez los pruebe se va arrepentir de no haberte comprado una antes .
      Bicos mil wapa.

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  9. Menuda colecciòn cariñete, en tu casa tienen que tenerte más que coronada con todos los yogures que les preparas, y además con esta variedad tienen donde elegir. Me gusta la idea del caramelo en el micro.

    biquiñosss

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  10. Está claro que me vais a hacer sacar la yogurtera de la despensa…….la mía es muy antigua,jeje era yo pequeña y ya circulaba por la cocina pero…… espero que me salgan tan buenos como a las que ultimamente hacéis yogures…...

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    1. Pero que han leido mis ojooooss...despues de poner una receta de yogurt semanal aun no has desempolvado tu yogurtera
      Bicos mil wapa.

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  11. Con el caramelo tienen que ser un pecado, qué ricos. Un abrazo, Clara.

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  12. ayy nenitaaa, yo también sucumbí a los placeres del yogurt de caramelo de Asopaipas... desde que me iniciaste en este mundo yogurtero ha sido un no parar (por cierto, que tengo que enviarte muchas fotitos de mis creaciones, todos los que haces los hago ya lo sabes, aunque en este te he cogido la delantera).

    Tengo preparado un post de yogurt de leche de cabra con miel (mi primera invención yogurtera), ainsss!!

    Un besote asi de grande preciosa mia, muuuuuuuuuuuuuuuakkkk

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  13. Hola guapa! Lo primero gracias por pasarte por mi blog! Desde que dejé el de La cocina de las pinuinas te perdí un poco la pista, y tú eras una de nuestras más fieles seguidoras, asi que estoy deseando ponerte cara el sábado en la comida! Me alegro de encontrarte de nuevo!!! :-)
    Los yogures caseros son una maravilla, y por lo que veo los haces con frecuencia! Tengo que hacerme con una yogurtera y darle caña, porque los como todos los días y como los caseritos no hay! Te dejo un besazo gordo!!! Muacckkk

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  14. Pues me da la impresión que este yogur tiene que estar delicioso.
    La pinta habla por si sola.
    José Manuel tiene unas recetas de lujo.
    Besitos guapa.
    ;-D

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    1. Cuanto tiempo sin leerte me alegra leerte de nuevo.
      Bicos mil wapa.

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  15. Hola preciosa, me encanta cada vez más tu repertorio de yogures, todos deliciosos, supongo que yo compraría el caramelo, porque con cada cosa que me pasa... jajaja
    Una receta deliciosa, deliciosa!!
    Un beso guapa y que tengas un lindo día!!

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  16. otra delicia más como nos tienes acostumbrados.
    bs

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  17. Umh, pero qué deliciosos se ven.
    Saludos

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  18. Que ricos, esto tiene que ser una delicia

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  19. Tengo un listado de los yogures que nos vas proponiendo, no voy a dar abasto a hacer tantas delicias y lo más difícil es escoger son todos tan maravillosos ainsssss qué dilema!!!

    No te digo nada de las muffins de dulce de leche....la envidia me corroe por dentro jajajajjjaaaaja...y el panecillo de soja,tan majo él, pedazo tosta me preparaba!!!

    Feliz semana!!

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    1. Veras como das abasto wapisima te asegyro que terminaras haciendolos cada 2 dias.
      Amoos te corroe la envidia dices con las fantadticas calabazas que has exo de aperitivo y ese riquisimo bizcoxo de coca cola.

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  20. que saborcito mas rico el de estos yogures

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  21. La niña de los (goyures) jajaja como decía mi niña de chica.

    Que postres más ricos andan por tu casita ehhh !!!!

    Besotes

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  22. Jijiji!!!! mi nena LInda!!! que rico debía estar ese yoghurt al que le hiciste fotos eh!!!!..a mi me pas, a veces me pongo a hacer fotos y a la hora de volver a la cocina el regreso es más ligero..pues me acabo zampando un pedazo de bizcocho o de algo!!!!!!!!!!!!!
    que sepas que las nenas me han pedido desenterrar la yogurtera, así que este yogur de Jose y tu recetilla de caramelo comodón..van para esta misma semana mi chiki!!!!
    Me encanta venir a verte, que lo sepas :)
    cariños a miles de miles!!!..a ver si te pillo el mes que viene!!!! :)

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    1. Estan de vicio pero bueno tendras que hacerlos para decirme si te han gustado o no porque a mi me gusta tooo esta boquiña me pierde jis...jis.
      A mi tambien me encanta que vengas a verme y a ver si podemos vernos el mes que viene no hay cosa que me apetezca mas .
      Bicos mil potita miaaa.

