lunes, 30 de abril de 2012

Solomillo en salsa de nata y coñac......

Después de una receta dulce toca el turno de una receta salada ,hace tiempo que en casa nos gusta comer así el solomillo de cerdo.

No es nada complicada de hacer aunque parezca lo contrario ,si os animáis hacerla os aseguro que en casa repetirán ...antes de nada deciros que ese día deberéis poner mas pan en la mesa pues la salsa es de toma pan y moja.

En los últimos años, el cerdo ha cargado con ser un alimento especialmente rico en colesterol.
Pero esta percepción, tan extendida entre nosotros, está muy alejada de la realidad y lo comprobamos a nada que comparemos su composición con la de productos muy ricos en colesterol, como la yema de huevo 250 miligramos por unidad.
La mantequilla 250 mg/100 g, o el queso seco o semiseco unos 100 mg/100 g.
La carne magra del cerdo contiene entre 60 y 80 miligramos de colesterol por cada 100 gramos, un nivel más bajo que el de algunas carnes de cordero y vaca.


El cerdo posee, además, interesantes propiedades nutritivas, si bien debemos limitar el consumo de despojos y vísceras, como hígado, riñones o sesos, por su elevado contenido de colesterol ,entre 300 y 400 miligramos por cada 100 gramos.

Ahora os dejo con la receta.

Solomillo en salsa de nata y coñac......



Ingredientes:

2 solomillos de cerdo.
1 ajo.
1 cebolla pequeña o media cebolla.
250 ml. de coñac.
200 ml. de nata líquida para cocinar.
Sal.
Pimienta .
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

En primer lugar limpiamos los solomillos retirando la grasa que tuviesen si fuera necesario.
Los Cortamos en tres trozos cada uno, salpimentamos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, ponemos 1 ajo fileteado y doramos, retiramos el ajo y marcamos todos los medallones de solomillo por todos los lados para que se cierren las carnes y se mantengan los jugos en su interior. Reservamos.

Ponemos a calentar el horno a 190 ºC.
Colocamos los solomillos en una bandeja de horno, mejor si es de cristal, y horneamos 15 minutos.

Mientras en un cazo vamos a preparar la salsa de los solomillos.
Ponemos la cebolla picada muy menuda con un poco de aceite y pochamos una vez este añadimos un poco de perejil ,el coñac y la nata ,añadimos una pizca de sal, y ponemos al fuego hasta que se reduzca y espese al gusto de cada uno.

Una vez estén repartimos los medallones de los solomillos en los platos y napamos con la salsa.

Parece un plato complicado pero no lo es ,el solomillo así resulta muy jugoso.



Esta receta de solomillo de cerdo también se puede hacer sustituyendo el coñac de la salsa por vino de Oporto y si además la acompañamos de unos champiñones , es perfecta para una comida especial.
Espero que os haya gustado y os animéis hacerlo .

¡¡¡ Feliz fin de semana !!!


52 comentarios:

  1. Esta salsita me parece deliciosa para acompañar esta carne, besitos y feliz semana guapa

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  2. Tengo un solomillo en el congelador, lo voy a sacar para mañana y a hacer resta receta! q rica!

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  3. Que jugoso se ve este solomillo y me encanta la sugerencia de sustituir el coñac por Oporto, me encanta el punto dulce que le dá, cuando tengas un segundo pasa por mi blog, tienes un regalito para ti. Besos

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  4. MMM espera que ahora vuelvo voy a por pan pq con esta salsita impossible no mojar, que rico solomillo madre besos

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  5. He de probar esa salsa, que seguro está deliciosa :D

    Besos

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  6. Ohhh, qué salsa más rica! Haces bien en recomendar el pan. Parece un plato de fiesta.
    Besos guapetona.

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  7. Que buena pinta, a mi me encanta el solomillo, tanto de cerdo como de ternera, con la salsa de nata aunque con coñac no lo he probado, pero me lo apunto porque ya te digo que tiene una pinta muy buena!!
    1 besin

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  8. tal vez me anime a hacerlo!!ya os contare, os dejo mi enlace por si os quereis pasar http://elclubdelaslectoras.blogspot.com.es/

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  9. Nena te ha quedado de lujo, se ve muy jugoso, y me está entrando un hambre!!!
    Felicidades y un besete!!

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  10. me guardo la receta para hacerla pronto porque me ha enamorado, tendre que comprar varias barras de pan porque en casa somos muy salseros jeje

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  11. Que rica salsa..... me gusta y el solomillo no voy a decir nada, con lo tierno que es......

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  12. Yo me pido con mucha salsa, que rico

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  13. Me parece una salsa buenísima.El próximo solomillo lo haré de esa manera.Un beso

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  14. ¡¡Voy con el pan a mojar!! Besitos.

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  15. Le hincaba el diente ahora mismito al solomillo!! Con lo que me gusta y con esa salsita tiene que estar estupendo. Besiños.

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  16. Con esta salsa tiene que estar de vicio.

    Bicos.

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  17. Qué pinta tiene ese solomillo! ay madre!! y yo a dieta...y con un hambre que tengo hoy...
    Un beso!

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  18. ¡Qué salsa tan deliciosa!. El solomillo de cerdo me encanta (sobre todo, el ibérico), así que siempre me vienen bien las recetas nuevas. Lo probaré prontito.
    Un beso, guapa.

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  19. que rico,...yo ademas le añado los champis que dices y queso rallado,de vicio! te quedo genial.
    saluditos.