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  23. Nunca hice los yogures de caramelo y mirqa que me gustan los sabores pero en mi casa son un poco raritos , los normales , el Griego y como mucho los de frutas ..pero los hago en casa para mi de otras combinaciones ...esta se ve muy interesante , nos vemos prontito ...bicos

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  24. Menuda colección de recetas de yogur, en tu casa no se aburren de un sabor, no le das tiempo, yo viviría feliz ahí, con lo que me gusta probar sabores distintos, pero los míos el yogur como que no, e como di o refrán "unha mosca sola non fai veran!
    Un bico

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  25. Hola tocaya, qué yogures más ricos, el saborcito a caramelo debe ser delicioso a mi hijo seguro que le encantaría, besitos guapa

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  26. Que bueno y yo sin encontrar mi yogurtera, al final tendré que rendirme y comprar una cuando pueda, donde la habré metido, aunque ya me da por pensar que igual la he tirado jajaja no sería raro en mi dad mi grado de despiste. Besos

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  27. Tienes razón, hoy iba deprisa y no me he parado mucho, solo que eran yogur de caramelo.

    Gracias por las palabras, que me he sonrojado y me alegro de que las recetas que has preparado de mi blog te hayan gustado y sobre todo lo importante que han salido.

    Prometo estar más atento, pero hay días que uno no tiene tiempo de nada, y de verdad que no da uno abasto.

    Abrazos.

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    1. No se merecen wapo son poco para lo que te mereces ,ya se que a veces se viene deprisa y corriendo por eso te lo he dixo.
      A tod@s nos gusta ver nuestras recetas publicadas en los blogs amigos.
      Bicos mil .

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  28. Que yogures más ricos, y yo sin yogurtera todavía :(. Un besazo

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  29. Eres una superexperta en yogures hija, ya no tienen secretos para ti, tienen una pinta buenisima, besitos cariño

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    1. Ya me gustaria pesiosa ,se hace lo que se puede.
      Bicos mil .

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  30. Que buenos...un sabor delicioso y ademas echos en casa!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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    1. Gracias wapo es un honor tenerte por aqui ,muchas gracias por la visita.
      Bicos mil .

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  31. Hay que ver como nos tientas con unos yogures a cual más bueno.
    Se ven exquisitos.
    Besos guapetona.

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  32. Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios wap@s.
    Bicos mil .

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  33. Me lié a hacer yogures una semana, pero ya abandone la yoghurtera... Soy un desastre!!

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  34. Si los ha hecho Jose Manuel es una apuesta segura..cocina de maravilla!!! Desde luego tú los has bordado...que ricos y que suerte empezar semana con unos yogures caseros!!
    Besitos

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    1. Gracias por la visita y el comentario wapa vuelve siempre que quieras .
      Bicos mil.

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  35. Me voy a comprar la yogurtera, esos yogures tienen que estar deliciosos.
    besos

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    1. Veras como le vas a sacar muxo partido no tienen nada que ver con los comprados.
      Bicos mil wapa.

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  37. Un yogur de caramelo casero es pura tentación, no me extraña que no te resistieras mientras hacías las fotos

    Abrazos

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  38. Una delicia de yogur y además tienes razón ya no tenemos excusa para el caramelo líquido.
    Besos

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    1. Una vez os animeis hacerlo sera indispensable en vuestra cocina .
      Bicos mil wapa.

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  39. Qué delicia!! Yo quieroooo!!! Definitivamente me tengo que comprar una yogurtera para hacer estas maravillosas recetas..

    Besitos...

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  40. que ricos que tienen que estar,nunca he hecho yogures caseros y mira que tienen que estar buenos...........
    un abrazo,belen

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  41. Que pasadaaa!!! Eres mala mala malísima!! ahora tengo que hacerlos sin falta!! Menuda pintaza increible!! Besazos guapa!!

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    1. Mira quien va a hablar con la tarta tan rica de xocolate y castañas que has exo .
      Bicos mil wapa.

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  42. Chus guapísima!!! varios motivos me tienen bastante alejada de la blogosfera, así que cuando me da por visitar a mis blogs amigos, me tiro un rato viendo todas las delicias que han preparado en mi ausencia...y tú eres una de ellas!! jajaja
    Veo que te ha dado fuerte con el tema de los yogures y ya casi, igual que hiciste con las galletas, puedes publicar un master!! jajaja Me has creado una gran duda, pues no sé cual me ha gustado más, si este de caramelo o el que tienes más abajo de capuccino... creo que los dos tiene que estar bárbaros!!
    Un besote enorme guapa!!

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    1. Bueno tanto como un master jajaaa yo no sabria decirte por cual debes empezar el de dulce de lexe y cafe capuxino los de xocolate ummm todos me gustan.
      Ya hablamos un dia de estos y nos ponemos al dia.
      Bicos mil wapa.

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  43. Madre mía!!! Qué textura tan estupenda!!! Y cómo haces estas cosas tan ricas e irresistibles????? Mmmm de Caramelo!!!

    Un beso!

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    1. Gracias wapa me alegra te guste.
      Bicos mil.

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  44. Seguro que estan muy ricos,la pinta lo dice todo.besinos

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