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  20. Dime lo del colesterol 5 años siendo vegetariana y me encuentran un montón de colesterol y después de estudiar que era lo que comía y podía producirlo me doy cuenta que era e queso , la pasta y el arroz porque lo demás era imposible .Ahora a comer d todo y si hay jamón serrano mejor que es bueno para el colesterol jajajaja.
    Que buena pinta tiene este solomillo con esta salsita para remojar.
    Besos!!!

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  21. Muy rica tu receta, besicosssssssssssss.Sefa

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  22. Muy rico ,yo hago así parecido las pechugas de pollo y nos gustan mucho.besinos

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  23. Este tipo de salsitas me encantan a mi con la carne. Te ha quedado de lujo desde luego guapa. Un besazo muy muy grande.

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  24. Pedazo de solomillo, tiene una pinta fantástica! Y esa salsa tiene que ser una delicia! Me apunto a este plato de super lujo.
    Besitos y feliz semana, guapi!

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  25. Si que decían eso del cerdo, que no era bueno para el colesterol, pero, en mi casa siempre lo hemos comido, además, parece que cada cierto tiempo te van cambiando las "normas" en cuanto a productos que son buenos o malos para el colesterol, nos vuelven locuelos, jejejeje
    A mi, como te he dicho, me gusta mucho la carne de cerdo así que, la receta me parece más que rica
    Besitos guapa

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  26. Tiene una pinta de estar super tierno.. y rico rico!!Un beso bonita!

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  27. la boca agua se me hace nena¡¡¡¡¡
    la salsita es de las de mojar pan ¡¡¡
    besotes 1000

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  28. Que rico el solomillo, desde luego esa salsa pide pan a gritos. Llevo una semana bastante liada y desconectada, ahora me pongo al día con todas las cosas ricas que has preparado.

    Bicos

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  29. Me encanta el solomillo, me apunto tu rica receta en pendientes. Un besito

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  30. Guapa, pues yo pongo el pan (y todo el que haga falta que mi sobrino tiene una panadería jeje)pero a cambio tu tienes que invitarme a esta delcia. Un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  31. oooguau.....pero que toque más rico de coñac ,está de chuparse los dedos,abrazos y abrazos.

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  32. Pues rica se ve nena, y esa salsita seguro que no se puede dejar de untar pan, no hay más que verla
    besos

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  33. Que maravilla de salsa y que rico tiene que estar por dios!! me lo apunto corriendooo!! y de paso anota también un chapata bien grande jiji para mojar en la salsita ;) Biquiños preciosa

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  34. Chusiñaaaaaaaa!!!! esa salsa es la reperaaaaaa!!!! haciéndonos la competencia eh jijijijijiji!!!! esta te la copio yo y ni te aviso pa que no te me enfades jajajaja!!! la próxima vez que nos veamos quiero este platoooooo!!!! yo llevo el maletero cargau de pan vengaaaa!!!!!! pedazo solomillossss porrdiosssss!!!! eres una másquinaaaaaaa!!!!

    Besiños salseros Chusiña!!! crackkkk!!!!

    Tito!

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    Respuestas
    1. Ya me gustaria hacer las salsa que haceis vosotros si que sois maquinas.
      Eso ta exo cuando quieras venir no tienes mas que avisar y no se te ocurra venir cargaito de pan ,solo has de traer el postre aun no he podido hacer la tarta y no sera por que no me acuerde de lo rica que estaba.
      Bicos mil wapisimooo.

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  35. El solomillo me gusta mucho y con esta salsita ni te cuento....BS GUAPA

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  36. Muxas gracias por vuestros comentatios wap@s.
    Bicos mil.

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  37. Que rica , con esta salsa yo ya preparo el pan...vale????
    Besitos.

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  38. Nena que rico solomillo con esa salsa es para no parar.Besos.

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  39. Hola nena!!!

    Con esa salsita seguro que estuvo estupendo!!!! Yo por temas de salud no como mucha carne, pero el día que preparamos el solomillo así, te aseguro que no dejo ni las migas!

    Un Besazo

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  40. q salsita mas buena,en casa nos gusta mucho el solomillo,es una carne riquisma

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  41. Me encanta el solomillo y yo ni con la dieta Dukan deje de comerlo......ni el jamón ni el lomo....................es que a mi el cerdo me chifla y esta receta caerá en un fin de semana.................por eso de la nata.......................gracias un bico

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  42. Mañana te cuento el solomillo esta en la nevera...........Feliz día Mañana.........un bico

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    1. Seguro que os va a encantar te va a quedar fantastico.
      Bicos mil y feliz dia wapa.

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  43. ¡¡¡¡Que buennnno ademas con lo agradecido que son las carnes de cerdo y mas el solomillo que es tan gustoso y con esa salsita de nata....uhnnnn estupendo.

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  44. Nenalinda estaba muy bueno........gracias un bico

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  45. Muy original èsta receta,el cognac le da un gusto especial.Me la llevo con tu permiso.Paola

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    1. Gracias por la visita wapa vuelve siempre que quieras ,veras como os gusta.
      Bicos mil.

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  46. Esta salsita está para chuparse los dedos!

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  47. Tiene muy buena pinta, esta noche la hago, ya os contaré

    Aquí os dejo mi blog por si lo queréis visitar..Gracias..

    http://lasrecetasdelacomadre.blogspot.com.es/

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